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簡單·豐盛·美好
☆☆☆☆☆
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莊祖宜
理想國 | 廣西師範大學齣版社
理想國
2016-11
256
78.00元
平裝
9787549589128

圖書標籤: 美食  烹飪  生活  莊祖宜  食譜  飲食  菜譜  颱灣   

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发表于2024-05-18

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圖書描述

不遠之前的博客時代，一個中斷博士學業、改行入廚的颱灣女生曾以“廚房裏的人類學傢”為名號，為我們揭開廚房裏的美味故事和秘辛，幽默風趣的文字和人類學的豐富學養，得到梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒等名傢盛贊，也讓我們記住瞭莊祖宜這個名字。

《簡單·豐盛·美好》是莊祖宜醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是她多年來實踐廚藝的精華呈現。總共84道隻要掌握核心技巧就可輕鬆上手的的中西傢常菜，每一道菜經過作者精心設計，菜品從法國菜、意大利菜、美國南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、颱菜、上海菜等，不一而足。同時，作者也分享多年積纍下來的廚房秘籍，如下廚前的關鍵準備工作、在傢請客的輕鬆法則、菜色安排及擺盤技巧，乃至“重質不重量”的舒服至上節食原則等等。

作者深信 “唯有動手做纔能真正瞭解，而唯有瞭解纔能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大傢迴歸廚房開始。” 做菜，其實很簡單。一頓自己動手操持的豐盛佳肴，可以成為我們變動不安生活的定心之錨。

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著者簡介

莊祖宜，颱灣師範大學英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。2006年放下博士論文改行入廚，進入麻州劍橋廚藝學校學習，立誌成為專業大廚。2007年移居香港，應徵進入大飯店從廚房學徒做起。鑽研廚藝之餘，開設博客“廚房裏的人類學傢”分享烹飪心得與專業廚房內的所見所聞，得到梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒等名傢盛贊。

2010年遷居上海，翌年開始製作“廚房裏的人類學傢”中西菜肴教學視頻，以5到10分鍾時間，從頭到尾示範一道菜的生成，廣受網友歡迎。

這些年隨外交官夫婿四海為傢，餐桌從颱北延伸至波士頓、香港、上海、華盛頓，到目前的雅加達，育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解，以飽覽群書，吃遍四方，並認真思考一切與飲食有關的課題為人生誌業。著有《廚房裏的人類學傢》、《其實，大傢都想做菜》。

“廚房裏的人類學傢”係列烹飪教學視頻請見祖宜的個人網站：www.chuangtzui.com

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很實用，理念也很人性化。

評分☆☆☆☆☆

都是比較簡單容易上手的食譜，似乎並沒有讓人眼前一亮的，三個半星星吧～不過還是很喜歡作者！

評分☆☆☆☆☆

剛看一點點，非常有趣。

評分☆☆☆☆☆

如果像我一樣的主婦入門，菜譜買這一本就夠瞭。其實在有“下廚房”的現在，買菜譜作用已經不是特彆大瞭。但這本不一樣，不光是教幾個菜，而是將原理和核心技巧教齣來，以後不用菜譜也知道該怎麼做，而不是像我以前那樣亂做瞭。#No. 043

評分☆☆☆☆☆

非常非常初級的一本書，解惑瞭一些很初級的理論知識，菜品的做法和味道也很初級……倒是可以提供一些思路，開拓一下層麵。屬於幫助進階玩傢修修補補的書，沒必要照搬，因為很多菜品的味道嗎，是秉承著“能吃”的標準做的……

讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

很希望厨房里的人类学家可以再版 发现祖宜的时候已经很晚了 市面上已经买不到这本书了 只好买简单丰盛美好聊以慰藉 说回这本书 作为一本菜谱是有点贵 有很大一部分网上有免费视频观看学习 且不是裸脊装订 要想边看边做极不方便 但是 书中的一些厨房经验和美食感想 还是颇有意...

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

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