随息居饮食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:天津科学技术出版社

作者:王士雄

出品人:

页数:99

译者:

出版时间:2012-7

价格:5.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787530833339

丛书系列:实用中医古籍丛书

图书标签:

• 饮食
• 中医
• 养生
• 随息居饮食谱
• 食谱
• 王士雄
• 药食同源
• 生活
• 饮食养生
• 中医食疗
• 传统医药
• 健康生活
• 食谱指南
• 民间偏方
• 营养搭配
• 四季调养
• 膳食平衡
• 食疗文化

《随息居饮食谱》是一部清代著名医家王孟英所著的养生著作。全书以精炼的笔触，系统地阐述了饮食在养生防病中的重要作用，将饮食理论与实践相结合，为后世留下了宝贵的医学遗产。 一、 核心理念：因时、因地、因人制宜的饮食智慧 《随息居饮食谱》并非一套僵化的食谱，其核心在于强调“因时、因地、因人制宜”的饮食智慧。王孟英认为，人体的生理状况、生活环境、季节气候、地域差异以及个人体质都时刻处于动态变化之中。因此，饮食也应随之调整，才能真正达到养生保健的目的。 因时而食： 随着季节的变化，人体的需求也在改变。例如，春季万物复苏，宜食辛甘之品以助生发；夏季暑热，宜食甘寒之品以清热解暑；秋季燥气当令，宜食滋阴润燥之品以防秋燥；冬季寒冷，宜食温热之品以培补阳气。书中对不同季节的饮食禁忌与适宜都有详细的论述，指导人们如何根据时令调整饮食，顺应自然规律。 因地而食： 不同地域的水土、气候、物产各不相同，这也会影响到当地居民的健康。书中提到了不同地域的食物特点及其对人体可能产生的影响，提醒人们在适应当地环境的同时，也要注意调整饮食，以克服水土不服或地域性疾病。 因人而食： 这是《随息居饮食谱》最为精妙之处。王孟英深刻认识到人与人之间的个体差异，强调根据个人的年龄、性别、体质（如寒热虚实）、病症以及生活习惯来选择食物。例如，对于体质虚弱之人，当选择温补养血的食物；对于体内有热之人，则当选用清热降火的食物。书中对各种常见病症的饮食调理也多有提及，提供了具体的饮食指导。 二、 饮食分类与功效：精微的食物辨识 《随息居饮食谱》对食物的分类极为详尽，其辨识角度不仅限于食物的“性味”（寒、热、温、凉、平；甘、酸、苦、辛、咸），更深入到食物的“形质”、“功用”以及“禁忌”。 食物的性味归经： 王孟英对各类食物的性味进行了精准的辨别，并阐述了其入的经络，从而推断其对人体脏腑的滋补或损耗作用。比如，他会详细分析米、面、豆类、蔬菜、瓜果、肉类、禽蛋、水产、调味品等各类食物的性味特点，以及它们对脾胃、肝肾、心肺等脏腑的影响。 食物的形态与功用： 除了性味，书中也关注食物的形态如何影响其功用。例如，某些食物的烹调方式（蒸、煮、炒、炖）会改变其性味，从而影响其疗效。王孟英也会关注某些食物的特定部位（如根、茎、叶、花、果）所含有的不同营养成分和药用价值。 食物的升降浮沉： 食物在人体内的运行方向（升、降、浮、沉）也是王孟英关注的重点。他会根据食物的质地、烹调方法等，分析其升发、沉降、浮散、沉缓等作用，并指导读者如何利用这些特性来调理身体。例如，一些甘味食物有补益中气、升举阳气的功效，而苦味食物则多有清热降火、泻火的作用。 食物的宜忌与配伍： 书中详细列举了各种食物的禁忌，包括不宜与某些食物同食，以及在特定病症或体质下不宜食用的食物。同时，也强调了食物的合理配伍，指出正确的食物搭配能够增强其营养价值和保健功效，而错误的搭配则可能导致食滞、中毒或加重病情。例如，他会指出某些相克食物不宜同食，以避免引发不良反应。 三、 养生原则与实践：贴近生活的指导 《随息居饮食谱》的价值不仅在于其理论的精深，更在于其指导的实践性和贴近性。 强调“食养”而非“食疗”： 虽然书中包含大量关于食物的药用价值的论述，但其核心仍是“食养”，即通过日常饮食的调理来达到养生保健、预防疾病的目的。它鼓励人们将健康的饮食习惯融入日常生活，而非等到生病时才想起食疗。 注重饮食的细节： 王孟英对饮食的细节要求极高，从食物的选择、清洗、加工，到进食的方式、时间和心情，都提出了具体的建议。例如，他会建议细嚼慢咽，以助消化；饭后适当散步，以促进气血流通；避免在情绪激动时进食，以免影响消化吸收。 四季养生与病症调理： 书中根据四季的变化，为人们提供了相应的饮食建议。例如，春季宜吃葱、姜、蒜等辛味食物，但过食则会上火；夏季应多食瓜果蔬菜，但寒凉之品不宜过量；秋季宜滋补肺阴，润燥止咳；冬季则要注重温补阳气，但忌讳过于油腻燥热的食物。此外，对于一些常见的病症，如咳嗽、泄泻、黄疸、头痛等，书中也提供了具体的饮食调理方法。 节制与适度： 王孟英反复强调饮食要有节制，不可过饱或过饥。过食伤脾胃，损伤阳气；过饥则气血不足，影响脏腑功能。他倡导“食不过饱，饮不过量”的原则，鼓励人们根据自身情况，适量进食，以保持身体的平衡和健康。 《随息居饮食谱》以其严谨的科学态度、精湛的理论体系和贴近生活的实践指导，为我们揭示了饮食养生的深邃智慧。它提醒我们，健康并非一蹴而就，而是源于日常点滴的累积，从每一次的食物选择，到每一口的细致品味，都蕴含着通往健康长寿的密码。它所倡导的因时、因地、因人制宜的饮食观念，至今仍具有重要的指导意义，值得我们深入学习和践行。

