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出版者:中信出版集团

作者:食帖番组

出品人:

页数:168

译者:

出版时间:2018-7-9

价格:89.8

装帧:精装

isbn号码:9787508674698

丛书系列:

图书标签:

• 美食
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《我的料理手账》是一本精心打造的烹饪日志，它不仅仅是一本食谱，更是一段关于发现、学习与分享的味蕾旅程。这本书的诞生，源于对美食的热爱，以及将每一次烹饪的灵感、实践过程中的心得，甚至是一点点的小失误，都悉心珍藏的愿望。它适合所有对烹饪充满好奇，愿意动手实践，并享受从厨房到餐桌的每一个瞬间的人。 翻开《我的料理手账》，你不会看到枯燥的列表式菜谱，取而代之的是一个充满生活气息的个人厨房笔记。它以一种亲切、自然的方式，记录了作者在厨房里的点滴故事。每一道菜肴的呈现，都附带着作者真实的心路历程：为什么会选择这道菜？它的灵感从何而来？在制作过程中遇到了哪些挑战，又是如何克服的？作者会坦诚地分享自己对食材的理解，对调味的探索，以及那些让味道更上一层楼的小窍门。 这本书的结构设计独具匠心，旨在鼓励读者也建立起属于自己的料理手账。它提供了充足的空间，让你能够自由地记录下自己的烹饪体验。你可以写下你尝试过的食谱，标记出你喜欢的口味，甚至可以随手画下你为菜肴搭配的摆盘，或者记录下家人品尝后的真实反馈。每一次的记录，都将成为你个人烹饪技能成长的轨迹，也是一份珍贵的回忆。 《我的料理手账》更注重烹饪过程中的“体验”和“感受”。它不会教你如何成为米其林星级大厨，但它会引导你去感受食材本身的魅力，去理解不同烹饪方法的细微差别，去体会通过双手创造美味的乐趣。书中可能包含一些作者对基础烹饪技巧的分解讲解，比如如何正确处理食材、如何掌握火候、如何调制基础酱汁等，但这些讲解都融入在作者的亲身经历中，显得格外生动易懂。 这本书的语言风格温暖而富有感染力，没有生硬的专业术语，更多的是一种与朋友分享的语调。你可以读到作者在厨房里的小确幸，比如一次成功的烘焙带来的喜悦，或者为家人做出爱心晚餐时的满足感。这些真实的情感流露，会让你在阅读的同时，也仿佛置身于那个充满烟火气的厨房，与作者一起感受烹饪的温度。 《我的料理手账》鼓励的是一种“个性化”的烹饪。它提倡在学习经典菜肴的基础上，加入自己的创意和调整，使其更符合自己的口味和生活习惯。书中或许会提供一些基础菜谱，但更侧重于引导读者如何去“玩转”这些菜谱，如何通过改变食材、调整调味，甚至是创新搭配，创造出属于自己的独特风味。这本书就像一位耐心的烹饪导师，在你探索美食的道路上，给予支持和启发。 此外，本书也可能包含一些关于食材选择、厨房收纳、餐桌布置等与烹饪息息相关的生活化内容。这些内容并非强制性的指导，而是作者在长期的烹饪实践中总结出的经验，分享给大家，希望能让大家的厨房生活更加便捷和愉悦。 总而言之，《我的料理手账》是一本充满温度和智慧的烹饪伴侣。它邀请你走进厨房，用双手去感受食材的生命，用味蕾去探索世界的美味，并用文字去记录下属于你自己的烹饪故事。它不仅仅是一本书，更是一种生活态度的体现——享受过程，珍藏记忆，并乐于分享。这本书将是你烹饪旅程中一个不可或缺的伙伴，陪伴你一同成长，一同品味生活中的点滴美好。

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这是一本让我感到由衷喜悦的书，《这是我的料理手账》。我一直在寻找一本能够真正触动我，让我愿意走进厨房，而不是仅仅停留在“看看就好”的烹饪书籍。这本书，恰好满足了我的所有期待。它没有那种高高在上的“大师级”指导，而是像一个邻家大姐姐在分享她的厨房秘密，充满了生活气息和人情味。我最喜欢的一点是，它强调的是“料理”而非“烹饪”，这让我觉得，烹饪不仅仅是把食材变成食物，更是一种情感的表达，一种对生活的热爱。书中的每一个篇章都仿佛是在讲述一个关于食物的故事，从食材的来源，到烹饪过程中的点滴感悟，再到最终端上餐桌时的喜悦，都充满了温度。我尝试了书中介绍的“暖心鸡汤面”，那不仅仅是一碗面，更是作者在寒冷冬日里，为家人朋友准备的一份温暖，那种分享的意愿，我能真切地感受到。而且，这本书的排版设计也非常舒服，大量的留白让阅读体验非常流畅，不会让人感到信息过载。我特别欣赏作者在分享“如何让食材焕发新生”时提到的那些小技巧，比如如何利用剩菜制作出意想不到的美味，这对于我这种总是担心浪费食物的人来说，简直是太实用了。它让我觉得，即使是普通的食材，经过巧思，也能变成餐桌上的惊喜。这本书让我重新审视了“吃”这件事，它让我明白，在家吃饭，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了创造和分享，是为了与爱的人建立更深的连接。

