云乡话食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:中华书局

作者:邓云乡

出品人:

页数:363

译者:

出版时间:2015-4

价格:35元

装帧:精装

isbn号码:9787101107692

丛书系列:邓云乡集

图书标签:

• 美食
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《古城秘境：光影流转间的市井百味》 一卷浸润着历史尘埃与人间烟火的行走札记，一次穿梭于时间缝隙里的风物探寻。 本书并非聚焦于某一地域的单一风土，而是以一位资深旅行家兼文化观察者的独特视角，串联起数个横跨东西方的古老城邦与新兴都会。它是一部关于“在路上”的哲学思考，更是一部生动描摹城市肌理与庶民生活的田野调查报告。 全书分为三大部分，层层递进，展现了作者对城市生命力的深刻洞察。 --- 第一部分：青石板上的低语——城市的骨骼与呼吸 本部分集中探讨了那些被时间打磨却依然坚韧的城市基础结构——那些承载了数百年记忆的建筑、街道与公共空间。 一、时间的褶皱：城墙的沉默叙事 作者首先将目光投向了那些保存完好的古代城垣。他细致描摹了欧洲中世纪的堡垒如何演变为现代都市的边界线，以及东方古城墙上风化的砖石所记录的攻防更迭。重点并非在于罗列年代，而是捕捉光影在这些巨大结构上留下的痕迹。例如，在叙述一座北非古城时，他详细记录了日落时分，夕阳将城墙染成血红色，那种近乎史诗般的寂静感，以及墙角处新长出的苔藓如何象征着生命的顽强。他提出了一个观点：城墙的意义在于它界定了“内部”与“外部”的文化张力，这种张力恰恰是城市活力的源泉。 二、河流的动脉与血管：水系与街道的交织 城市的发展离不开水。本书深入探讨了数条穿城而过的河流、运河及其周边环境。作者花费大量篇幅描述了威尼斯水巷的潮湿韵律，以及东南亚内陆城市中，那些沿河搭建的棚屋和水上市场如何形成独特的垂直生活形态。他尤其关注那些被现代规划所掩盖的古老排水系统——那些被泥土和传说覆盖的暗渠，它们是城市秘密流动的脉搏。通过对不同城市供水系统的比较，揭示了不同文明在处理自然资源时的智慧与局限。 三、市集的灵魂：喧嚣中的秩序 市场，是城市生命力的集中爆发点。本书摒弃了对商品琳琅满目的简单罗列，而是专注于市场空间中人与人之间的互动模式。在伊斯坦布尔的大巴扎，作者记录了讨价还价时的肢体语言和眼神交流，将其视为一种古老的社交仪式；而在南美洲某个高海拔的集市上，他观察了原住民如何利用色彩鲜艳的纺织品来“编码”他们所处的部落身份。市集的喧嚣并非混乱，而是一种高密度的社会契约在无声地执行。 --- 第二部分：烟火中的哲学——味道、声音与光线的交响 如果说第一部分是城市的骨架，那么第二部分便是其血肉与灵魂。作者将感官体验提升到了一种文化人类学的层面。 一、非凡的味觉记忆：从泥土到餐桌 本书对“食物”的描述是极其克制的，它不追求美食指南的实用性，而旨在捕捉味道背后的“情境”。例如，在描述西班牙某小镇的橄榄油榨取过程时，他着墨于榨油机古老的机械声响、空气中弥漫的青涩与辛辣，以及榨油师脸上沾染的油渍——这些元素共同构成了“初榨”的仪式感。他对比了不同地域对“苦味”的接受度，认为不同文化对基础味觉的偏好，反映了他们对生命艰辛或富足的集体态度。 二、沉默的乐章：城市背景音的谱系 声音是衡量城市活力的最敏感指标。作者细致区分了不同城市的声音图谱：如东京新宿的电子提示音与人潮的低语交织出的未来感；或是某个中欧小镇，教堂钟声划破清晨宁静时的那种穿透力。他特别记录了那些正在消失的“非官方”声音，如老式打铁铺的敲击声、手摇风琴的音色，并论证了这些声音的消亡，标志着某种传统生活方式的彻底退场。 三、光线的阴影艺术：人造照明下的生活变迁 城市的光线是人与自然关系的最新体现。作者考察了不同时代照明技术对市民作息的影响：从煤油灯时代微黄的暖光，到霓虹灯时代冰冷的蓝光。他记录了在不同光照条件下，人们的步态、交谈的音量乃至面部表情的变化。特别是在探讨那些光污染严重的现代都市时，他反思了人类对“永恒白昼”的追求，是否正在剥夺我们对星空和夜晚深邃感的认知。 --- 第三部分：穿梭者的凝视——个体在宏大叙事中的位置 最后一部分，作者从宏观的城市结构转向了个体经验的微观层面，探讨了旅行者身份的意义以及文化冲击下的自我重塑。 一、迷路的美学：路径依赖的打破 本书推崇“有意识的迷失”。作者认为，导航系统固然高效，却扼杀了发现的乐趣。他分享了数次故意偏离主干道的经历，这些意外的拐角常常通向保存完好的老式庭院、不为人知的工匠作坊，或是只接待本地熟客的简陋茶馆。在这些“迷失”中，旅行者才真正有机会窥见城市未被粉饰的、真实的日常生活切片。 二、身份的流动性：面具与面孔 作为一个长期的观察者，作者深入分析了旅行者与被观察者之间的复杂关系。他探讨了旅行者如何在不同文化中迅速“扮演”不同的角色——是局外人、是赞助者、还是暂时的融入者。他记录了自己学习地方俚语、遵循不合时宜的社交礼仪时所遭遇的尴尬与乐趣，并最终得出结论：真正的行走，在于不断地脱下面具，在每一次与陌生人的真诚对话中重新确认自己的身份坐标。 三、永恒的“进行时”：城市与记忆的对白 全书以一种开放式的姿态收尾。作者没有给出任何关于“完美城市”的定义，而是强调城市永远处于一种“进行时”的状态——它既是历史的堆叠，也是未来的预演。我们所记录下的任何一个瞬间，都已成为过去，新的声音、新的建筑、新的味道正在不断取代旧的。这部书，与其说是记录了某些地方，不如说是记录了作者本人在特定时间点上，对“生命力”这一抽象概念的体悟与捕捉。它鼓励读者放下预设的行程单，用耳朵去听，用鼻子去闻，去感受城市每一次呼吸带来的细微震动。 《古城秘境》是一次对流动的历史的致敬，邀请读者以更深沉、更贴近地面的视角，重新丈量我们脚下这片土地的厚重与活力。