评分☆☆☆☆☆

读了作者的序跋之后可以了解到，当时物价上涨，生活艰辛。作者食不果腹，在寂静的夜晚，用一支秃笔回忆每样食物。可以充当酒足饭饱之人的养生参考之书，当时也许是作者画饼充饥的寄托。 （我读的版本为85年中国商业出版社的。以下的文字包括译文均来自这个85年版本） 饮食谱...

评分☆☆☆☆☆

王士雄就是王孟英，前段时间百家讲坛讲的治霍乱的高手就是他。这本《随息居饮食谱》是他在乡下避难的时候写的。写书中的美味佳肴的时候他连饭都吃不饱。这本书从水讲起，包含了人们饮食的所有物料。最喜欢的是这本书和陆羽的《茶经》一样，书中隐隐透着仙气。这主要是书中行文...  

评分☆☆☆☆☆

读了作者的序跋之后可以了解到，当时物价上涨，生活艰辛。作者食不果腹，在寂静的夜晚，用一支秃笔回忆每样食物。可以充当酒足饭饱之人的养生参考之书，当时也许是作者画饼充饥的寄托。 （我读的版本为85年中国商业出版社的。以下的文字包括译文均来自这个85年版本） 饮食谱...

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王士雄就是王孟英，前段时间百家讲坛讲的治霍乱的高手就是他。这本《随息居饮食谱》是他在乡下避难的时候写的。写书中的美味佳肴的时候他连饭都吃不饱。这本书从水讲起，包含了人们饮食的所有物料。最喜欢的是这本书和陆羽的《茶经》一样，书中隐隐透着仙气。这主要是书中行文...  

评分☆☆☆☆☆

王士雄就是王孟英，前段时间百家讲坛讲的治霍乱的高手就是他。这本《随息居饮食谱》是他在乡下避难的时候写的。写书中的美味佳肴的时候他连饭都吃不饱。这本书从水讲起，包含了人们饮食的所有物料。最喜欢的是这本书和陆羽的《茶经》一样，书中隐隐透着仙气。这主要是书中行文...  

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这本书真是太令人惊叹了！我一直对中国传统饮食文化有着浓厚的兴趣，也读过不少相关的书籍，但《随息居饮食谱》给我的感觉是截然不同的。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一部包罗万象的饮食百科全书。书中对各种食材的介绍详细到了令人发指的地步，从它们的性味归经，到各种功效和宜忌，无不细致入微。我尤其喜欢它对食材药用价值的阐述，很多我们日常生活中常见的食物，在这本书里都被赋予了药食同源的深层含义，让人不禁感叹古人的智慧。我尝试着按照书中的一些建议来调整我的饮食，比如在身体不适时，书中会给出非常具体和有针对性的食疗方，效果出乎意料的好。而且，这本书的语言风格也很独特，既有古籍的严谨，又不失生活化的亲切，读起来一点都不觉得枯燥。它让我对“吃”有了全新的认识，不再仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了养生健体，延年益寿。这本书的收藏价值和实用价值都非常高，强烈推荐给所有对中国传统文化、养生和美食感兴趣的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中国传统医学和饮食养生颇感兴趣的读者，我一直都在寻找一本能够系统性地介绍中国古人饮食智慧的经典著作。《随息居饮食谱》可以说是满足了我所有的期待，甚至超出了我的想象。它以一种极为严谨和科学的态度，将中国传统医学的理论与日常饮食相结合，为读者提供了一个全面而深入的养生指南。书中的每一个条目，无论是食材的介绍，还是食疗的方剂，都充满了古人的智慧和经验。它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么吃”，以及“在什么情况下吃”。我曾经因为一些小毛病而感到困扰，但当我翻阅这本书，找到对应的食疗建议并加以实践后，惊讶地发现身体得到了显著的改善。这本书的语言风格也极具特色，既有文言文的典雅，又不失其易于理解的实用性。它让我深刻体会到了“药食同源”的真正含义，也让我更加敬畏中华民族悠久的饮食文化。这本书不仅是一本饮食谱，更是一本关于健康和生命的哲学书，我非常珍视它。

