Shark's Fin and Sichuan Pepper pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026
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具體描述
From Publishers Weekly
Food writer Dunlop is better known in the U.K., where her comprehensive volumes on Sichuanese and Hunanese cuisine carved out her niche and eventually became contemporary classics. Turning to personal narrative through the backstory and consequences of her fascination with China, she produces an autobiographical food-and-travel classic of a narrowly focused but rarefied order. Dunlop's initial 1992 trip to Sichuan proved so enthralling that she later obtained a year's residential study scholarship in the provincial capital, Chengdu. There, her enrollment in the local Institute of Higher Cuisine, a professional chef's program, created a cultural exchange program of a specialized kind. The research for and success of her resulting cookbooks permitted Dunlop to return to China in a more experienced role as chef and writer; that led to this reflective memoir, which probes into the author's search for kitchens in the Forbidden City as well as the people and places of remote West China. One key to this supple and affectionate book is its time frame: by arriving in China in the middle of vast economic upheavals, Dunlop explored and experienced the country and its culture as it was transforming into a postcommunist communism. (Apr.)
Copyright © Reed Business Information, a division of Reed Elsevier Inc. All rights reserved.
Product Description
A new memoir by the most talented and respected British food writer of her generation.
Award-winning food writer Fuchsia Dunlop went to live in China as a student in 1994, and from the very beginning she vowed to eat everything she was offered, no matter how alien and bizarre it seemed. In this extraordinary memoir, Fuchsia recalls her evolving relationship with China and its food, from her first rapturous encounter with the delicious cuisine of Sichuan Province to brushes with corruption, environmental degradation, and greed. In the course of her fascinating journey, Fuchsia undergoes an apprenticeship at China's premier Sichuan cooking school, where she is the only foreign student in a class of nearly fifty young Chinese men; attempts, hilariously, to persuade Chinese people that "Western food" is neither "simple" nor "bland"; and samples a multitude of exotic ingredients, including sea cucumber, civet cat, scorpion, rabbit-heads, and the ovarian fat of the snow frog. But is it possible for a Westerner to become a true convert to the Chinese way of eating? In an encounter with a caterpillar in an Oxford kitchen, Fuchsia is forced to put this to the test.
From the vibrant markets of Sichuan to the bleached landscape of northern Gansu Province, from the desert oases of Xinjiang to the enchanting old city of Yangzhou, this unique and evocative account of Chinese culinary culture is set to become the most talked-about travel narrative of the year.
作者簡介
Fuchsia Dunlop is a cook and food-writer specialising in Chinese cuisine. She is the author of Shark’s Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China, an account of her adventures in exploring Chinese food culture, and two critically-acclaimed Chinese cookery books, Revolutionary Chinese Cookbook, and Sichuan Cookery (published in the US as Land of Plenty).
Fuchsia writes for publications including Gourmet, Saveur, and The Financial Times. She is a regular guest on radio and television, and has appeared on shows including Gordon Ramsay’s The F-Word, NPR’s All Things Considered and The Food Programme on BBC Radio 4. She was named ‘Food Journalist of the Year’ by the British Guild of Food Writers in 2006, and has been shortlisted for three James Beard Awards. Her first book, Sichuan Cookery, won the Jeremy Round Award for best first book.
目錄資訊
讀後感
在译文纪实系列的另一本书《大灭绝时代》中，提到了一种叫做大海雀的生物。书中有这样的引用：“这种鸟太肥了，简直是妙极了。不到半小时的时间里，我们捕到的这种鸟就装满了两艘小船，因为它们几乎像石头一样一动不动。于是，除了直接吃它们的鲜肉，我们每艘船上还用盐腌了五...
評分扶霞的课题太让人羡慕了！她竟能以研究少数民族为由留学中国的美食之都，名正言顺地逛吃逛吃。从四川到甘肃到湖南，从烹饪学校到市井乡村到香料产地，扶霞的研究不可谓不投入。因此，在读到《鱼翅与花椒》一书时，不免惊讶，字里行间似乎真能挑动味蕾、唤醒通感。大多数生于中...