评分☆☆☆☆☆

《这是我的料理手账》这本书，就像是我在厨房里遇到的一个老朋友，温暖而亲切。我一直认为，烹饪应该是件充满乐趣的事情，但很多时候，过于复杂的步骤和专业术语，反而让我望而却步。而这本手账，却以一种极其轻松自然的方式，将我带入了烹饪的世界。书中的每一个菜谱，都不仅仅是食材的堆砌，更是作者用心经营的生活片段。我记得书中分享的“如何让蔬菜的色泽更诱人”的小技巧，那不仅仅是关于烹饪，更是关于如何去欣赏食物本身的美。我尝试了书中介绍的“迷迭香烤鸡”，原本以为会很油腻，结果发现，通过作者分享的腌制方法，鸡肉不仅鲜嫩多汁，还充满了迷迭香的独特香气，那种自然的香气，让人食欲大开。而且，这本书的整体风格非常朴实，没有过多的华丽辞藻，却充满了真挚的情感，让我觉得，作者是在用她的心在与我交流。我喜欢书中那种“失败乃成功之母”的鼓励，它让我不再害怕犯错，而是把每一次的尝试都看作是学习和成长的过程。这本书不仅仅教会了我如何烹饪，更重要的是，它教会了我如何去感受食物，如何去享受烹饪的过程，如何将这份快乐传递给身边的人。

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这本书《这是我的料理手账》真的让我爱不释手。它不是那种教你如何成为米其林大厨的厚重著作，而是更像一本属于你自己的，记录着生活点滴和美食乐趣的私人日记。我一直觉得，厨房应该是家里最有烟火气的地方，而这本书，恰恰将这种烟火气展现得淋漓尽致。我最欣赏的一点是，书中不仅仅有菜谱，还有作者对食材的理解，对烹饪的感悟，以及对生活的热爱。我尝试了书中介绍的“香煎三文鱼配柠檬莳萝酱”，原本以为会很复杂，结果发现，只需要几个简单的步骤，就能做出令人惊艳的美味。而且，作者在分享这个菜谱的时候，还提到了它背后的一些小故事，让我觉得，食物不仅仅是满足生理需求，更是承载着情感和记忆的载体。这本书的排版设计也非常用心，大量的留白和精美的插图，让阅读体验非常愉悦。我喜欢作者在分享“如何让平凡的食材变得不平凡”时，那些充满创意的想法，这让我觉得，即使是最普通的食材，也能在我们的手中变成餐桌上的主角。这本书让我觉得，烹饪是一件多么值得投入时间和精力的事情，它不仅能让我们吃得更好，更能让我们活得更精彩。

