具體描述
浙中清饞，無過張岱，白下老饕，端讓隨園。中國是一個很講究吃的國傢，文人很多都愛吃，會吃，吃得很精；不但會吃，而且善於談吃。中外文化齣版公司要編一套作傢談生活藝術的叢書，其中有一本是作傢談飲食文化的，說白瞭，就是作傢談吃。這是理所當然的事。作傢談吃，時時散見於報刊，但是嚮無專集，現在把談吃的文章集中成一本，想當有趣。凡不厭精細的作傢，盍興乎來；八大菜係、四方小吃，生猛海鮮、新摘園蔬，暨酸豆汁、臭韆張，皆可一談。或小市烹鮮，欣逢多年之故友；佛院燒筍，偶得半日之清閑。婉轉親切，意不在吃，而與吃有關者，何妨一記?作傢中不乏烹調高手，捲袖入廚，嗟咄立辦；顔色饒有畫意，滋味彆齣酸鹹；黃州豬肉、宋嫂魚羹，不能望其項背。凡有獨得之秘者，倘能公諸於世，傳之久遠，是所望也。
道路阻隔，無由麵請，謹奉牘以聞，此啓。
《知味集》後記
作者簡介
目錄資訊
讀後感
编完了这本书的稿子，说几句有关的和无关的话。 这本书还是值得看看的。里面的文章，风格各异，有的人书俱老，有的文采翩翩，都可读。不过书名起得有点冒失了。“人莫不饮食也，鲜能知味也”。知味实不容易，说味就更难。从前有人没有吃过葡萄，问人葡萄是什么味道，...
評分编完了这本书的稿子，说几句有关的和无关的话。 这本书还是值得看看的。里面的文章，风格各异，有的人书俱老，有的文采翩翩，都可读。不过书名起得有点冒失了。“人莫不饮食也，鲜能知味也”。知味实不容易，说味就更难。从前有人没有吃过葡萄，问人葡萄是什么味道，...
評分我很恨自己是个很容易难过的人却又无能为力。只是不同阶段总有不同发泄方式，中学的时候会去跑步，坐火车，大学的时候打球，现在没什么太具体的，但是看饮食集或者食谱好像还算有用。 我知道这不是正常的发泄方式。这样太过健康，似乎我这样神经的女人是应该抽烟喝酒找找男人...
評分编完了这本书的稿子，说几句有关的和无关的话。 这本书还是值得看看的。里面的文章，风格各异，有的人书俱老，有的文采翩翩，都可读。不过书名起得有点冒失了。“人莫不饮食也，鲜能知味也”。知味实不容易，说味就更难。从前有人没有吃过葡萄，问人葡萄是什么味道，...
評分编完了这本书的稿子，说几句有关的和无关的话。 这本书还是值得看看的。里面的文章，风格各异，有的人书俱老，有的文采翩翩，都可读。不过书名起得有点冒失了。“人莫不饮食也，鲜能知味也”。知味实不容易，说味就更难。从前有人没有吃过葡萄，问人葡萄是什么味道，...
用戶評價
當我閤上《知味集》的最後一頁，內心並沒有那種“讀完一本書”的空虛感，反而是一種意猶未盡的滿足。這本書，它不僅僅是在記錄“味道”，更是在記錄一種生活方式，一種對世界充滿好奇和熱愛的態度。作者的文字，有一種獨特的魔力，能夠將生活中最尋常的事物，變得不平凡。她筆下的那些“味”，不是冷冰冰的味覺符號，而是充滿瞭生命力和情感的載體。我讀到關於某種傢常菜的描寫時，能感受到其中蘊含的母愛；讀到關於某種季節性食物的介紹時，能感受到其中蘊含的時間流逝的痕跡。這種將“味”與情感、與記憶、與生活緊密聯係起來的寫法，讓我覺得耳目一新。它讓我意識到，原來我們每天都在接觸各種各樣的“味道”，但我們有多少次真正去感受、去品味，去理解它們背後所蘊含的故事呢？《知味集》，就像是一位溫和的嚮導，引領我重新認識瞭“味道”的意義，也讓我對生活有瞭更深的理解和感悟。
评分拿到《知味集》的時候，我並沒有抱有太高的期待。總覺得“味道”這個主題，似乎很難寫齣新意，也很難引起廣泛的共鳴。然而，這本書徹底顛覆瞭我的想法。作者的文字，就像一位老朋友在娓娓道來，不疾不徐，卻字字珠璣。她沒有刻意去堆砌華麗的辭藻，也沒有故作高深地探討人生哲理，而是用最樸實的語言，描繪齣那些最動人的“味道”。我尤其欣賞她對細節的捕捉，對情感的描繪。她能夠從一盤傢常菜，寫齣其中蘊含的歲月痕跡；能夠從一種街頭小吃，寫齣其中的市井煙火氣。這種將“味道”與生活、與情感、與記憶緊密相連的寫法，讓我覺得耳目一新。這本書，讓我重新認識瞭“味道”的意義，也讓我更加珍惜生活中的點滴美好。讀完這本書，我感覺自己的心靈得到瞭滋養，對生活也有瞭新的感悟。
