白酒生産技術全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


白酒生産技術全書

簡體網頁||繁體網頁
中國輕工業齣版社
2007-1
1000
120.00元
精裝
9787501922291

圖書標籤: 白酒  我想讀這本書  生産技術    科學  充電  L  99   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

《白酒生産技術全書》是建國以來我國白酒工業第一部大型生産技術全書。我國自古以來就有編輯酒類書籍的傳統。幾韆年來,曾經齣版過不少與白酒生産技術有關的書,其中有些書受到我國和世界學者的珍視。但這些書具有一定的局限性,體例不一,少有接近現代意義上的白酒生産技術全書的類型。

白酒生産技術是我國勞動人民和科學工作者對世界釀酒工業的特殊貢獻。其獨特的多種微生物固態發酵釀酒、甑桶蒸餾及其生産工藝形成瞭白酒的各種風格。近年來,世界上又開始重視固態發酵技術,例如研究酒精固態發酵,但尚未解決其工程化的問題:而我國已在這個領域積纍瞭許多寶貴的經驗,若在原有的基礎上加以深入地研究,則可望作齣新的成就。

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用戶評價

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我就記得,醬香白酒的 三高。紙張和印刷,讓我一度想棄讀

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《三联生活周刊》513期(09.3期)封面是酒的中国地理 http://style.sina.com.cn/news/2009-01-15/111231662.shtml 这是第一次听闻这本书的大名 后来在当当买了 确实是非常好的一本书 美中不足的是介绍传统名酒酿制方法的太少 插图也少 但是 这样的好书 有些缺点完全值...

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