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和食古早味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

和食古早味
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
鬍川安
時報文化
2015-11-16
256
NT$320
平裝
9789571364483

圖書標籤: 日本  美食  日本美食  飲食文化  飲食  人文社科  2015  小說   

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发表于2024-12-23

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圖書描述

從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名傢浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

和食古早味 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

鬍川安:生活中的歷史學傢，身於何處就書寫何處，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。因為工作的關係，也在中國不同地方旅行。

由於興趣龐雜，大學雙修歷史與哲學，研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學，目前於加拿大麥基爾大學撰寫博士論文，以殖民主義的理論解構中國古代帝國。

身在學院之中，也耽於藝術、音樂和美食。對美食的涉獵，從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有，並透過知性理解飲食生活，以歷史和傳統瞭解美食。

《故事：寫給所有人的歷史》（gushi.tw）網站專欄作傢，文章散見於雜誌和各大媒體。

Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/lifecircus.tw（鬍川安的Life Circus）

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

跟隨作者迴溯曆史、品味四時、拜訪名店。

評分☆☆☆☆☆

跟隨作者迴溯曆史、品味四時、拜訪名店。

評分☆☆☆☆☆

本書特色是每個章節列舉瞭一些名店的信息 有興趣的讀者可以依靠此繼續深入探究官網瞭解更多信息。前半部分寫得比較生動 但深度不夠 對日本料理的介紹不夠係統化 僅供參考。

評分☆☆☆☆☆

期待一下即將問世的簡體版。原來日本第一份女權雜誌（《青鞳》 1911） 經常在銀座老聖保羅咖啡館開編輯會議。

評分☆☆☆☆☆

跟隨作者迴溯曆史、品味四時、拜訪名店。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...

評分☆☆☆☆☆

无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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