具体描述
《营养小煮意》在为大家带来86道营养、美味、低热量菜肴的同时,用通俗易懂的语言介绍了5大类营养成分、16种营养元素,分析了日常餐桌上各种食材的营养成分,以及各种食材的最佳组合搭配方式,让大家轻松吃对家常菜。全书按营养成分分类编排,书后另附有按菜式划分的目录,方便读者使用。
作者简介
Tella(陈珊珊),美国麻州大学临床科学营养硕士、营养师。下厨房认证厨师。新浪元老级美食博主。致力于做健康美味低热量料理,以及好吃的宝宝食谱。相信“美食是人生的灵魂”。
目录信息
维生素
维生素A 11
培根胡萝卜 13
松子南瓜皮 15
番薯红糖水 17
香干莴笋 19
炒苋菜 21
洋葱炒猪肝 23
维生素B 25
猪肝瘦肉汤 27
蔬菜鸡肉砂锅 29
青蒜爆蛤蜊 31
核桃虾仁 33
冬笋排骨汤 35
酸辣金针菇 37
维生素C 39
红椒银芽 41
蒜香西兰花 43
萝卜豆腐汤 45
麻油苦瓜 47
藕三丁 49
油盐枸杞芽 51
维生素D 53
电锅洋葱三文鱼 55
高汤卤蛋 57
牛奶炖蛋 59
橄榄油炒香菇 61
维生素E 63
麻油鸡片 65
芝麻酱凉面 67
花生芋艿球 69
松仁玉米 71
红花籽油拌芦笋 73
维生素K 75
蚝汁芦笋 77
芝麻酱拌菠菜 79
芫荽拌香干 81
卷心菜肉卷 83
萝卜烧五花 85
凉拌黄瓜 87
Mineral
矿物质
铁 91
蒜香凉拌木耳 93
丝瓜炒蛤蜊 95
海带芽豆腐汤 97
花生粥 99
铁板葱香牛肉 101
钙 103
虾皮蒸冬瓜 105
桂圆银耳羹 107
香辣芡汁豆腐 109
蚕豆蛋花汤 111
沙茶芦笋虾仁 113
锌 115
干贝鸡汤 117
瑶柱蛋白炒饭 119
韭菜香干炒鱿鱼 121
番茄烩青口 123
黑椒杏鲍菇 125
钾 127
韭菜饼 129
葱香土豆蛋饼 131
莴笋烧肉 133
下饭茭白 135
油醋马兰头 137
镁 139
紫菜包饭 141
海带牛肉汤 143
冷荞麦面 145
姜汁猪肉 147
红枣银耳莲子汤 149
磷 151
紫菜蛋花汤 153
煎带鱼 155
青毛豆蒸肉饼 157
南瓜杂米粥 159
蒜泥冷汁鱼片 161
Carbohydrates
碳水化合物
淀粉 165
笋尖什锦饭 167
萝卜丝饼 169
咖喱牛肉汤面 171
绿豆凉粉 173
土豆素小炒 175
膳食纤维 177
鸡汁魔芋 179
绿豆薏仁水 181
木瓜银耳汤 183
凉拌西芹 185
沙茶空心菜 187
春菊蟹肉拌豆腐 189
杂菌汤 191
Fat
脂 肪
牛油果沙拉 195
椰浆咖喱鸡 197
猪油炒饭 199
Protein
蛋白质
凉拌牛腱 203
梅香鸡肉丸子 205
香卤鸡肉卷 207
台味海陆炖 209
渍虾 211
泡菜炖豆腐 213
索引 214
热量表 218
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读后感
用户评价
在我看来,健康饮食是一种持续的学习过程,总会遇到新的知识和技巧。《营养小煮意》这本书,就给了我很多源源不断的新鲜感。它没有给我那些“一成不变”的理论,而是用一种非常灵活、实用的方式,来分享烹饪的乐趣和营养的奥秘。我最喜欢的是它对于“食物的解构与重组”的讲解,很多人都觉得某种食物是“不健康”的,但这本书就告诉我们,如何通过调整烹饪方式和搭配,来让它们变得更健康,或者更适合特定人群。这些“小煮意”,真的让我觉得,健康饮食是可以充满智慧的。而且,书中对于食材的搭配,也有很多出人意料的组合,但最后出来的效果却非常惊艳。这让我开始对烹饪充满了好奇心,也更有信心去尝试一些新的菜品。我特别好奇书中关于“烹饪中的科学原理”的介绍,比如为什么有些食物一起煮会产生更好的化学反应,或者对身体更有益。《营养小煮意》这本书,就提供了很多关于烹饪背后的科学原理的解释,让我对食物有了更深层次的理解。它让我觉得,健康饮食是可以变得非常有趣的,也更容易掌握。我非常期待书中能够出现一些关于“食物与水”的健康关联的介绍,这样就可以从多方面来提升健康饮食的水平。
