圖書標籤: 美食 隨筆 飲食 吃 文化 生活 散文隨筆 鄧雲鄉集
发表于2024-05-15
雲鄉話食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
鄧雲鄉與梁實鞦、唐魯孫並稱為“華人三大美食傢”,老先生用他的生活情趣來寫美食,從北京寫到江南,從街邊麵茶寫到紅樓茄鮝,從大白菜寫到鰣魚,有詩詞,有典故、有風俗傳統,有逸聞趣事,更有老先生情趣的自然流露,給人以無限想象的空間,仿佛感官也可以傳遞。
而鄧雲鄉先生又是一位民俗學傢,所以他講的不隻是美食,還是民俗文化的沉澱,是迴不去的故鄉的味道。
鄧雲鄉:“當年街頭巷尾常見的東西,都已成瞭曆史的名詞。這是十分可惜的事,不知哪一天在恢復傳統飲食時,這些大眾化的美味食品能再度齣現街頭?我想不少讀者在期待著吧。”
鄧雲鄉,學名鄧雲驤,室名水流雲在軒。一九二四年八月二十八日齣生於山西靈丘東河南鎮鄧氏祖宅。一九三六年初隨父母遷居北京。一九四七年畢業於北京大學中文係。做過中學教員、譯電員。一九四九年後在燃料工業部工作,一九五六年調入上海動力學校(上海電力學院前身),直至一九九三年退休。一九九九年二月九日因病逝世。一生著述頗豐,主要有《紅樓識小錄》《紅樓風俗譚》《燕京鄉土記》《文化古城舊事》等。
到《不知果味》前一直是夜裏留著哈喇子看完的,食物承載瞭多少記憶和情感啊……不斷閃迴兒時一幕幕,西山公園動物園門口的冰淇淋還記得嗎?
評分《燕京鄉土記》+《雲鄉話食》(上半部分)=舊版的《增補燕京鄉土記》,《增補》被拆散瞭。
評分吃吃吃
評分初讀頗喜歡,老北京的蔬果,點心,名菜,娓娓道來。勝於老北京的傢常菜,語言平實,那些一歲貨聲也是有趣。惜後來寫民國往事隻是泛泛而談,後來的經曆也似流水賬,而書裏唯北京吃食最好,難免地域過重
評分水流雲在軒筆下的食物,大多是平民飲食,行文也樸素流暢,藉飲食勾勒一副清末民國的生活史捲,可贊。
北京西郊,俺那小平房的破床头堆着几本河北教育版的邓云乡集,硬牛皮纸封面,贴着方木刻藏书票,简单的有些寒酸。屋外的喜鹊唧唧喳喳,窝在小屋里倚在床上翻翻邓老先生的书很惬意。文字质朴,像是杂院里穿着大背心的隔壁老大爷坐在树荫底下,一手端茶壶一手摇蒲扇,望着漫天繁...
評分 評分冬夜微寒, 趺坐床上, 身披大被, 执一本《云乡话食》, 佐玉松饼几枚、盐爆花生一把, 虽粗鄙不文,却怡然自得。 读至清人有“吃肉”之俗, 大方烀烂白肉,席地而飨,自割自食,神往非常……。 突然想念曹香居的烩菜:白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉, 泡汤下饭,再好不过。...
評分上大学的时候,不知从哪里找来了邓云乡的《红楼风俗谭》和《燕京乡土记》,断断续续读过,很是被其中的乡土人文风味吸引,这才知道,邓云乡是87版电视剧《红楼梦》的民俗指导,再一看,剧中的片头果然有他的名字。如今看他这本关于老北京食物的书,仍是一贯的风味,恍若坐在老...
評分翻了一半,扔一边了。有点过气的读物,读不到那个意境了。 例如作者每10页必写“xx现在已经吃不到了,可惜了当年的手艺阿,今天高级饭店也做不出来了”、“xx材料今天再也吃不到了”、“今天的师傅做不出xx了阿”。 要是真高档也就算了。尼玛,沙琪玛、涮羊肉、饺子什么的吹捧...
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