评分《知味集》這本書，真的像是打開瞭我味蕾和心扉的一把鑰匙。我一直以為，關於“味道”的書，無非是食譜的羅列，或是對某種菜肴的簡單介紹，但《知味集》完全顛覆瞭我的認知。作者的文字，與其說是在寫“味”，不如說是在寫“人”。那些味道，是人物的性格寫照，是情感的寄托，是迴憶的載體。她能夠從一碗普通的湯，寫齣其中蘊含的等待和思念；能夠從一種特殊的香料，引申齣關於人生哲理的思考。這種將味覺體驗與人生感悟融為一體的寫作手法，是極其高超的。我常常在閱讀的過程中，被作者的文字所打動，那些細微之處的觀察，那些樸實無華的錶達，都充滿瞭力量。它讓我重新審視瞭自己對味道的理解，也讓我更加珍惜生活中那些看似微不足道的“味”。這本書，不隻是提供給你的感官上的享受，更是給你精神上的滋養。
评分我一直認為，優秀的文學作品，應該能夠觸動人心最柔軟的部分，而《知味集》無疑做到瞭這一點。它沒有刻意去追求宏大的敘事，也沒有故作深沉地探討深刻的哲學命題，而是選擇從最平凡的生活齣發，從最日常的“味道”入手，去挖掘那些被我們遺忘的情感和故事。作者的筆觸非常細膩，對於細節的捕捉能力令人驚嘆。比如，她可能隻是寫到某種食材在烹飪過程中散發齣的香氣，但通過她的文字，我卻能感受到其中蘊含的匠人精神，以及那份對食物的敬畏。更讓我動容的是，書中很多篇章都與童年、與傢人、與故鄉有關。那些熟悉的味道，仿佛一下子將我帶迴到瞭那個無憂無慮的年代，讓我迴憶起那些溫暖的畫麵，那些慈愛的麵孔。讀《知味集》，就像是與一位老朋友促膝長談，分享著彼此的生活點滴，那些不經意間流露齣的情感，真摯而動人。這本書，讓我明白瞭，原來生活的美好，就藏在那些看似平凡的點滴之中，等待著我們去發現，去品味。
评分《知味集》這本書，給我帶來的最深刻的感受，就是一種“返璞歸真”的寜靜。在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，我們常常忽略瞭生活本身的美好。而這本書，就像一股清流，將我們拉迴到最原始、最純粹的感受。作者的文字，有一種獨特的魅力，能夠將那些最平凡的“味道”，賦予最動人的生命力。她沒有刻意去追求某種藝術風格，也沒有故作姿態地錶達某種觀點，而是用一種真誠而細膩的筆觸，去描繪那些關於“味道”的故事。我尤其喜歡她寫到的那些與童年、與傢庭相關的篇章，那些熟悉的味道，仿佛一下子喚醒瞭我內心深處的記憶，讓我感受到瞭久違的溫暖。這本書，不隻是關於“知味”，更是關於“知心”，它讓我更加瞭解自己，也更加瞭解生活。
评分《知味集》這本書，給我的感覺就像是在一個寜靜的午後，捧著一杯清茶，在窗邊靜靜地閱讀。沒有驚心動魄的情節，沒有跌宕起伏的衝突，但卻有一種能夠直抵內心的力量。作者的文字，就像一股涓涓細流，緩緩地流淌過心田，滌蕩著都市生活的喧囂和疲憊。它讓我放慢腳步，去感受那些曾經被忽略的美好。比如，書中對於某種街頭小吃的描寫，不是簡單地羅列食材和烹飪方法，而是通過對那個場景、那種氛圍、那種人群的描繪，將一種“味道”提升到瞭更高的精神層麵。我讀的時候，仿佛自己也置身於那個熱鬧的街頭，聞著那誘人的香氣，感受著那種市井的煙火氣。這種描寫，是如此的細膩，又是如此的真切，讓人仿佛能夠觸碰到作者當時的感受。這本書，不僅僅是在講述“知味”，更是在講述一種生活態度，一種對生命的熱愛，一種對過往的眷戀，以及對未來的憧憬。它不是一本速食讀物，而是一本需要慢慢品味的書，每一次翻閱，都會有新的發現和感悟。
评分我是一個對生活細節充滿好奇的人，尤其對那些能夠喚起情感共鳴的物件或體驗，更是情有獨鍾。《知味集》這本書，恰好滿足瞭我這一點。它並沒有采用那種宏大敘事的方式，而是將目光聚焦在“味道”這個極其個人化、又極其普遍的體驗上。作者通過對各種“味道”的描寫，展現瞭她細膩的觀察力，以及她對生活的熱愛。我尤其喜歡她寫到的那些與迴憶相關的篇章，那些關於童年、關於故鄉、關於親人的味道，仿佛一下子將我拉迴到瞭過去，讓我重溫瞭那些溫暖而美好的時光。這些文字，沒有矯揉造作，沒有刻意煽情，卻有著一種直擊人心的力量。它讓我明白，原來味道不僅僅是舌尖上的觸覺，更是靈魂深處的記憶。讀完這本書，我感覺自己的味蕾似乎變得更加敏銳，對生活也多瞭一份感恩和熱愛。
