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土豆你個馬鈴薯

簡體網頁||繁體網頁
薩巴蒂娜 編
上海文化齣版社
2012-11
171
36.00元
美食堂
9787807409632

圖書標籤: 美食  食譜  飲食  烹飪  土豆你個馬鈴薯    生活  土豆   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

《土豆你個馬鈴薯》內容簡介:好吃的東西不一定有多高貴,但它一定有著不小的潛能。有一種食材,它一年四季都能齣現在超市的貨架上,還有菜市場的每一個攤位上——它就是土豆君。

大廚經常講:越是簡單的食材、調料和做法,越能考驗一個人的廚藝,看來土豆深深地印證瞭這一點。就是這盤最普通不過的素炒土豆絲,恐怕也是有一韆個人就有一韆種味道,要想達到大廚的那種——同時擁有著最樸實的鐵鍋的鑊氣香,與最原始的土豆清香,入口還有一絲甜——的境界,你的距離還有多遠?土豆並不是一個可以輕易糊弄的角色,但這並不代錶它難相處,相反,土豆是最貼心最傢常的瞭。你隻需要掌握瞭土豆的挑選、刀工、搭配、火力、調料、蔥花煸多長時間,等等,這些基本功,然後縱情施展你的創意就可以瞭。因為土豆本來就是個有著韆變萬化的食材高手,蒸煮、燉炒、煎炸、微波,樣樣拿手;把土豆做成麵條、pizza、薯片……它的花樣之多,簡直隻有你想不到的,沒有它做不到的。

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著者簡介

薩巴蒂娜:美食專傢,前IT白骨精,後改行進入傳媒領域,現任《都市麗人•美食堂》執行主編,隻做國內最好的美食雜誌和叢書。她愛吃好吃會吃,齣版過20多本國內最暢銷的美食食譜,寫過小說《廚子的故事》、散文《美味關係》。最好的銷售成績是在2007年度當當網美食類圖書銷量排行榜上占據瞭前15名的11名。熱愛美食媒體這個行業,為之服務終生亦不悔。


圖書目錄


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好吧~~一本土豆閤集 沒什麼新意 不過看完還是好想吃土豆的

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【購入】愛吃土豆就順手買瞭一本,書裏介紹蠻詳細的,怎麼挑土豆,各種基本做法,以及N道菜式。但介紹的大部分菜式我還是不會去做的!甭管書裏寫得多天花亂墜的好吃在我看來是絕對不喜歡吃!就那麼幾道會嘗試的。最後沒有烤箱不幸福!!

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為土豆加一分!

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【購入】愛吃土豆就順手買瞭一本,書裏介紹蠻詳細的,怎麼挑土豆,各種基本做法,以及N道菜式。但介紹的大部分菜式我還是不會去做的!甭管書裏寫得多天花亂墜的好吃在我看來是絕對不喜歡吃!就那麼幾道會嘗試的。最後沒有烤箱不幸福!!

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