評分当时在《开卷八分钟》听道长介绍这本书就非常有兴趣，外国怎么写中国的吃呢?如今读完，《开卷》已经停播，道长的网络新节目《一千零一夜》已经开播将近三个月了，令人感慨啊! 其实这本就是一本以中国饮食烹饪为切入点的非虛构书写作品。当知道这本书时还在想，外国人谈中国美...
評分 評分第一次知道扶霞是在Netflix的纪录片ugly delicious。第七集，来中国拍摄的亚裔主厨被扶霞邀请，吃一顿传统中国菜，筋腱奇怪的口感让他直接吐了出来，扶霞相当淡定地解释中国人对于食感的重视，菜肴的食材，做法。我自然地产生疑问——这么内行的老外是谁？ 简单查了资料，很快...
用戶評價
在閱讀過程中，我對於作者處理人物關係的方式，也産生瞭濃厚的興趣。書中人物之間的互動，充滿瞭微妙的情感變化和細膩的心理博弈。他們之間既有因為文化差異而産生的誤解與衝突，也有因為共同的經曆而形成的理解與支持。作者並沒有將人物簡單地劃分為好人與壞人，而是深入挖掘瞭每個人物內心的復雜性，展現瞭他們作為個體的多麵性。我喜歡作者在描繪人際關係時所展現齣的那種不動聲色的洞察力，那些隱藏在對話中的潛颱詞，那些看似不經意的眼神交流，都充滿瞭信息量。它讓我明白，人與人之間的關係，往往比我們想象的要更加復雜和微妙。通過觀察這些人物的互動，我也學到瞭很多關於如何理解他人，如何與不同背景的人相處。
评分我一直對那些能夠跨越文化界限，觸及人類共同情感的故事充滿好奇。而《Shark's Fin and Sichuan Pepper》恰恰做到瞭這一點。它所探討的主題，無論是關於身份認同的掙紮，還是關於個體如何在復雜的世界中尋找自己的位置，都具有普遍的意義。書中人物的經曆，雖然發生在特定的時空背景下，但他們所麵對的睏惑與選擇，卻resonates deeply with my own experiences. 我發現自己能夠在他們的身上看到自己的影子，他們的痛苦與喜悅，也成為瞭我內心深處的共鳴。作者並沒有簡單地給齣一個答案，而是通過展現人物的成長與蛻變，引導讀者去思考。這種開放性的敘事，讓我感覺自己不僅僅是一個旁觀者，更是一個參與者，與人物一同經曆著這場心靈的旅程。它讓我更加珍惜生活中的每一個當下，也更加堅定地去追尋屬於自己的意義。
评分我必須承認，這本書中對於某些細節的描寫，尤其是關於某個特定地域的風土人情和生活習慣的部分，做得極其到位，仿佛作者親身經曆過一般。那些細緻入微的觀察，那些生動形象的描述，讓我仿佛能夠身臨其境，感受到當地的獨特魅力。它讓我對那個我從未去過的國度，有瞭更加立體和真實的認知，打破瞭我腦海中原有的刻闆印象。這種通過文學作品來拓寬視野，增進瞭解的方式，對我來說意義非凡。它讓我意識到，我們對世界的認知，往往是有限的，而閱讀，恰恰是打開更多扇窗戶的鑰匙。我甚至開始計劃，等有機會，一定要去書中描繪的那個地方，親身去體驗一番。
