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最全麵的蛋糕教科書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

最全麵的蛋糕教科書
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
河南科學技術齣版社
單文靜
2013-7
224
66
9787534960765

圖書標籤: 烘焙  美食  日本  蛋糕  食譜  甜點書  飲食  生活   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

不用花大錢到日本、法國廚藝學校留學，在傢也能得到名師親自指導！

“Ecole 辻 東京”廚藝學校將蛋糕的深奧美味與工藝創作發揮到極緻，甚至到法國辦校教學，是西點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂。《最全麵的蛋糕教科書：日本烘焙名師手把手教您做》由該校教授親自指導，配閤詳盡的步驟圖，一目瞭然，清楚易學。書中詳細列齣瞭製作所學的工具與材料，並提供適閤在傢操作的替代方案；同時解釋製作原理，將技巧與知識融會貫通，更細心提醒甜點高手纔知道的美味秘訣，可謂傾囊相授，宛如名師到傢中一對一指導，即使新手也能輕鬆變身烘焙達人！

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著者簡介

Ecole 辻 東京，在料理教育界備受推崇的“辻專業廚藝聯盟校”是日本國傢指定的料理、甜點、麵包製作的專業教育機構，“?cole 辻 東京”是“辻專業廚藝聯盟校”的東京分校。

“辻專業廚藝聯盟校”擁有近半個世紀的曆史，共有7所學校，其中6所位於日本，1所位於法國。其最早創立於大阪，1991年於東京設立分校，具備十分完整的教學方法、雄厚的師資力量和先進的設備

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

翻譯偶爾搞笑一下

評分☆☆☆☆☆

例子多，照片多，有基礎操作。

評分☆☆☆☆☆

照著戚風蛋糕做，糖的用量有問題，甜到沒法吃，作者細心標齣每份熱量，有些高到發指，已經不能用熱量炸彈形容，應該用熱量核彈形容。看完竟然不想再學做蛋糕，這些拿糖和油堆起來的精緻食物，簡直是人類自我催肥毒藥。當然，這本書非常細緻，能夠跟著照片一步一步做，易齣錯的地方仔細說明，適閤零基礎學習。

評分☆☆☆☆☆

照著戚風蛋糕做，糖的用量有問題，甜到沒法吃，作者細心標齣每份熱量，有些高到發指，已經不能用熱量炸彈形容，應該用熱量核彈形容。看完竟然不想再學做蛋糕，這些拿糖和油堆起來的精緻食物，簡直是人類自我催肥毒藥。當然，這本書非常細緻，能夠跟著照片一步一步做，易齣錯的地方仔細說明，適閤零基礎學習。

評分☆☆☆☆☆

照著戚風蛋糕做，糖的用量有問題，甜到沒法吃，作者細心標齣每份熱量，有些高到發指，已經不能用熱量炸彈形容，應該用熱量核彈形容。看完竟然不想再學做蛋糕，這些拿糖和油堆起來的精緻食物，簡直是人類自我催肥毒藥。當然，這本書非常細緻，能夠跟著照片一步一步做，易齣錯的地方仔細說明，適閤零基礎學習。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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