川菜杂谈

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车辐,1914年生,成都人。1930年代开始从事文艺写作,职业记者。先后出任《星芒报》、《民声报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》等报刊记者、编辑。著有散文集《采访人生》、小说《锦城旧事》等。四川烹饪学会理事,人物“饮食菩萨”。

出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:车辐
出品人:
页数:278
译者:
出版时间:2012-11
价格:24.00元
装帧:平装
isbn号码:9787108042644
丛书系列:闲趣坊
图书标签:
  • 饮食 
  • 美食 
  • 随笔 
  • *三联·闲趣坊* 
  • 文化 
  • 车辐 
  • 吃 
  • 生活 
  •  
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车辐先生40年代就是成都名记者,时称“车大侠”。他心明天下事,肚知百有味,胃口牙齿宝刀不老,鹤发童颜风韵犹存,一副饮食菩萨的器度。

现今,90岁的车辐推出了他的20余万字的《川菜杂谈》。书中自称为“好吃嘴”的车老,不仅把他多年来总结下来的川菜绝活毫无保留地展现给读者们,而且还收录了不少车老写的名人谈川菜的文章。该书分为“川菜历史文化”、“川菜杂谈”、“名人谈川菜”等部分。书中将车老早年发表过和未曾发表的关于川菜的文章收入其中,用川菜表现老成都的文化。

具体描述

读后感

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常去拜访朋友新宅,渐渐得出一个有趣经验:无论他家厨房是欧式中式开放式,也无论整体厨房如何中西合璧现代化,拉开橱柜门,总会赫然现出两个赭色老旧瓦坛——这户人家的川人底色立马显形。      这两个坛子,外观也许一模一样,内中各有乾坤:坛沿用水封着,内盛泡在透...  

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常去拜访朋友新宅,渐渐得出一个有趣经验:无论他家厨房是欧式中式开放式,也无论整体厨房如何中西合璧现代化,拉开橱柜门,总会赫然现出两个赭色老旧瓦坛——这户人家的川人底色立马显形。      这两个坛子,外观也许一模一样,内中各有乾坤:坛沿用水封着,内盛泡在透...  

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先前听别人把车辐夸得俨然一大仙,看了他的文章,发现上当,这不就是报社记者的水平吗?而且还是《人民日报》那种党政机关报的。

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前段时间看《川菜杂谈》,看得我口水长流。 作者是个曾经当过记者的老头子,在成都长居,对于曾经的川菜馆子都可以纬纬谈来。 只是这些川菜馆子,好多都已经不在了。 成都拆除旧房子的爱好,比哪个城市都要疯狂。 曾经在红星路工作的那些日子,每天坐着公共汽车飘忽过大慈寺,...  

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常去拜访朋友新宅,渐渐得出一个有趣经验:无论他家厨房是欧式中式开放式,也无论整体厨房如何中西合璧现代化,拉开橱柜门,总会赫然现出两个赭色老旧瓦坛——这户人家的川人底色立马显形。      这两个坛子,外观也许一模一样,内中各有乾坤:坛沿用水封着,内盛泡在透...  

用户评价

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买了好久终于在淘宝买到了。我们成都人的美食教材。

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三星半的一本书,这个系列特别好,从一个侧面谈到“大”,仿佛条条大路通罗马。

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輯二精彩,真勾起了清口水,於是下樓提了半邊熏滷鴨。

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三星半的一本书,这个系列特别好,从一个侧面谈到“大”,仿佛条条大路通罗马。

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三星半的一本书,这个系列特别好,从一个侧面谈到“大”,仿佛条条大路通罗马。

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