评分☆☆☆☆☆

冬夜微寒， 趺坐床上， 身披大被， 执一本《云乡话食》， 佐玉松饼几枚、盐爆花生一把， 虽粗鄙不文，却怡然自得。 读至清人有“吃肉”之俗， 大方烀烂白肉，席地而飨，自割自食，神往非常……。 突然想念曹香居的烩菜：白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉， 泡汤下饭，再好不过。...  

评分☆☆☆☆☆

冬夜微寒， 趺坐床上， 身披大被， 执一本《云乡话食》， 佐玉松饼几枚、盐爆花生一把， 虽粗鄙不文，却怡然自得。 读至清人有“吃肉”之俗， 大方烀烂白肉，席地而飨，自割自食，神往非常……。 突然想念曹香居的烩菜：白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉， 泡汤下饭，再好不过。...  

评分☆☆☆☆☆

冬夜微寒， 趺坐床上， 身披大被， 执一本《云乡话食》， 佐玉松饼几枚、盐爆花生一把， 虽粗鄙不文，却怡然自得。 读至清人有“吃肉”之俗， 大方烀烂白肉，席地而飨，自割自食，神往非常……。 突然想念曹香居的烩菜：白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉， 泡汤下饭，再好不过。...  

评分☆☆☆☆☆

霜降到了，想北京的大白菜。白菜是霜逼的好吃。 白菜以河北徐水县（古称安肃）最好，肥美香嫩。当年中国第一案主犯白宝山就是在徐水杀人夺枪，千里越货。有人问：白菜还分產地？给你棵白菜，你能看出来它的户口所在地？其实能！鲁迅《藤野先生》有这一段，据说从教材里删了。...  

评分☆☆☆☆☆

几个阳光明媚的图书馆下午之后，读完这本《云乡话食》。 网上多引用书中的这段话作为书的介绍：“孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。这也...  

