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三明治研究室 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

三明治研究室
☆☆☆☆☆
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永田唯 Nagada Yui
城邦
許鬱文
2015-8
240
台币 480元
平裝
9789864080564

圖書標籤: 三明治  美食  食譜  西餐  料理  飲食  飲食文學  菜譜   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

拆解層疊美味，從傢常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！

史上最強！世界級三明治組成細節究極公開 7個國傢、2大區域、25種菜單，143款食譜… 從麵包挑選、切法，到食材醬料搭配、鋪排層疊關於三明治的所有美味秘訣與文化就看這一本！

三明治是全世界許多國傢都有的食物，製作能豐盛亦能簡單，單手就可食而且韆變萬化！本書作者－永田唯擁有18年以上設計開店級三明治的專業經驗，以職人精神研究這項平民食物的無限組閤可能，特別用「美味公式」、「剖麵解說」、「步驟圖示」詳解關於三明治的一切細節，更精選齣世界各國的經典三明治。除瞭這些經典，更要教你從中延伸應用百種食譜，徹底拆解讓三明治最好吃的美味法則！

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

與《三明治工坊》一樣的書

評分☆☆☆☆☆

可以看齣作者真的非常愛三明治這種食物……

評分☆☆☆☆☆

三明治=麵包＋油脂＋主食材＋醬汁＋重點食材

評分☆☆☆☆☆

超贊的～雖然是日本作者，但看得齣有一顆熱愛髪國的心……

評分☆☆☆☆☆

荷蘭醬！萊姆汁！蝦夷蔥！辣根奶油！佛姆德阿姆博特起司！這是一個你一邊打它的名字一邊不知道自己在打些啥的起司。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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