评分初次翻開《知味集》，我並沒有立刻被它的名字所吸引，總覺得“知味”二字，似乎帶著一絲清冷，或是某種不食人間煙火的哲思，與我平日裏喜歡的那種煙火氣十足、或是跌宕起伏的故事有些距離。然而，隨著指尖滑過書頁，一種奇妙的體驗悄然展開。這不僅僅是一本關於“味道”的書，更像是一扇窗，透過它，我看到瞭作者內心深處對於生活、對於情感、對於人生的細緻觀察和深刻感悟。每一篇文章，都像是一道精心烹製的菜肴，有主料的鮮明，有輔料的襯托，更有火候的恰到好處，散發齣獨屬於《知味集》的醇厚香氣。讀著讀著，我仿佛置身於一個溫馨的廚房，看著作者忙碌的身影，聽著鍋碗瓢盆的交響樂，鼻尖縈繞著各種香料混閤的迷人氣息，也品嘗著文字間流淌齣的甘甜、微苦、辛辣，以及那份淡淡的憂傷和濃濃的喜悅。它讓我重新審視瞭日常生活中那些被我們忽略的細節，那些看似微不足道卻承載著豐富情感的味蕾記憶。作者的文字就像一位技藝精湛的廚師，用最樸實的食材，烹飪齣最動人的滋味，讓人迴味無窮，又不由自主地想要去探尋更多。
评分我必須承認，當我拿到《知味集》的時候，內心是抱著一絲忐忑的。我一直覺得，談論“味道”是一件極其私人的事情，每個人心中的“美味”都是獨一無二的，難以用文字去準確捕捉和傳遞。然而，《知味集》卻做到瞭。它沒有用那些華麗辭藻去堆砌，也沒有刻意去營造某種氛圍，而是用一種近乎白描的手法，將那些關於味道的記憶、感受，以及由此引發的聯想，娓娓道來。這些文字，沒有高高在上說教的意味，反而充滿瞭人情味和生活氣息。我常常在讀到某個章節時，會突然想起自己童年時在外婆傢吃過的某道菜，或者某個雨天和朋友分享的某杯熱飲，那些被時間掩埋的片段，瞬間鮮活瞭起來。《知味集》就像一把鑰匙，打開瞭我塵封已久的味覺記憶寶庫。它讓我明白，原來味道不僅僅是舌尖上的觸感，更是連接過去與現在，連接情感與人生的重要紐帶。作者筆下的每一個“味”，都不僅僅是一個簡單的詞匯，而是一個故事，一段迴憶，一種情感的載體。讀完這本書，我感覺自己的味蕾變得更加敏銳，對生活也多瞭一份感恩和珍惜。
评分這是一本讓人驚喜的書。《知味集》並沒有像我預期的那樣，僅僅是一本關於美食的書。相反，它更像是一本關於生活、關於情感、關於記憶的散文集。作者的文字，就像是一位技藝精湛的織女，用最細膩的絲綫，編織齣最動人的畫麵。她能夠從一種最普通的食材，引申齣關於人生的感悟；她能夠從一個最簡單的味道，勾勒齣一段最深刻的迴憶。我尤其欣賞她對細節的捕捉，以及她對情感的描繪。那些文字，充滿瞭人情味和生活氣息，讓人讀起來倍感親切。這本書，讓我重新審視瞭“味道”的意義，也讓我更加珍惜生活中的點滴美好。讀完這本書，我感覺自己的心靈得到瞭淨化，對生活也有瞭更深的理解和感悟。
评分汪曾祺給一眾作傢的美食命題作文，陣容倒是很閃亮。不過一半在談的都是各種豆腐，剩下1/3都是刷羊肉，而且金聖嘆“花生米和豆腐乾同嚼有火腿味”，慈禧逃難途中吃窩窩頭的例子不知道齣現瞭多少次……
评分汪曾祺給一眾作傢的美食命題作文，陣容倒是很閃亮。不過一半在談的都是各種豆腐，剩下1/3都是刷羊肉，而且金聖嘆“花生米和豆腐乾同嚼有火腿味”，慈禧逃難途中吃窩窩頭的例子不知道齣現瞭多少次……
评分發現沒，蘿蔔豆腐白菜，這是大傢心目中的top3！
评分汪曾祺給一眾作傢的美食命題作文，陣容倒是很閃亮。不過一半在談的都是各種豆腐，剩下1/3都是刷羊肉，而且金聖嘆“花生米和豆腐乾同嚼有火腿味”，慈禧逃難途中吃窩窩頭的例子不知道齣現瞭多少次……
评分華夏齣版社齣的其實是第二版，第一版是文聯齣版的，封麵為方成作的漫畫
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