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《这是我的料理手账》这本书，是我近期阅读过的最让我感到惊喜的一本。我一直是个对美食充满好奇，但又常常因为觉得烹饪太复杂而放弃的人。而这本手账，却以一种非常接地气的方式，让我重新燃起了对厨房的热情。它没有那些华而不实的理论，而是充满了实用的技巧和充满生活智慧的分享。我特别喜欢书中关于“如何最大程度地保留食材的营养和风味”的章节，作者用非常通俗易懂的语言，解释了各种烹饪方式对食材的影响，让我觉得自己仿佛上了一堂生动的营养课。我尝试了书中介绍的“蜜汁烤排骨”，原本以为会很油腻，结果发现，通过作者分享的腌制和烤制方法，排骨不仅肉质酥烂，味道更是香甜可口，完全不输给外面餐厅的水准。而且，这本书的语言风格非常轻松幽默，读起来一点也不枯燥，让我感觉像是和一个老朋友在聊天，分享着彼此的美食心得。我喜欢作者在书中提到的“每一次烹饪都是一次与食材的对话”，这句话让我觉得，烹饪不仅仅是技术，更是一种与自然和食材的连接。这本书让我觉得，在家做饭，是一件多么美好的事情，它不仅能满足口腹之欲，更能滋养心灵。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我最近一直在寻找一本能真正触动我，让我愿意走进厨房，而不是仅仅停留在“看看就好”的烹饪书籍，直到我遇见了《这是我的料理手账》。这本书给我的感觉非常独特，它没有那种高高在上的“大师级”指导，而是像一个邻家大姐姐在分享她的厨房秘密，充满了生活气息和人情味。我最喜欢的一点是，它强调的是“料理”而非“烹饪”，这让我觉得，烹饪不仅仅是把食材变成食物，更是一种情感的表达，一种对生活的热爱。书中的每一个篇章都仿佛是在讲述一个关于食物的故事，从食材的来源，到烹饪过程中的点滴感悟，再到最终端上餐桌时的喜悦，都充满了温度。我尝试了书中介绍的“暖心鸡汤面”，那不仅仅是一碗面，更是作者在寒冷冬日里，为家人朋友准备的一份温暖，那种分享的意愿，我能真切地感受到。而且，这本书的排版设计也非常舒服，大量的留白让阅读体验非常流畅，不会让人感到信息过载。我特别欣赏作者在分享“如何让食材焕发新生”时提到的那些小技巧，比如如何利用剩菜制作出意想不到的美味，这对于我这种总是担心浪费食物的人来说，简直是太实用了。它让我觉得，即使是普通的食材，经过巧思，也能变成餐桌上的惊喜。这本书让我重新审视了“吃”这件事，它让我明白，在家吃饭，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了创造和分享，是为了与爱的人建立更深的连接。

评分☆☆☆☆☆

这本《这是我的料理手账》简直是给我打开了一个全新的美食世界！我一直是个对烹饪充满热情但又常常感到力不从心的人，总觉得那些复杂的食谱遥不可及，而这本手账就像一个温柔的向导，一点点地引导我走向厨房的乐园。从拿到书的那一刻起，我就被它温馨的设计和质朴的文字所吸引。书中的每一个菜谱都附有详细的步骤说明，配上精美的图片，让我能清晰地看到每一步的成果，这对于我这种“看图说话”的厨艺初学者来说，简直是福音。更让我惊喜的是，作者并没有局限于高难度的技巧，而是分享了许多家常却又不失创意的菜肴，比如那个“阳光番茄意面”，简单到不可思议，但味道却出奇的惊艳，一口下去，仿佛能尝到夏天的味道。而且，书中还穿插了一些关于食材选择、烹饪小贴士以及餐桌摆设的建议，这些看似零碎的知识点，却能极大地提升我的烹饪体验和最终的成果。我尤其喜欢作者在关于“如何挑选新鲜蔬菜”的部分，那些细致入微的观察方法，让我以后去菜市场都变得信心满满，再也不会被那些“看起来不错”的蔬菜欺骗了。这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一个陪伴我成长的烹饪伙伴，让我敢于尝试，乐于分享，也让我对“在家吃饭”这件事有了更深的理解和期待。翻阅这本书，我感觉到的不是压力，而是一种回归生活本真的喜悦，一种能够通过双手创造美好滋味的力量。

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当我翻开《这是我的料理手账》的时候，我感觉自己像是打开了一个通往美食世界的大门，而这本书，就是我手中的地图。它不像市面上很多烹饪书籍那样，充斥着各种复杂的术语和高难度的技巧，而是以一种极其亲切和包容的方式，引导我一步步走进厨房。我一直是个对烹饪充满热情，但又常常因为缺乏自信而半途而废的人。而这本书，却让我感受到了前所未有的信心。我特别喜欢书中关于“如何用有限的预算烹饪出美味佳肴”的章节，作者分享了许多省钱又美味的小窍门，这对于我这种学生党来说，简直是太及时了！我尝试了书中介绍的“番茄鸡蛋盖饭”，简单到几乎不需要什么技巧，但味道却意外地好，米饭吸收了番茄的酸甜和鸡蛋的香味，让人忍不住一口接一口。而且，这本书的语言风格非常活泼有趣，充满了年轻人的朝气，让我觉得，烹饪不仅仅是成年人的事情，年轻人也能玩转厨房。我喜欢作者在分享“如何根据自己的口味调整菜谱”时，那种鼓励尝试的态度，这让我觉得，每一个人的口味都是独一无二的，烹饪也可以是充满个性的。这本书让我觉得，原来烹饪可以这么有趣，这么简单，这么有成就感。

