具体描述
《范志红餐桌上的营养智慧》教给大家识破22个关于食品相克的谎言；不丢失营养的食物保存法；教你躲开10个食物陷阱；明辨12个关于食物营养的是是非非；11大类日常食品的超市选购秘诀；迅速读懂食物标签的六步法；5大类食品的食物标签大揭秘；认清3大类食品添加剂真相，不再谈虎色变；将剩菜剩饭变成营养美食的5种方法；减油、减盐的美味烹调秘法；制作不发胖豆浆的窍门；5个迅速准备营养早餐的完美方案。
作者简介
范志红，女，1966年12月生。汉族。
中国农业大学食品科学与营养工程学院，营养与食品安全系，食物营养研究室副教授，食品科学博士。主要研究方向为烹饪营养、食物营养健康价值及营养因素在食物选择中的影响，发表论文42篇。讲授课程包括“食品化学”、“应用营养学”、“营养学研究进展”等5门。
学会资格：中国营养学会理事，营养科普工作委员会委员；中国健康教育协会理事；中国食品科技协会高级会员，营养支持委员会理事；中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长。
社会活动：卫生部、中央文明办健康社区行巡讲活动特聘专家，国家机关健康大讲堂讲师团专家，奥运大讲堂荣誉讲师，全国妇联“现代妇女大讲堂”主讲嘉宾。为各地市民大讲堂、政府机关、健康教育机构、图书馆和各相关协会讲授食品、营养、健康方面的知识讲座—百多场。
出版著作：国主编、副主编、参编《食物营养与配餐》、《食品营养学》、《营养学》、《食品化学》、《中国营养科学全书·食物营养价值卷》等10本食品营养方面的教材和专著，出版《减肥与体重控制》、《营养圣经》等3本译著，《食不厌精》、《点食成金》、《健康从原生态开始》、《给孩子最好的食物》等15本食品营养科普著作。
科普活动：回先后给60多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章700多篇，《女性健康》、《北京青年报》、《好主妇》、《健康之友》等十多家报刊杂志的特约专家作者或专栏作者。在“健康之路”、“健康北京”、“养生堂”、“健康—身轻”、“万家灯火’、“四季养生堂”、“百科全说”、“健康大智慧”、“健康生活”、“健康五六点”、“健康大课堂”、“决乐健身一箩筐”等全国多个健康类电视栏目作为主讲嘉宾出镜三百多集。搜狐网上的个人科普博客“原创营养信息”的点击率袒过1490万，新浪微博关注网友23000多人，为全国点击率最高的原创健康科普博客。
目录信息
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读后感
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用户评价
我一直在寻找一本能够真正指导我如何科学地调整家庭饮食的书，而《范志红餐桌上的营养智慧》似乎就是我一直在寻觅的那一本。我尤其欣赏书中对于“食物搭配”的深入探讨。它不仅仅是简单地告诉你哪些食物好，哪些食物不好，而是强调食物之间的协同作用。比如，书中提到维生素C可以促进铁的吸收，这让我恍然大悟，原来我平时给孩子吃猪肝时，如果能搭配一些富含维生素C的番茄或橙子，就能更好地发挥猪肝的补铁功效。还有关于钙的吸收，书中也详细解释了为什么需要维生素D的参与，以及哪些食物可以同时提供这两种营养素。这些知识点虽然看似基础，但往往容易被我们忽略。通过阅读这本书，我学会了如何更有针对性地为家人准备营养均衡的餐食，不再是凭感觉，而是有理有据。我开始尝试在烹饪时，有意识地去组合不同的食材，让每一餐都能最大化地发挥营养价值。这种“智慧”的运用，让我的烹饪过程变得更加有趣和有成就感，也让我对家人的健康有了更强的掌控感。
