具体描述
本书是“食帖WithEating”超人气日播节目同名书,也是国内首本泡面文化指南书。#孤独的泡面# 话题讨论超过一亿,100碗各国人气泡面,200条全球饮食文化解说,近150个深夜的陪伴,现在集结成书。从中国到日本,从韩国及至东南亚,搜索代表性的地方速食拉面,由专业吃优评测,对包装设计、配料选择、营养成分、风味特色、食材搭配等进行客观评价,由浅及深地科普与之相关的饮食文化,还有快手配菜制作教程、热量消耗指南等。
作者简介
“食帖番组”是中国内地内容品牌“食帖”的孵化项目。“食帖WithEating”聚焦食物与生活方式,擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式、饮食文化相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学,已出版14本特集书,累积销量超过100万本。“食帖番组” 视频作品目前有《孤独的泡面》(100集)、《孤独的零食》(100集)、《食帖的节气食桌》(24集),以及即将推出的美食剧系列。纸质书《食帖的节气食桌》也即将面市。
目录信息
【日本】
青森味噌咖喱牛乳拉面:青森式混合新味道
日式酱料炒面:蛋黄酱才是拌面的灵魂!
岩国莲根面:传统与西方碰撞创新味
北海黑拉面:墨鱼汁和墨鱼肝的奇妙食用
明石海苔拉面:绿色海苔渗透的海产鲜味
评判屋中华拉面:全球化的拉面
有明海弹涂鱼拉面:四代目海鲜店的努力
爱媛柚子盐拉面:猪骨汤底的柚子香
久留米紫菜豚骨汤面:中日拉面集大成的一碗
北海道毛蟹拉面:拉面中的螃蟹文化
北海道味噌拉面:三年熟成味噌的使用
兵卫鸭肉荞麦面:传统老店味道
18禁拉面:地表最强辣
西贡香菜拉面:香菜爱好者的“反抗”
夜店炒面:日式小吃摊的老味道
宫崎辛辛拉面:日式土鸡汤味辣面
蜂屋酱油拉面:不用去日本,也能吃到正宗的蜂屋拉面
博多背脂豚骨拉面:日式拉面的讲究
洋葱酱油拉面:一定是洋葱爱好者发明的
都一酱油拉面:日本酱油真的值这么多钱吗?
朝天椒味噌拉面:日本怪石小岛的美味
奥芝甜虾咖喱拉面:当甜虾遇上浓厚咖喱
小豆岛橄榄拉面:日式拉面的地中海风味
异形拉面:有明海的“恶趣味”
利尻昆布拉面:绿色健康面
北海鲑节拉面:海鲜和酱油的浓厚味道
辛子梅蛋黄拉面:酸辣咸甜,一包就够
一兰拉面:深入人心的拉面店手信
本场拉面:老牌日式家庭速食拉面的选择
东京上野动物园酱油拉面:一次彻底了解日式酱油
稗田的博多豚骨拉面:拉面职人半个世纪的研究,浓缩一碗博多风味
僵尸熊拉面:重口味的美味拉面
拉面假面:200年制面老店的新尝试
中华面:简单挂面,多种吃法
企鹅家庭拉面:昭和古早风味,简单的日本人气拉面
葱曼拉面:日本酱油拉面文化
福冈番茄拉面:家常的味道最诱人
札幌白桦山庄味噌拉面:拉面共和国中的畅销面
富山黑拉面:一碗黑色汤汁的深情奉献
飞鱼金袋拉面:飞鱼这么可爱,怎么可以吃
黑麻油豚骨汤面:浓厚蒜香猪骨味
油豆腐迷你面:随身携带的乌冬面
香茅拉面:你所不了解的香茅
天盐蚬贝拉面:内含漂洋过海的五个小宝贝
羽幌甜虾拉面:一碗萌妹子代言的拉面
山葵蛋黄酱拉面:猎奇的尝试
桃太郎番茄拉面:新派拉面的崛起
扇贝柱酱油拉面:地中海的浓口酱油风味
比内地鸡拉面:秋田名产的速食化尝试
北海道金箔拉面:点缀一抹华丽的色彩
日清海老担担面:浓厚汤汁搭配海虾鲜甜
博多地鸡火锅拉面:日式清汤面的精髓,最鲜不过最后一口汤
【韩国】
四川料理橄榄油炸酱面:韩式四川味
八道炸酱面:韩式中华料理
章鱼干拌面:韩国的章鱼文化
香葱汤面:吃一碗低卡无负担的速食面
韩式干拌面:韩料中的苹果和梨
马铃薯排骨面:人间有味是清欢
黑袋辛拉面:辛拉面的特别推出
安城汤面:韩国汤面文化
香菇男子拉面:拉面的男子力
香辣蔬菜拉面:60多种食材制成的速食大餐
真辣海鲜拉面:速食面带来的雷同口味
鳀鱼海鲜手擀面:韩式高汤的秘密
石锅牛肉拉面:韩国石锅文化
咖喱牛肉拉面:印度风味的韩式拉面
炒年糕拉面:韩式街头小吃
极地麻辣汤面:韩式辣面的骨气
纯拉面:“三无”清真选择
火鸡拌面:最火的韩式辣面
咕咕鸡丝香辣拉面:健康的白汤辣面与香浓鸡汁搭配
辣白菜芝士拉面:辣白菜和芝士的完美搭配
乌龙面:寒冬不如来一碗热乎乎的辣乌冬
火锅拉面:韩餐专用面
芝士拉面:这可能是韩国最好吃的芝士拉面了!