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏掌握得恰到好处，读起来毫不拖沓，却又有着老派散文那种沉稳的韵味。作者的笔触细腻入微，对于那些日常生活的场景描绘得栩栩如生，仿佛我就是那个坐在老旧茶馆里，听着邻桌老人讲述往事的路人。他没有堆砌华丽辞藻去刻意营造氛围，而是通过那些看似寻常的细节，比如雨后泥土的气息、炉火旁跳动的光影，不动声色地将读者拉入那个特定的时空背景之中。这种叙事力量是强大的，它不强求你立刻理解，而是引导你慢慢品味，让那些情绪和感悟自然而然地在心底发酵。我特别欣赏作者在转折处的处理，那种不动声色的过渡，总是能带来一种“原来如此”的豁然开朗感，使得整个故事线索清晰且富有张力，读完后回味无穷，久久不能忘怀。

评分☆☆☆☆☆

从文学性的角度来看，这本书的语言功底着实令人叹服。作者的用词极其精准，既有文言的典雅古朴，又不失现代白话的流畅易懂，形成了一种非常独特的“书面语境”。举个例子，他描述某种心情时的措辞，那种精妙的拿捏，让人感觉文字本身就带着一种独特的韵律感和力量，仿佛每一个词语都被放置在了最恰当的位置上，缺一不可。这种对文字的敬畏和锤炼，使得整部作品散发出一种沉静而深邃的智性光芒。阅读的过程，就像是在聆听一位技艺高超的匠人，一丝不苟地雕琢着一块璞玉，每走一步都能感受到其背后深厚的文学积淀和对语言艺术的深刻理解。对于追求文字美感的读者来说，这本书无疑是一次盛宴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真的太吸引人了，封面那淡雅的水墨风格，配合上烫金的书名“云乡话食”，立刻就给人一种古朴而又不失精致的感觉。我是一个对书籍的视觉体验很看重的人，拿到手里就能感觉到作者和出版社在细节上的用心。内页的纸张选择也十分考究，触感温润，即便是长时间阅读也不会让眼睛感到疲劳。更值得称赞的是，排版设计非常大气，字里行间留白得当，让人在阅读文字时感到心旷神怡。特别是某些章节的插图，寥寥数笔，却精准地勾勒出了那种意境深远、引人入胜的画面感，仿佛能透过纸面感受到那种美食背后蕴含的文化气息和生活哲理。这本书不仅仅是食物的记录，更像是一件精心打磨的艺术品，从拿起、翻阅到阅读的整个过程，都是一种享受。这种对形式美的追求，无疑极大地提升了阅读体验的层次感，让人忍不住想珍藏。

评分☆☆☆☆☆

整体来看，这本书最打动我的地方在于它所流淌出的一种难以言喻的“气韵”——一种超脱于文字表象的氛围感。它不是那种直白的宣泄，而是内敛的、含蓄的，像一壶陈年的老茶，初尝平淡，细品方知其味醇厚绵长。作者构建了一个属于他自己的精神世界，在这个世界里，万物皆有灵性，情感的波动也如同四季更迭般自然而然。读完之后，我感觉自己的心境仿佛被某种温柔的力量涤荡过，少了一些浮躁，多了一些对周遭世界的敏锐感知。这种由内而外的熏陶作用，是任何快餐式阅读都无法比拟的。它提供了一种慢下来的理由，一种重新审视生活本质的视角，让我对日常琐碎的美好有了更深一层的体悟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的观点输出非常具有启发性，它远远超出了普通记叙文的范畴，更多地触及到了存在主义层面的思考。作者善于从最微小、最琐碎的生活片段中，抽取出宏大而普世的哲学命题。他探讨的不是简单的对错得失，而是关于时间流逝、记忆的不可靠性，以及个体在宏大历史背景下的定位问题。这种深思熟虑的洞察力，让阅读不再是单向的接受信息，而更像是一场与作者在精神层面的深度对话和辩证。每次读完一个段落，我都会停下来，反复咀嚼他抛出的那些看似简单却蕴含深意的观点，并且忍不住联系到自己的生活经历去进行对照反思。这种能够推动读者自我探索和成长的作品，才是真正有价值的。

评分☆☆☆☆☆

吃吃吃

评分☆☆☆☆☆

《燕京乡土记》+《云乡话食》（上半部分）=旧版的《增补燕京乡土记》，《增补》被拆散了。

评分☆☆☆☆☆

作者在北京长大，长期寓居上海。对帝都饮食有迷之热爱和魔性激赏。好多并不是北京特产或特长的食物为啥全归入大北京范畴？但凡说到某种食物，必然引某位不太出名的名人名言，然后断定此物在北京最好，扬北抑南特别明显。老先生你除了北京上海还去过什么地方？吃过什么菜系？才能让你如此大言不惭比如烹鱼掌勺，“南中无此妙手”之类？1/3弃，不能直视

评分☆☆☆☆☆

这种写老北京饮食的书看多了也都大同小异，但是依然很敬佩能这样云淡风轻地将习俗文化跃然纸上的先生。

评分☆☆☆☆☆

爱上了邓云乡的文字