评分这本《范志红餐桌上的营养智慧》传递给我一种全新的视角去看待日常饮食。作者仿佛化身为一位亲切的向导，用通俗易懂的语言，将复杂的营养学概念娓娓道来。我印象最深刻的是其中关于“食物的能量密度”和“膳食纤维的重要性”的解读。以往我总觉得健康饮食就是少吃油、少吃盐，但这本书让我意识到，选择食物的“质量”和“种类”比单纯的“量”更为关键。书中列举了许多常见食物的营养成分对比，让我惊叹于原来我们餐桌上的许多普通食材，都蕴含着巨大的健康能量。特别是关于如何通过增加粗粮、杂豆和蔬菜的摄入来提升膳食纤维，从而改善肠道健康、控制血糖和体重，这对我这个长期受便秘困扰的人来说，简直是及时雨。我开始尝试书中的一些搭配建议，比如早餐加入燕麦和坚果，午餐增加一份绿叶蔬菜沙拉，晚餐则注意控制主食的精细程度。这种细微的调整，却让我感受到了身体悄然发生的变化，精神也比以前好了许多，这让我对这本书的评价无法用简单的“好”或“不好”来概括，它是一种潜移默化的改变，一种对生活品质的提升。
评分这本书的封面设计非常吸引人，淡雅的色彩搭配上精心绘制的食物插画，让人一看就充满了对健康饮食的向往。我拿到这本书的时候，就被它所传递出的那种平和而充满智慧的氛围所打动。书的装帧也很精致，纸张的质感很好，翻阅起来非常舒适。虽然我还没有深入阅读，但仅仅是浏览目录和一些章节的标题，我就已经能感受到作者在营养学领域的专业功底和她独特的表达方式。从书名来看，它似乎倡导一种更贴近生活、更具实践性的营养学知识，而非枯燥的说教。我特别期待书中关于如何根据季节、根据不同人群的需求来搭配餐食的内容，这对我这个家庭的“大厨”来说，无疑是宝贵的指导。而且，我一直觉得营养学离我们很近，又好像很远，希望这本书能帮我拨开迷雾，真正理解“吃”这门学问的奥秘，让餐桌上的每一顿饭都充满智慧，成为我们健康的坚实后盾。它不仅仅是一本书，更像是一位循循善诱的朋友，引领我走进健康饮食的新世界，我迫不及待地想开始我的阅读之旅，从中汲取丰富的营养智慧。
评分不得不说，这本书的语言风格非常独特，它不是那种一本正经的科普读物，而更像是一位经验丰富的长辈，在轻松幽默的氛围中分享着关于健康饮食的宝贵经验。书中有很多生活化的例子，让我感觉非常亲切，仿佛作者就在我身边，手把手地教我如何吃得更健康。我记得其中有一个章节讲到“如何识别食物的‘隐形陷阱’”，比如一些看起来健康的零食，其实含有大量的糖分和不健康的脂肪。这让我反思了很多自己过去的饮食习惯，也让我明白了为什么明明在“减肥”，体重却不见下降。作者并没有一味地批评，而是提供了非常实用的替代方案，比如如何选择更健康的零食，如何自制美味又健康的甜点。她还强调了“享受食物”的重要性，认为健康饮食并非意味着剥夺自己的口腹之欲，而是要学会选择更好的方式来满足味蕾。这种积极的态度，让我对健康饮食的执行变得更加容易和愉快，我不再感到压力，而是充满了探索的乐趣。
评分对于那些对营养学一知半解，但又渴望改善自己和家人健康状况的人来说，《范志红餐桌上的营养智慧》无疑是一本极具价值的读物。书中并没有涉及到太多复杂的专业术语，而是将营养学原理融入到日常生活的点滴之中。我特别欣赏作者对于“循序渐进”的强调。她并没有要求我们一下子改变所有习惯，而是鼓励我们从小处着手，比如每天增加一杯水，或者在每顿饭中增加一份蔬菜。这些看似微小的改变，却能带来意想不到的健康效益。书中还提供了一些关于如何根据不同年龄段的人群，例如儿童、老年人，来制定个性化饮食计划的建议，这对我这样一个有老人和小孩的家庭来说，提供了非常实用的参考。我甚至开始在聚会时，主动向朋友推荐这本书，希望她们也能从中受益。它不仅仅是一本书，更像是一把开启健康之门的钥匙，让我们能够更理性、更科学地认识食物，从而更好地照顾自己和身边的人。
评分仍然是非常明白实用的营养书
评分突然养生……
评分我买的是吃对你的私房菜。放在桌角落灰了。。。
评分好像和食不厌“精”精明主妇不可不知道营养智慧是同一本书
评分有可读性，不故意卖弄。实操性强。
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