【东南亚】
印尼捞面:东南亚式辣酱体验
蘑菇芝士快熟面:东南亚的西西里风
冬阴功拉面:世界十大名汤做的拉面
营多巴东牛肉捞面:南国的平民美味
奶油鸡汤面:温暖的食材搭配一碗用心面
K0KA鸡汤面:简单的畅销口味,一口就能记住
新加坡叻沙拉面:海味浓郁的世界第一泡面
槟城红酸辣汤面:榜单常胜的东南亚泡面
胡椒汤面:一碗简单的“妈妈牌”汤面
【中国】
出前一丁:“速递一份”,香港人的童年回忆
四川酸辣粉:酸辣爽口,一包满足
葱油开洋拌面:每个台湾人记忆中的古早味
公仔面:三分钟的美味呈现
维力炸酱面:台式炸酱面的北方情怀
兰州牛肉面:回首故乡远,只盼牛肉面
生面皇:港式老牌生面
螺蛳粉:拥有特殊气味的粉,也能牢牢抓住你的心
红烧牛肉面:一碗台式怀旧面,是乡愁浓浓
始祖鸡汤拉面:世界首款方便面的中国大陆版
大将炒面:香港首款直面式炒面
花雕面:花雕做好了也能做碗好面
卡邦尼芝士烟肉派意面:餐厅级速食意面
福字上汤米粉:念香港,不如来碗福字米粉
番茄干拌面:真实的番茄香气,第一口就是清爽
重庆小面:堪比重庆火锅的一碗小面
索引
· · · · · · (收起)
读后感
孤独的泡面视频完结的时候太舍不得了,我的下饭番居然就这样完结了?!看到出书了赶紧下单,就着书吃完了一碗泡面,配着自制糖心蛋和大块叉烧,一本满足~ 在孤独的泡面之前,泡面对我而言就是红烧牛肉面、老坛酸菜面和辛拉面,加一根火腿肠,就够高级了。小时候每次坐火车,最...
写这篇书评的时候,刚好是北方略有春意的晚上,寒冬的凛冽在一天内便已消失,傍晚因为有了热意,便开了窗户,竟然已是暖风,颇有“春风沉醉的感觉”,是记忆深处隐藏的熟悉感,如同某些味觉记忆,一瞬间便被打开。 想来泡面给我的感觉便是如此,因为是再普通不过的食物,所以...
孤独的泡面视频完结的时候太舍不得了,我的下饭番居然就这样完结了?!看到出书了赶紧下单,就着书吃完了一碗泡面,配着自制糖心蛋和大块叉烧,一本满足~ 在孤独的泡面之前,泡面对我而言就是红烧牛肉面、老坛酸菜面和辛拉面,加一根火腿肠,就够高级了。小时候每次坐火车,最...
泡面这个东西吧,我妈是最不喜欢的。 小时候在吃的方面她管我很严的,甚至到汽水、泡面这类的食品呢,她希望在我想吃的时候都直接消失到外太空就再好不过了。但是,千算万算防着我吃泡面的我妈,嫁了一个既爱喝汽水又爱吃泡面的耿直男子——我爸。 我爸特爱吃面,早上吃,...
用户评价
这本书的结构,如同一个复杂的迷宫,看似随意散落的章节,实则暗藏着精密的对应关系。我用了相当长的时间才理清其中几条若有若无的暗线,比如其中反复出现的“一个旧的搪瓷杯”的意象,它在不同场景中出现,每一次都带有轻微的意义偏移,就像是记忆中的一个锚点,却总是指向不同的过去。如果说有什么可以被称作“情节”的话,那就是主角生活中的那些微小的“中断”——一盏突然熄灭的灯,一段错失的地铁,一个未送出的邮件。正是这些“未完成”构成了故事的主干。我很少读到这样不强调行动,而强调“状态”的书。作者似乎在告诉我们,生活的主旋律并非高潮迭起,而是由这些持续的、低功率的“存在状态”所组成的。对于习惯于快节奏叙事的读者来说,这本书可能需要一些耐心,但一旦你适应了它那种近乎冥想般的节奏,你会发现它对你内心世界的重塑作用是巨大的。它迫使你放慢脚步,去审视那些你平时为了生存而忽略掉的,那些关于“我是谁”的更根本的问题。
初捧此书,我本以为会是一部关于美食的散文集,毕竟书名颇具指向性,但读完后才发现,所谓的“泡面”,不过是一个极具象征意义的载体,它承载的是现代人面对“无意义感”时的自我和解。这本书的语言风格,我可以用“冷峻中的温柔”来形容。它从不煽情,但字里行间流淌着对个体困境的深切洞察。作者似乎对人与人之间界限的消融有着独特的理解,那些曾经紧密的连接,如今都化作了彼此沉默的距离。书中对“声音”的描绘尤其精彩,那种城市夜晚特有的底噪——远去的警笛、楼上邻居拖动椅子的声音、甚至是冰箱运转的嗡鸣,都被精确地记录下来,成为了孤独的背景音轨。这些声音的堆砌,构建了一个比任何具体的场景都更具压迫感的空间。我特别欣赏作者在处理“希望”与“绝望”之间的微妙平衡,它没有落入俗套地提供一个乌托邦式的解决方案,而是让主角在接受了自身的“局限性”后,找到了一种卑微但坚韧的生存方式。这种不加粉饰的现实主义,反而具有一种震撼人心的力量。