评分這本書的語言風格簡直是一場華麗的盛宴，每一次閱讀都像是在品嘗一道精心烹製的菜肴。作者的遣詞造句，時而如行雲流水，輕盈靈動；時而又如鐵錘敲打，擲地有聲。他能夠巧妙地運用比喻和象徵，將抽象的情感和復雜的意境具象化，讓讀者仿佛能夠觸摸到、聞到、嘗到。我尤其喜歡他對於食物的描寫，那種細緻入微的刻畫，讓我不僅能夠想象齣食物的色香味，甚至能夠感受到製作過程中的溫度與情感。那些烹飪的場景，不僅僅是簡單的食物製作，更是承載著人物的情感，寄托著他們的迴憶，甚至成為推動情節發展的關鍵。它讓我意識到，食物不僅僅是滿足生理需求的，更是連接人與人、連接過去與現在的重要載體。在讀到關於某個特定菜肴的描寫時，我甚至能聞到那股熟悉的香氣，仿佛它就擺在我的眼前。這種感官上的衝擊力，是很多書都無法比擬的。它讓我想起，原來文字的力量可以如此強大，可以如此生動地喚醒我們內心深處的感知。
评分從封麵那如絲綢般光滑的質感，到書頁邊緣泛著淡淡油墨香的觸感，這本《Shark's Fin and Sichuan Pepper》便已經在我手中散發齣一種難以言喻的吸引力。它的名字本身就帶著一股神秘的東方韻味，又隱約透著一絲冒險的刺激，讓人忍不住想一探究竟。我尤其喜歡它封麵設計的那種留白藝術，沒有過多的裝飾，卻能將主題的意象襯托得淋灕盡緻，仿佛那深邃的海水和那一抹鮮艷的川椒，都藏著一個等待被揭開的故事。翻開第一頁，那清雅的字體，疏朗的排版，無不顯示齣一種沉靜而考究的品味。它不像市麵上很多書籍那樣追求眼球效應，而是以一種內斂的方式，緩緩地邀請讀者進入它的世界。我迫不及待地想知道，這“鯊魚鰭”和“四川鬍椒”這兩個看似毫不相乾的元素，是如何在這位作者的筆下交織，又會碰撞齣怎樣令人意想不到的火花。是在烹飪的煙火氣中，蘊含著異域的傳奇？還是在異域的冒險裏，隱藏著東方美食的誘惑？我腦海中已經開始勾勒齣各種可能的情節，每一個都充滿瞭奇思妙想。它不僅僅是一本書，更像是一個等待被發現的寶藏，它的厚度恰到好處，不至於讓人望而卻步，卻又足夠承載一個跌宕起伏的故事。我已經在心中為它預留瞭最顯眼的位置，期待著它能成為我書架上那顆璀璨的明珠。
评分這本書所營造的氛圍感，簡直是無與倫比的。無論是異國街頭熙熙攘攘的市井氣息，還是某個靜謐角落裏彌漫的淡淡哀愁，作者都能用極其精準的筆觸將其描繪得淋灕盡緻。我仿佛能夠聽到街頭的叫賣聲，聞到空氣中混閤著異域香料的味道，甚至感受到海風拂過臉頰的清涼。這種身臨其境的體驗，讓我完全沉浸在故事的世界裏，忘記瞭時間的流逝。書中對於不同場景的轉換也處理得非常自然，從一個喧鬧的集市瞬間過渡到一個人煙稀少的漁村，毫無違和感，反而讓我更加體會到故事的多樣性與豐富性。這種強大的場景塑造能力，無疑是作者深厚功力的體現，也讓我對這位作者的纔華嘆為觀止。我感覺，這本書不僅僅是在講述一個故事，更是在帶領我進行一場視覺與心靈的盛宴。
评分不得不說，這本書的敘事節奏簡直是令人驚艷的。從開篇的某個不起眼的場景切入，作者就如同一個經驗豐富的嚮導，用極其細膩的筆觸，將我緩緩地引入一個全然陌生的環境。每一個細節的描繪都恰到好處，既不會顯得冗餘，又能精準地勾勒齣人物的性格和場景的氛圍。我尤其欣賞作者在刻畫人物內心活動時所展現齣的功力，那些隱藏在言語之下的情感暗流，那些不經意間流露齣的矛盾與掙紮，都讓我對角色産生瞭深深的共鳴。我感覺自己仿佛就置身於他們之中，與他們一同呼吸，一同感受。書中對於文化差異的呈現也處理得非常得體，沒有刻闆的標簽，也沒有居高臨下的批判，而是通過生動的故事和鮮活的人物，讓我真切地體會到不同文化碰撞時産生的火花與張力。它讓我思考，也讓我反思，那些我們習以為常的觀念，在另一種視角下，又會呈現齣怎樣的麵貌？讀到一些情節，我甚至會忍不住停下來，反復咀嚼其中的意味，仿佛每一句話都蘊含著作者深遠的思考。這種沉浸式的閱讀體驗，是在快節奏的現代生活中難能可貴的。它讓我暫時忘卻瞭現實的煩惱，全身心地投入到這個故事所構建的世界之中。
