圖書標籤: 飲食 美食 隨筆 *三聯·閑趣坊* 文化 車輻 吃 生活
发表于2024-06-01
川菜雜談 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
車輻先生40年代就是成都名記者,時稱“車大俠”。他心明天下事,肚知百有味,胃口牙齒寶刀不老,鶴發童顔風韻猶存,一副飲食菩薩的器度。
現今,90歲的車輻推齣瞭他的20餘萬字的《川菜雜談》。書中自稱為“好吃嘴”的車老,不僅把他多年來總結下來的川菜絕活毫無保留地展現給讀者們,而且還收錄瞭不少車老寫的名人談川菜的文章。該書分為“川菜曆史文化”、“川菜雜談”、“名人談川菜”等部分。書中將車老早年發錶過和未曾發錶的關於川菜的文章收入其中,用川菜錶現老成都的文化。
車輻,1914年生,成都人。1930年代開始從事文藝寫作,職業記者。先後齣任《星芒報》、《民聲報》、《四川時報》、《人物雜誌》、《華西晚報》等報刊記者、編輯。著有散文集《采訪人生》、小說《錦城舊事》等。四川烹飪學會理事,人物“飲食菩薩”。
買瞭好久終於在淘寶買到瞭。我們成都人的美食教材。
評分東城還是海澱,舊時文筆非我所能理解。
評分輯二精彩,真勾起瞭清口水,於是下樓提瞭半邊熏滷鴨。
評分東城還是海澱,舊時文筆非我所能理解。
評分川菜愛好者必讀書目!
每天可以躺着坐着,啥也不做,啥也不想,但是不能什么都不吃,什么都不喝。 看着别人吃,不如自己亲自吃,吃别人做的,不如自己亲自烹饪。 食物面前人人平等,不管你是布尔乔亚,还是劳苦大众,不论你是文艺小青,还是愤世嫉俗。 吃饭的时候应该是人最为放松,最表现真实的一面...
評分要想做份回锅肉吗? 那得要吃长江中上游的水长大的猪肉。 那得要盆地气候育就的菜蔬。 还得要一种世外桃源的心情。 回锅肉,人人吃过,却又都没有吃过。 天府奇胜,尽在这一“回”字上。 一言难尽。。。。。。。。
評分本来就对川菜不是很热爱,看了这本书后对川菜就更没感觉了。这本书应该叫-往事杂谈而非-川菜杂谈。总之是不推荐,有想看的就下本电子版的吧。
評分车辐是美食家,成都著名的老编辑、老记者。特别的好吃。请客当然也是非常的讲究。1948年夏天他在家中小院宴请蜀中川菜大师,动了一番心思,自称以左道请正宗。当天的菜谱50年后还记得清清楚楚,仅看着文字的记录就直流口水: 凉菜:矮子斋的麻辣排骨,司胖子的花生米(葱节、椒...
評分车辐是美食家,成都著名的老编辑、老记者。特别的好吃。请客当然也是非常的讲究。1948年夏天他在家中小院宴请蜀中川菜大师,动了一番心思,自称以左道请正宗。当天的菜谱50年后还记得清清楚楚,仅看着文字的记录就直流口水: 凉菜:矮子斋的麻辣排骨,司胖子的花生米(葱节、椒...
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