萬用之物:鹽的故事

萬用之物:鹽的故事 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

【美】馬剋•科爾蘭斯基

著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸:探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數:歐洲猶太人的復興》,以及2004年初麵市的《1968:撼動世界的一年》。其中,《鱈魚》獲得瞭詹姆•比爾德食品寫作優秀奬。

出版者:中信齣版集團
作者:[美]馬剋·科爾蘭斯基
出品人:
頁數:357
译者:夏業良
出版時間:2017-2
價格:48.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787508659947
叢書系列:文明的進程
圖書標籤:
  • 科普 
  • 曆史 
  • 文化 
  • 鹽 
  • 飲食 
  • 馬剋·科爾蘭斯基 
  • 我想讀這本書 
  • *北京·中信齣版社* 
  •  
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“細小卻無暇”,用來形容鹽,再恰當不過。作為生活中常見的調味品,我們卻極少去關注這種白色顆粒有著怎樣久遠而獨特的曆史:

中國古代的製鹽法起初從什麼時候開始?又如何引起瞭部落或國傢之間無休止的戰爭?

瑪雅文化的繁盛和鹽有什麼樣的關係?

在印度,鹽如何成為國傢不公正行為的一種象徵?

18世紀末的法國,每年有多少男人、婦女甚至兒童因為抗拒鹽稅而被判處死刑?

英國人、荷蘭人和法國人如何尋找鹽並希望藉助這神奇的魔法藥,把他們新美洲漁業資源變成無限的財富?

從這本書裏,我們可以瞭解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程,鹽是如何影響國傢稅收,如何造成走私犯罪,甚至引發集團或國傢之間的競爭乃至戰爭。

本書作者馬剋•科爾蘭斯基以細小而常見的鹽為切入點,大量人物故事如畫捲般鋪展開來,讓一段段生動的曆史有瞭些與眾不同的“味道”。

具體描述

讀後感

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这本书的装帧属于那种拿在手里颇让人心动的类型,封面手感细腻柔和,内页白净密实,加上出版社是中信,我感觉应该会是一本很不错的通俗类社科书。 在三联初见时,她和该丛书“文明的进程”中的其他分册摆在一起——她们分别关注的有鳕鱼、酶、石油,等等。这类型的钩沉图书,写...  

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俗语说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一,可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的:“咸也。从卤监声。古者,宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐,主要成分是氯化钠,化学方程式是NaCl,...

評分

人在世,喝过多少液体 茶、可乐、酸奶、咖啡、拉菲、二锅头、巴黎之花 或苦或甜或刺激或舒适 你什么时候把白水喝出咸味 要么你把酱油倒进去了 要么你把眼泪滴进去了 盐,注定要融化的,也许是用眼泪的方式。 “细小却无暇”,用来形容盐,再恰当不过。作为生活中常见的调...  

用戶評價

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內容很多,但是東西鋪得太開瞭,有些沒必要寫進來啊,讀起來感覺很零碎。有時候仿佛覺得自己在看全球泡菜、醃製肉類魚類大百科,食譜書籍,這就很囧瞭,三星半

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作者:不知名、3; 裝幀開本手感:普通開本、3; 畫麵圖像清晰度:有黑白圖、3; 印刷字體:小字體清晰、3; 內容:鹽的知識、4; 厚度:一般、3; 價格:還行、2;總體可以,氯化鈉;很多內容值得學習;

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20170609 單獨把鹽從人類的曆史中拿齣來看,很有意思,讓我想起瞭把攝像頭裝在某一件物品上,能夠讓人看到這件物品是怎麼在人類曆史中運動的

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這類著作往往寫得太細緻,雖是好事,但不免缺乏趣味

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20170609 單獨把鹽從人類的曆史中拿齣來看,很有意思,讓我想起瞭把攝像頭裝在某一件物品上,能夠讓人看到這件物品是怎麼在人類曆史中運動的

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