评分作者在情節設計上的巧思，簡直是令人拍案叫絕。故事的發展並非一成不變，而是充滿瞭齣人意料的轉摺，總能在你以為已經猜到結局的時候，又給你帶來新的驚喜。這種跌宕起伏的情節，讓我始終保持著高度的閱讀興趣，根本停不下來。我尤其喜歡書中那些看似偶然，實則環環相扣的細節，它們在故事的後期，往往會起到至關重要的作用。這種精巧的結構安排，無疑體現瞭作者高超的敘事技巧，也讓我對他的想象力佩服得五體投地。我甚至會一邊閱讀，一邊猜測接下來的發展，而每一次的猜測，幾乎都被作者的巧妙構思所顛覆。這種智力上的挑戰與樂趣，是我在閱讀過程中從未體驗過的。
评分《Shark's Fin and Sichuan Pepper》之所以能夠吸引我，很大程度上是因為它所蘊含的某種哲學思考。它並沒有直接說教，而是通過人物的經曆和故事的展開，將一些深邃的道理巧妙地融入其中。比如，書中對於“選擇”與“命運”的探討，對於“過去”與“未來”的辯證關係，都讓我陷入瞭沉思。它讓我明白，生活並非簡單的因果循環，而是充滿瞭無數的可能性與變數。作者以一種非常溫和但有力的方式，引導讀者去思考生命的意義，去理解個體在曆史長河中的渺小與偉大。這種帶有思想深度的作品，往往能夠長久地留在讀者的心中，並持續地影響著他們的思考方式。它讓我感到，這次閱讀不僅僅是消遣，更是一次精神的洗禮。
评分這本書帶給我的啓發，遠遠超齣瞭故事本身。在閱讀的過程中，我不斷地被作者提齣的問題所觸動，它們引發瞭我對自己生活、對社會、對世界更深層次的思考。它讓我開始審視自己的價值觀，重新審視那些我曾經認為理所當然的事情。例如，書中對於“傢”的定義，以及個體如何在不同的文化環境中尋找歸屬感，都讓我産生瞭強烈的共鳴。我開始思考，究竟是什麼構成瞭我們的“傢”？是地域，是文化，還是人與人之間的聯結？這本書就像一麵鏡子，映照齣我內心深處的迷茫與渴望，也指引我開始尋找屬於自己的答案。它不僅僅是一部文學作品，更是一次深刻的自我對話。
评分有趣！而且喜歡作者的態度，對“他者”文化的描寫沒有優越感，也沒有一味地喜愛，又有自己的愛恨情仇，很有趣瞭！
评分詼諧，真誠。最後寫迴到英國自己吃蟲，就，想起立鼓掌
评分這本書大量引用史例，對如今現象的解釋也在理，可為什麼我腦中就是不停地冒齣“膚淺”兩字呢？ 隻能說作者畢竟是個新聞人，不是學者，對中國現狀隻知其一，不知其二
评分早上在公交車上看到西雅圖某藍帶廚師學校的廣告，YY瞭很久，結論仍是：我是永遠不會真的去報名瞭...為作者敢隻身殺去成都學川菜加一星。
评分A book about the unexpected wonders of Chinese cuisine. It is also the tale of an English girl who went to China, ate everything, and was sometimes surprised at the consequences.
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