我一直认为,健康饮食是一种生活态度,而不是一种短期的“减肥计划”。《营养小煮意》这本书,恰恰印证了我的想法。它没有给我任何关于“速成”的承诺,而是从更长远的角度,来探讨如何通过科学合理的饮食,来提升生活品质。我最喜欢的是它对于“个性化饮食”的阐述,很多人都有自己的口味偏好和身体状况,这本书就鼓励我们根据自身情况来调整食谱,找到最适合自己的健康饮食方案。这些“小煮意”,让我觉得健康饮食是可以被量身定制的,而不是千篇一律的。而且,书中对于食材的选择,也给了我很多启发。它会教我们如何去辨别新鲜优质的食材,以及如何根据食材的特性来选择最适合的烹饪方式。我特别好奇书中关于“节日饮食”的介绍,因为在节日期间,我们总是会面临各种诱惑,但又想保持健康。《营养小煮意》这本书,就提供了很多关于如何在节日期间保持健康饮食的建议。它让我觉得,健康饮食是可以融入生活的,而不是与生活“脱节”的。我非常期待书中能够出现一些关于“食物的天然色彩与健康”的介绍,这样就可以从视觉上也能感受到食物的健康魅力。
我是一个对“养生”有着天然好奇心的人,总想找到一些简单易行的方法来改善自己的身体状况。《营养小煮意》这本书,就给了我很多意想不到的“惊喜”。它不像市面上那些充斥着各种“秘方”的书籍,而是从最基础的食材入手,来解读营养的奥秘。我最喜欢的是它对于“一日三餐的营养规划”的详细讲解,很多人都不知道如何搭配一天的饮食,才能既保证能量,又摄取均衡的营养。《营养小煮意》这本书,就提供了非常清晰的指导。这些“小煮意”,真的让我觉得,健康饮食是可以有章可循的。而且,书中对于不同人群的饮食建议,也考虑得非常周全,比如针对学生、上班族、老年人等等,都有不同的侧重点。我特别好奇书中关于“食物的能量密度”的介绍,我知道食物有能量,但具体如何通过选择低能量密度食物来控制体重,我一直不是很清楚。《营养小煮意》这本书,就提供了很多这方面的实用技巧。它让我觉得,健康饮食是可以变得非常科学的,也更容易坚持。我非常期待书中能够出现一些关于“食物与情绪的关联”的介绍,这样就可以从心理上也能更好地管理自己的饮食。
我最近一直在寻找一本能够真正帮助我改善饮食习惯的书,因为我总感觉自己吃得不够健康,但又不知道从何下手。《营养小煮意》这本书,真的像它的名字一样,给我带来了很多关于营养的“小煮意”。我最欣赏的是它对于食材的介绍,不是简单地罗列它们的营养成分,而是深入浅出地讲解了这些成分在人体内的作用,以及如何通过合理的搭配来发挥它们的最大功效。比如,它关于铁元素吸收的讲解,就让我大开眼界。我一直以为吃含铁丰富的食物就能补铁,但书里提到,搭配富含维生素C的食物,可以大大提高铁的吸收率。这个小小的“煮意”,却能对我的健康产生如此大的影响。而且,这本书的语言风格非常亲切,没有那些枯燥的专业术语,读起来毫无压力。它更像是一本生活指南,告诉我们如何在忙碌的生活中,依然能为自己和家人做出健康美味的食物。我特别好奇书中关于“膳食纤维”的介绍,我知道它很重要,但具体应该如何摄取,以及它在预防慢性疾病方面有什么作用,我一直不是很清楚。《营养小煮意》这本书,恰恰填补了我这方面的知识空白。它不仅仅是提供食谱,更重要的是它传递了一种健康的生活理念,一种对生活的热爱,一种对身体的尊重。读完这本书,我感觉自己好像拥有了一个营养师朋友,她随时都在身边,用最简单的方式指导我如何吃得更健康,如何活得更有活力。我非常期待书中能够出现关于如何辨别健康食材,如何规避饮食误区的内容,因为在这个信息爆炸的时代,辨别真伪尤为重要。