读完《孤独的泡面》,我有一种被“理解”的释然感。作者的文笔,与其说是“写作”,不如说是“雕刻”。他用最简朴的词汇,雕刻出最复杂的心理纹理。这本书最让我印象深刻的一点,是它对“匮乏”的探讨,但这匮乏并非仅仅指物质上的拮据,更多的是精神世界中那种难以言喻的“空洞”。那种当你终于拥有了一点点想要抓住的东西时,却发现它脆弱得不堪一击的瞬间。书中对“夜晚”的描写达到了炉火纯青的地步,夜晚不再是休息的场所,而是意识被放大、不安被具象化的剧场。那些关于窗外霓虹灯的颜色、路灯下尘埃的漂浮,都充满了哲学思辨的意味。它没有给我们提供廉价的安慰剂,而是精准地描绘了孤独是如何渗透到我们生活的每一个缝隙,从我们选择的食物,到我们不自觉重复的动作。这本书的魅力在于其强大的“沉浸感”,读进去之后,外界的一切喧嚣都会自动退去,只剩下你和书中那个同样在与自己、与世界缓慢对峙的灵魂。这是一部需要细细品味的“心之记录”,值得反复重读。
这本《孤独的泡面》读完之后,我的内心久久不能平静。它没有那种宏大叙事的史诗感,也没有跌宕起伏的侦探情节,它只是用一种近乎白描的手法,勾勒出了都市边缘人群的日常。书里那些关于“等待”的描写,尤其触动我。等待一碗面条煮开的时间,等待一个早已约定好却可能不会出现的电话,等待一个可以喘息的间隙。作者对于细节的捕捉能力令人叹服,比如描述泡面调料包撕开时那种细微的“嘶啦”声,以及在深夜里,只有那一盏台灯散发出的微弱黄光,将影子拉得极长。这种孤独感不是外放的呐喊,而是一种浸入骨髓的、温吞的寂寥。我仿佛看到了自己某一个加班后的深夜,面对着那碗热气腾腾却了无生气的面条,那种“吃饱了,但灵魂更饿了”的错位感。这本书像一面镜子,照出了我们努力隐藏在光鲜外表下的、最真实也最脆弱的一面。它不是在贩卖悲伤,而是在提供一种理解,让你知道,在那些无声的时刻,你并不孤单。我特别喜欢其中几段对“味道记忆”的探讨,泡面往往与青春、仓促和廉价的慰藉联系在一起,但作者却赋予了它一种近乎宗教般的仪式感,让这碗平凡食物,承载了太多复杂的情绪重量。
我得说,这本书的叙事节奏掌握得非常老道,像一位技艺精湛的织工,缓缓地抛出线头,让你自己去寻找连接点。它没有传统小说的强烈的因果链条,更多的是一种意识流的碎片化呈现。我读这本书的时候,经常需要停下来,不是因为情节太复杂,而是因为那些不经意的句子,像小石子一样投入平静的水面,激起的涟漪久久不散。比如书中对“时间感”的模糊处理,让人觉得时间的流逝不再是线性的,而是螺旋上升的,每一天似乎都带着前一天的灰尘和疲惫。对于人物的刻画,也是极其克制和留白。我们看不到主角详细的背景故事,只能通过他/她与环境、与食物(是的,就是那碗泡面)的互动中,去推测出他/她的人生轨迹。这种“反叙事”的处理,反而给了读者巨大的想象空间。有些人可能会觉得太沉闷,但我认为这恰恰是其魅力所在——它拒绝喂食,而是要求读者自己去咀嚼和消化那些未言明的空隙。这本书适合在雨天,或者在一个需要安静沉思的下午阅读,它需要你的专注,但回报你的,是一种更深层次的共鸣。
原谅我放荡不羁爱吃面🍜
大多数是霓虹来的泡面,毕竟是发源地~可本地和其他国家的泡面品种也太少的可怜了~话说出前一丁xo酱海鲜味太好吃了~属于常吃不腻~其他味重的犹如过眼云烟~
勉强算是看过了吧。弄了很多方便面的介绍,特色、泡法、来源、图片。重点看了下韩国、中国和小部分日本篇。东南亚略过没看。
非常非常喜欢这本书!!看似无聊但是非常有用!饮食文化的知识很扎实!
其实食贴编辑部整体还是偏向日式的,各种小节目能体会的出来。对于泡面,其实我更觉得应该把中国的各种口味泡面拿出来评一评,既然叫泡面,必须煮才能吃的可以去掉吧。