图书标签: 饮食  美食  随笔  *三联·闲趣坊*  文化  车辐  吃  生活   

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川菜爱好者必读书目！

川菜爱好者必读书目！

清谈优游，佐以三两土菜，心向往之。

文邹邹的味道十足

从一个时代走出来的人，文字难免带有时代性，即使被称为记者中的车大侠，车老的措辞有不少“人民日报”式的口吻。多以名流故事为素材来聊川菜，着重在做法上。书里提到的豆花、三大炮、姑姑筵都扩展了我关于川菜的很多了解。

大学是在成都读的，该书引起了我不少对往日的口水涟涟之回忆。想念前门的大份炒饭及海带骨头汤，一份可供两人食用；后校门的火爆肥肠，鱼香肉丝，乌江鱼还有回锅肉等等，如今自己下厨操刀，总也做不出那般鲜嫩爽口的青椒土豆丝。过去的时光啊。。。  

长于掌故，而短于烹饪赏鉴的真材实料。人，是一个用耳朵--而不是舌头--吃饭的迂阔的人；书，是一本十分空泛的书。 其实掌故何尝不可以让读者来津津有味；邓云乡先生即是好例，因为它的回忆描摹有生趣，有童心在。车辐老则不然，缺的是生活气息也。  

记得去年开春，哈总随CD寄送，且给我捎来两本三联出的闲趣坊系列从书，一本《酒人酒事》，一本便是车老夫子的《川菜杂谈》，前者由于本人不甚爱酒，姑且看之，无甚滋味，后一本，却在翻看几日后消失，却也心疼了好几日，昨日忽在父亲车的后备箱找到，忙从头囫囵个看了，看毕大...