说实话,我是一个对烹饪有点“畏惧”的人,总觉得步骤繁琐,最后成品也未必好吃。《营养小煮意》这本书,彻底改变了我的看法。它让我明白,健康饮食并不意味着要牺牲口味,更不意味着要花费大量的时间和精力。书中的食谱,很多都是我可以在家轻松尝试的,而且所需食材也非常常见。我特别喜欢它介绍的那些“懒人版”营养餐,比如只需要简单的几步就能完成的快手早餐,或者是一个人在家也能轻松制作的健康午餐。这对于我这种下班后只想放松,不想在厨房里“大动干戈”的人来说,简直是福音。而且,书中对于食材的搭配,也有独到的见解。它会告诉你,为什么某些食物搭配在一起会产生更好的营养效果,或者会带来意想不到的美味。这些“小煮意”,让我觉得烹饪不再是一件苦差事,而是一种充满乐趣的创造过程。我尤其好奇书中关于“健康零食”的介绍,我一直觉得零食是健康饮食的“绊脚石”,但如果能有健康又美味的零食选择,那将是一种极大的幸福。《营养小煮意》这本书,它真的让我看到了健康饮食的另一面,它不仅是对身体的关照,也是对生活品质的提升。它让我开始享受下厨的乐趣,也让我更有信心为自己和家人做出更健康、更美味的食物。我非常期待书中能够出现一些关于如何利用剩菜剩饭做出创意料理的内容,这样既能减少浪费,又能保证营养,一举两得。
我一直对“吃”这件事情有着非常强烈的探究欲,尤其是在健康饮食这个领域。《营养小煮意》这本书,可以说是满足了我对健康饮食的所有好奇心。它不像一些学术性的书籍那样枯燥乏味,而是用一种非常生动有趣的方式,来解读营养学。我最喜欢的是它对于不同烹饪方法的比较,比如同样是蒸、煮、炒,它们在保留营养成分方面有什么区别,以及如何选择最适合的烹饪方式来制作不同的菜肴。这些“小煮意”,虽然看似微不足道,但却能在很大程度上影响我们最终摄取的营养。而且,这本书的排版设计也非常舒服,图片清晰,文字也很有条理,阅读起来一点都不会感到疲惫。我特别好奇书中关于“肠道健康”的介绍,我知道肠道健康对人体非常重要,但具体应该如何通过饮食来调理,以及哪些食物对肠道有益,我一直不是很清楚。《营养小煮意》这本书,就提供了很多这方面的实用建议。它不仅仅是告诉你“吃什么”,更是告诉你“怎么吃”,以及“为什么这么吃”。这让我对自己的饮食有了更深刻的理解,也更有动力去实践健康的生活方式。我非常期待书中能够出现一些关于“食物的天然调味品”的介绍,这样就可以减少对人工调味料的依赖,吃得更健康。
我一直认为,健康饮食不仅仅是为了身体健康,更是为了心灵的富足。《营养小煮意》这本书,恰恰满足了我对生活品质的追求。它没有给我那些“吃草”一样的健康餐,而是用一种非常温和、美味的方式,来阐述健康饮食的理念。我最欣赏的是它对于“时令食材的运用”的讲解,很多人都觉得一年四季都要吃差不多的东西,但这本书就告诉我们,如何根据季节的变化来选择最适合的食材,以及如何通过不同的烹饪方式来发挥它们的最大营养价值。这些“小煮意”,真的让我觉得,健康饮食是可以充满季节感的。而且,书中对于食材的搭配,也有很多出人意料的组合,但最后出来的效果却非常惊艳。这让我开始对烹饪充满了好奇心,也更有信心去尝试一些新的菜品。我特别好奇书中关于“香料与健康”的介绍,因为我一直觉得香料不仅能提升食物的风味,可能还有一些隐藏的健康功效。《营养小煮意》这本书,就提供了很多关于如何利用天然香料来为健康加分的建议。它让我觉得,健康饮食是可以变得非常有情调的,也更容易享受生活。我非常期待书中能够出现一些关于“食物的艺术摆盘”的介绍,这样就可以从视觉上也能感受到食物的健康魅力。
《营养小煮意》这本书,说实话,我拿到手的时候,其实并没有抱太大的期望。市面上关于健康饮食的书籍太多了,很多都充斥着各种“绝对不能吃”的禁忌,或者是一些需要大量特殊食材、繁琐步骤才能完成的食谱,感觉离普通人的生活太远了。但是,《营养小煮意》这本书,它真的不一样。从书的封面设计,到里面那些看似简单却又充满巧思的排版,都透露着一股亲切和实在。翻开目录,我看到了很多我熟悉却又不知道如何正确搭配的食材,比如各种豆类、坚果、时令蔬菜等等。我特别想知道,如何才能把这些日常食材变成既美味又营养的佳肴,而不是简单地水煮或者清蒸,那样实在太乏味了。《营养小煮意》这本书,它没有给我那些高高在上的理论,而是用一种非常接地气的方式,去解读营养学,去分享烹饪的乐趣。我特别喜欢它介绍的那些“小煮意”,听名字就知道,不是什么大菜,而是那种能在日常生活中轻松实践的技巧。