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知味集


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发表于2024-05-20

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圖書描述

浙中清饞,無過張岱,白下老饕,端讓隨園。中國是一個很講究吃的國傢,文人很多都愛吃,會吃,吃得很精;不但會吃,而且善於談吃。中外文化齣版公司要編一套作傢談生活藝術的叢書,其中有一本是作傢談飲食文化的,說白瞭,就是作傢談吃。這是理所當然的事。作傢談吃,時時散見於報刊,但是嚮無專集,現在把談吃的文章集中成一本,想當有趣。凡不厭精細的作傢,盍興乎來;八大菜係、四方小吃,生猛海鮮、新摘園蔬,暨酸豆汁、臭韆張,皆可一談。或小市烹鮮,欣逢多年之故友;佛院燒筍,偶得半日之清閑。婉轉親切,意不在吃,而與吃有關者,何妨一記?作傢中不乏烹調高手,捲袖入廚,嗟咄立辦;顔色饒有畫意,滋味彆齣酸鹹;黃州豬肉、宋嫂魚羹,不能望其項背。凡有獨得之秘者,倘能公諸於世,傳之久遠,是所望也。

道路阻隔,無由麵請,謹奉牘以聞,此啓。

《知味集》後記

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用戶評價

評分

世界讀書日,讀一本不算老不算新的美食書。關於食物的記憶在一定程度上能夠投射人所生存的社會場域,這些來自不同行業的人的食物記憶,也算有味。

評分

哎,食欲不振的夏季恐怕隻能靠這種書來吊胃口瞭,味覺已經挑剔地嚮處女座發展瞭。我發誓絕沒有黑處女座的意思!

評分

汪曾祺給一眾作傢的美食命題作文,陣容倒是很閃亮。不過一半在談的都是各種豆腐,剩下1/3都是刷羊肉,而且金聖嘆“花生米和豆腐乾同嚼有火腿味”,慈禧逃難途中吃窩窩頭的例子不知道齣現瞭多少次……

評分

命題作文,有些人的作業就比較敷衍瞭。

評分

原來不是每個人都能寫得和汪曾祺一樣好..

讀後感

評分

编完了这本书的稿子,说几句有关的和无关的话。   这本书还是值得看看的。里面的文章,风格各异,有的人书俱老,有的文采翩翩,都可读。不过书名起得有点冒失了。“人莫不饮食也,鲜能知味也”。知味实不容易,说味就更难。从前有人没有吃过葡萄,问人葡萄是什么味道,...  

評分

我很恨自己是个很容易难过的人却又无能为力。只是不同阶段总有不同发泄方式,中学的时候会去跑步,坐火车,大学的时候打球,现在没什么太具体的,但是看饮食集或者食谱好像还算有用。 我知道这不是正常的发泄方式。这样太过健康,似乎我这样神经的女人是应该抽烟喝酒找找男人...

評分

我很恨自己是个很容易难过的人却又无能为力。只是不同阶段总有不同发泄方式,中学的时候会去跑步,坐火车,大学的时候打球,现在没什么太具体的,但是看饮食集或者食谱好像还算有用。 我知道这不是正常的发泄方式。这样太过健康,似乎我这样神经的女人是应该抽烟喝酒找找男人...

評分

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我很恨自己是个很容易难过的人却又无能为力。只是不同阶段总有不同发泄方式,中学的时候会去跑步,坐火车,大学的时候打球,现在没什么太具体的,但是看饮食集或者食谱好像还算有用。 我知道这不是正常的发泄方式。这样太过健康,似乎我这样神经的女人是应该抽烟喝酒找找男人...

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