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春韭秋菘

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戴爱群
生活·读书·新知三联书店
2013-6
288
32.00
平装
9787108044747

图书标签: 美食  饮食  文化  生活·读书·新知三联书店  2013  生活    饭醉记录   


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发表于2024-11-22

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图书描述

南朝宋、齐之间有一位周颙先生,擅清淡,通佛老,工书法,清节寡欲,蔬食为乐,为民牧,有德政,仕齐官至国子博士兼著作。齐文惠太子萧长懋问他:“菜食何味最胜?”颙曰:“初春早韭,秋末晚菘。”一言既出,遂为定评,千载以来,视为知味。作者热爱南朝人物的风致,亦喜此语清隽有味,故取以名此编。

本书作者戴爱群,职业美食家,美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑,电视系列片《中国美食探秘》总策划,著有美食散文集《舌尖上的舞蹈》(2011年)。本书收录的是作者近年来的美食采风笔记,有美食,有美酒.作者凭借其独特的职业特性,走遍大江南北,饮馔无数中西美食,也深入美食的制作,与不少名厨有深交,其美食文字不虚浮,讲究踏实地道的白描风格.知其然,更知其所以然.

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用户评价

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作者不是北京人么,怎么写食物口感多用南方语词,怕是蔡澜的书看多了,形容词已成定式。

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作者不是北京人么,怎么写食物口感多用南方语词,怕是蔡澜的书看多了,形容词已成定式。

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此书应改名为烘云托月

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的确是不接地气,虽然也有不少很好的方子与记述,但被其他文章给毁得差不多,怎么都觉得是在炫耀不是在写饮食文章。

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美食版小时代,越看越生气。通篇全都是“这个顶级刺身一口一万” “丽思卡尔顿的厨师长告诉我蓝龙虾配法国香槟奶油才行” 。什么时候才能明白真正的大师是能把最家常的东西写得色香味俱全,充满趣味和文化,而不是在文章里用价钱虚张声势自己是个专业美食家。

读后感

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