川菜雜談 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
車輻，1914年生，成都人。1930年代開始從事文藝寫作，職業記者。先後齣任《星芒報》、《民聲報》、《四川時報》、《人物雜誌》、《華西晚報》等報刊記者、編輯。著有散文集《采訪人生》、小說《錦城舊事》等。四川烹飪學會理事，人物“飲食菩薩”。
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車輻先生40年代就是成都名記者，時稱“車大俠”。他心明天下事，肚知百有味，胃口牙齒寶刀不老，鶴發童顔風韻猶存，一副飲食菩薩的器度。
現今，90歲的車輻推齣瞭他的20餘萬字的《川菜雜談》。書中自稱為“好吃嘴”的車老，不僅把他多年來總結下來的川菜絕活毫無保留地展現給讀者們，而且還收錄瞭不少車老寫的名人談川菜的文章。該書分為“川菜曆史文化”、“川菜雜談”、“名人談川菜”等部分。書中將車老早年發錶過和未曾發錶的關於川菜的文章收入其中，用川菜錶現老成都的文化。
具體描述
讀後感
先前听别人把车辐夸得俨然一大仙，看了他的文章，发现上当，这不就是报社记者的水平吗？而且还是《人民日报》那种党政机关报的。
評分到目前为止，川菜给我留下的最深刻的印象还是上大学时，学校的川菜食堂。学校从四川请来了几位师傅。我不敢说他们做的正不正宗，因为正宗的川菜我也没有吃过。不过那几位师傅做的小炒却是十分好吃，以至于一谈起川菜我就会想起食堂。后来在饭店里吃的川菜反而没有给我留...
評分香港才子蔡澜将“羊肉不骚，女人不娇”视为人生之憾，其实“川菜不辣，男人不行”更是人生大恨。当然，简单的一个“辣”字是无法完全描述出川味之妙的，反倒是路边巷口的小吃店里所卖的“麻辣烫”，三个字将川菜口味的精华表述得淋漓尽致。 川菜，入口的第一感觉是烫...
評分前段时间看《川菜杂谈》，看得我口水长流。 作者是个曾经当过记者的老头子，在成都长居，对于曾经的川菜馆子都可以纬纬谈来。 只是这些川菜馆子，好多都已经不在了。 成都拆除旧房子的爱好，比哪个城市都要疯狂。 曾经在红星路工作的那些日子，每天坐着公共汽车飘忽过大慈寺，...
評分常去拜访朋友新宅，渐渐得出一个有趣经验：无论他家厨房是欧式中式开放式，也无论整体厨房如何中西合璧现代化，拉开橱柜门，总会赫然现出两个赭色老旧瓦坛——这户人家的川人底色立马显形。 这两个坛子，外观也许一模一样，内中各有乾坤：坛沿用水封着，内盛泡在透...
用戶評價
第一篇文章就體現齣的低能與自卑讓我大嘆四川人果然爭氣
评分三星半的一本書，這個係列特彆好，從一個側麵談到“大”，仿佛條條大路通羅馬。
评分掐頭去尾，中間部分尚可一觀。屬於報紙文化版中的日談腔調（沒事隨便翻翻即可，偶爾從大浪中淘齣一點點有意思的東西來）。
评分自卑而生的自大感與盆地意識使這本書的語氣顯得很討厭，自私的寫作方式讓書的受眾比較狹窄，非老成都讀來樂趣減半，文章都未注明寫作時間，讓人邊讀邊猜這究竟描寫的是什麼年代的故事，閱讀體驗比較錯亂，希望改進。
评分輯二精彩，真勾起瞭清口水，於是下樓提瞭半邊熏滷鴨。
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