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在我收到《这是我的料理手账》这本书的时候，我正处于一个对烹饪感到有些迷茫的时期。我喜欢吃，但总是觉得自己的厨艺停滞不前，尝试新的菜谱也常常以失败告终，渐渐地，我对进厨房的热情也消磨了不少。而这本手账，像一股清流，彻底改变了我的看法。它不仅仅是一本食谱，更像是一个邀请，邀请我重新认识食材，重新体验烹饪的乐趣。书中对每一个菜肴的介绍都充满了故事感，我尤其喜欢“那些关于香料的记忆”这一章节，作者用生动有趣的笔触，描绘了不同香料在料理中的作用，以及它们背后所承载的文化和情感。这让我不再把香料仅仅看作是调味品，而是赋予了它们更深的意义。我按照书中介绍的方法，尝试制作了“海盐烤三文鱼”，原本以为会很复杂，结果发现，只需要简单的调味和恰当的火候，就能烹饪出餐厅级别的美味。更重要的是，作者在书中分享了许多关于“如何根据季节调整菜肴”的建议，这让我觉得，烹饪是可以与自然和谐共处的，是可以随着季节的变化而变化的。我喜欢这种循序渐进的学习方式，它没有强迫我一步到位，而是让我慢慢地，一点点地掌握烹饪的精髓。翻阅这本书，我感受到的是一种对生活的热爱，一种对细节的关注，以及一种通过美食传递幸福的力量。

评分☆☆☆☆☆

从拿到《这是我的料理手账》的那一刻起，我就知道，我找到了我一直在寻找的那种与烹饪连接的方式。它不是一本冰冷的菜谱，而是一本有温度的书，里面充满了生活的气息，和作者对食物、对生活的热爱。我喜欢它里面那种“手作”的感觉，无论是文字还是图片，都透着一股朴实而真诚的力量。我尤其喜欢书中关于“调味”的部分，作者并没有给出一堆死板的比例，而是鼓励读者去尝试，去感受，去找到属于自己的味道。我按照书中介绍的方法，尝试做了“香蒜蘑菇意面”，原本以为只是简单的炒制，结果发现，通过作者分享的炒制顺序和火候控制，意面不仅口感Q弹，香蒜的味道也恰到好处地融入其中，每一口都让人回味无穷。而且，这本书的排版设计非常人性化，页面的留白恰到好处，让阅读过程非常舒适，不会让人感到眼花缭乱。我喜欢作者在分享“如何处理某些比较难搞的食材”时，那种耐心和细致，让我觉得，即使是厨房小白，也能轻松上手。这本书让我觉得，烹饪不再是一件需要天赋和技巧的事情，而是一件可以通过学习和实践，人人都能享受的乐事。它让我重新找回了对厨房的热情，也让我更懂得如何用美食来犒劳自己和家人。

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《这是我的料理手账》这本书，就像是我在厨房里遇到的一个老朋友，温暖而亲切。我一直认为，烹饪应该是件充满乐趣的事情，但很多时候，过于复杂的步骤和专业术语，反而让我望而却步。而这本手账，却以一种极其轻松自然的方式，将我带入了烹饪的世界。书中的每一个菜谱，都不仅仅是食材的堆砌，更是作者用心经营的生活片段。我记得书中分享的“如何让蔬菜的色泽更诱人”的小技巧，那不仅仅是关于烹饪，更是关于如何去欣赏食物本身的美。我尝试了书中介绍的“迷迭香烤鸡”，原本以为会很油腻，结果发现，通过作者分享的腌制方法，鸡肉不仅鲜嫩多汁，还充满了迷迭香的独特香气，那种自然的香气，让人食欲大开。而且，这本书的整体风格非常朴实，没有过多的华丽辞藻，却充满了真挚的情感，让我觉得，作者是在用她的心在与我交流。我喜欢书中那种“失败乃成功之母”的鼓励，它让我不再害怕犯错，而是把每一次的尝试都看作是学习和成长的过程。这本书不仅仅教会了我如何烹饪，更重要的是，它教会了我如何去感受食物，如何去享受烹饪的过程，如何将这份快乐传递给身边的人。

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一本功能排版分类合理的手账（食谱记录页信息分区很详细），还附加了常用食材的热量表与时令食材表，50个基础料理知识（这个真的很有用！！）等，整体使用起来可以从一些小细节感受到这本的用心，强推！！！！

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设计感很强，颜狗满意。

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作为一个爱做饭的手帐er看到这本真的疯了

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上个月刚出来的，是一本以记录美食心情为主的笔记本，排版分类蛮合理的，还附加了常用菜料处理法及常用食谱，笔记本封底还有设计一条可以抓着的带子，很美丽，不知道为什么豆瓣还没有资料，我就先报添了，期待下一版本。

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到手才知道，不只是手账，里面也有食谱和其他内容诶。脆皮烤鸡腿试了一下，好吃的。