评分☆☆☆☆☆

《随息居饮食谱》给我带来的震撼是难以言喻的。它就像一把钥匙，为我打开了通往中国传统饮食文化深邃世界的大门。我一直以来都对那些流传千年的养生智慧充满好奇，而这本书恰恰是这种智慧的结晶。它没有浮夸的宣传，也没有华而不实的技巧，而是以一种极其扎实和严谨的态度，为读者呈现了最本真的饮食之道。书中对于各种食材的描述，细致到令人发指，让我对这些我们司空见惯的食物有了全新的认识。它不仅仅是告诉我们如何烹饪，更重要的是，它教会我们如何理解食物，如何利用食物来滋养生命。我曾经遇到过一些健康上的小麻烦，在翻阅此书后，通过书中提供的食疗建议，竟然奇迹般地得到了缓解。这本书的价值在于它的实用性和深刻性，它让我明白，真正的养生之道，其实就蕴藏在我们日常的饮食之中。它是一本值得一生珍藏和学习的经典之作。

评分☆☆☆☆☆

第一次翻开《随息居饮食谱》，我就被它古朴的装帧和散发出的淡淡的书墨香深深吸引了。这本书给我的感觉就像一位慈祥的长者，娓娓道来，将那些被时光掩埋的饮食智慧娓娓道出。它没有现代食谱那种花里胡哨的图片和过于简化的步骤，而是以一种质朴而深沉的方式，展现了中国传统饮食的精髓。我特别欣赏书中对食材的分类和描述，那种精细到令人惊叹的程度，仿佛作者亲手触摸过每一株草药，品尝过每一粒谷物。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更是在告诉你“为什么这么做”，背后的道理和哲学意味十足。我曾尝试根据书中的指引，为家人准备一些药膳，效果确实不错，大家身体都感觉更好了。这本书的魅力在于它的深度和广度，它所蕴含的不仅是烹饪技巧，更是关于生命、健康和自然和谐的哲学思考。它让我开始重新审视自己的饮食习惯，更加注重食材的本源和身体的需求。这本书绝对是值得细细品味，反复研读的佳作。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次接触到《随息居饮食谱》时，我最大的感受就是它的“全”。它几乎涵盖了我能够想象到的所有与饮食相关的方方面面。从最基础的五谷杂粮，到各种蔬菜瓜果，再到各种肉类、鱼类，乃至一些我们可能不太熟悉的草本植物，书中都进行了详细的介绍。而且，它不仅仅是简单地罗列这些食材，更重要的是，它为每一项都赋予了深刻的内涵。关于食材的性味、归经、功效，甚至细致到不同的烹饪方式对食材性质的影响，都讲解得一清二楚。这让我对食物的认知不再停留在表面的味道和营养上，而是上升到了一个更高的层面，理解了食物与身体、与健康的内在联系。我曾尝试按照书中的一些搭配原则来准备日常餐点，明显感觉到身体的反应更加积极，精力也更充沛了。这本书的价值在于它能够帮助我们建立一种更健康、更科学的饮食观，从而更好地管理自己的身体。它是一本值得反复阅读和实践的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

No45 虽说是食谱但排制和本草类似，先说食物的五味再说药用价值以及禁忌人群。这本里还间杂了些选料制法【姑且选水凿井也算】与作者对流行做法的看法。比如认为牛肉不提倡食用【但说到底也是目的论类似的观点】、看调和一节时专门爬去还查了下蜀椒与秦椒的区别【结果只是产地不同……】最终还是对看到食物词条就能瞬间联想到做法同时开始流口水的某人绝望了【该死的联觉……】

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人是自然与天地的产物，敬畏他们就是敬畏自己。

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人是自然与天地的产物，敬畏他们就是敬畏自己。

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买不到了，只有电子版。据说是老先生在吃糠的同时写出的。此为医心。

评分☆☆☆☆☆

嘉禾一品，噗哈哈~