比如,它提到了如何用简单的调料就能提升蔬菜的鲜味,如何通过不同的烹饪方式来保留食材的营养成分,这些都是我之前很少关注到的细节。读这本书,就像是在和一位经验丰富的老朋友聊天,她会告诉你很多生活中的小窍门,让你觉得健康饮食并没有那么难,反而是一种乐趣。我非常期待书中能够出现的那些关于如何平衡膳食,如何根据季节变化调整饮食的章节,因为我一直觉得,健康饮食不是一成不变的,而是需要根据自身情况和外界环境去灵活调整的。这本书,真的给了我很多启发,让我对“吃”这件事有了新的认识,不再是单纯的满足口腹之欲,而是更注重它对身体的滋养和对生活品质的提升。
我一直觉得,健康饮食就像是一门艺术,需要技巧,也需要创意。《营养小煮意》这本书,就像是我在厨房里的“启蒙老师”。它没有给我那些高高在上的理论,而是用一种非常直观、易懂的方式,来分享烹饪的乐趣和营养的奥秘。我最喜欢的是它对于“食材的二次利用”的介绍,很多人都觉得剩菜剩饭是一种负担,但这本书就教我们如何将它们变成新的美味,既减少了浪费,又保证了营养。这些“小煮意”,真的让我觉得,健康饮食是可以充满智慧的。而且,书中对于食材的搭配,也有很多出人意料的组合,但最后出来的效果却非常惊艳。这让我开始对烹饪充满了好奇心,也更有信心去尝试一些新的菜品。我特别好奇书中关于“家庭健康厨房的布置”的介绍,我觉得一个好的厨房环境,也能提升烹饪的效率和心情。《营养小煮意》这本书,就提供了很多关于如何打造一个健康、舒适的厨房环境的建议。它让我觉得,健康饮食是从源头开始的,而厨房就是这个源头的中心。我非常期待书中能够出现一些关于“儿童健康饮食启蒙”的内容,这样就可以从小培养孩子对健康饮食的兴趣。
作为一名长期与工作压力斗争的上班族,我总觉得自己的身体像是一个“信号灯”,时而亮起红灯,时而又勉强维持着黄灯。《营养小煮意》这本书,就给了我一种“救赎”的感觉。它没有给我灌输那些“你必须这样做”的强制性观念,而是用一种非常温和的方式,引导我重新审视自己的饮食习惯。我最欣赏的是它对于“情绪性饮食”的探讨,很多人和我一样,压力大的时候就会想吃点甜的或者油炸的,但这本书就分析了这种行为背后的原因,并提供了一些更健康的应对方式。这些“小煮意”,真的让我觉得,健康饮食不只是为了身体,更是为了情绪的安宁。而且,这本书的食谱,很多都是可以提前准备的,或者是在工作日晚上也能快速完成的,这对我来说非常重要。我特别好奇书中关于“能量补充”的介绍,因为我经常会感到精力不足,但又不知道如何通过饮食来改善。《营养小煮意》这本书,就提供了很多关于如何通过均衡饮食来提升精力的实用方法。它让我觉得,健康饮食并不需要多么复杂的技巧,而是在于坚持和调整。我非常期待书中能够出现一些关于“办公室健康餐”的介绍,这样就可以在工作地点也能方便地吃到健康又美味的食物。
喜欢Tella的食谱,操作性强,很多菜做起来都是简单快手。隔段时间可以从中挑选一些富含维生素和微量元素的菜谱来定向补一补。我觉得烹饪,70%的时候,都希望能味道、营养与快手皆具,30%的时候,是想慢悠悠的享受做工序复杂,所需时间较久的菜式。无论如何,食物,烹饪带给人的滋养和幸福感都是无可比拟的
很喜欢Tella的生活状态,除了她做的低脂减肥餐,还有各种各样精致的餐具,真的希望以后可以活得像她一样精致!
喜欢Tella的食谱,操作性强,很多菜做起来都是简单快手。隔段时间可以从中挑选一些富含维生素和微量元素的菜谱来定向补一补。我觉得烹饪,70%的时候,都希望能味道、营养与快手皆具,30%的时候,是想慢悠悠的享受做工序复杂,所需时间较久的菜式。无论如何,食物,烹饪带给人的滋养和幸福感都是无可比拟的
喜欢Tella的食谱,操作性强,很多菜做起来都是简单快手。隔段时间可以从中挑选一些富含维生素和微量元素的菜谱来定向补一补。我觉得烹饪,70%的时候,都希望能味道、营养与快手皆具,30%的时候,是想慢悠悠的享受做工序复杂,所需时间较久的菜式。无论如何,食物,烹饪带给人的滋养和幸福感都是无可比拟的
多是简单易做的菜,同时了解下营养元素,蛮好。