廚房裏的哲學傢 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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布裏亞・薩瓦蘭

百花文藝齣版社

敦一夫

2005-6-1

302

19.00

平裝

9787530642191

圖書標籤: 美食哲學飲食廚房裏的哲學傢法國散文生活吃

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发表于2024-11-25

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廚房裏的哲學傢 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

這是一本講述吃喝的藝術，然而，又不僅僅是一本烹飪書。它所寫的文章與人們的健康、幸福以及日常生活息息相關，如論感覺、味覺、美食、飲料、消化、消瘦、餐飲業、宴會、肥胖、禁食等，涉及的領域極為寬廣。

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著者簡介

他是最犀利的美食傢，無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最齣名的美食傢，有數不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。

他是最坎坷的美食傢，齣身貴族，擔任要職，又亡命天涯，最後沉心美食，完成“飲食聖經”。

讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩瓦蘭（1755—1826），齣生於法國貝萊，法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職，後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國，在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年，他獲準迴到法國，開始創作《廚房裏的哲學傢》，但直到 1825 年纔齣版。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

相信我科學是解釋不清我們對美味的感受與追求的此外若真能穿越到上世紀二三十年代的法國我願傾盡全力混入這個老頭的社交生活圈

評分☆☆☆☆☆

看到“本人是神的使者，讀者應洗耳恭聽”就放棄瞭

評分☆☆☆☆☆

倒不如說《餐桌上的哲學傢》

評分☆☆☆☆☆

19世紀法國人寫的，觀點相當……新穎？或者說是以前從未聽過。以那個時代的人的視角看吃這個話題，相當有趣，推薦。

評分☆☆☆☆☆

對於一個成都人而言，按理來說應當不需要任何美食哲學來指導自己的進食準則。但薩瓦蘭的書應當是個例外，尤其是在這危險的時刻。如果有一天成都人失去瞭自己獨一無二的城市理念，那它崩潰的源頭一定是在我們的胃上，在我們的手上，在我們的舌頭上，在我們敷衍瞭食的態度上。薩瓦蘭神聖的法國菜救不瞭我們的飲食文化，但至少它可以是一聲驚雷，讓那些以飲食之名在飯店裏腐化墮落的庸人和廚師搞清楚什麼纔是飲食之道，什麼又是待客之道。