Why We Get Fat pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
[美]盖里•陶比斯 Gary Taubes
美国最佳医学科普作者 三度获得“美国国家科学作者奖”
1977年毕业于哈佛大学生理系。在学校期间，既为《发现》（Discovery）杂志的科学记者，毕业后担任《科学》（Science）杂志通讯记者，后来又成为《纽约时报》《大西洋月刊》《君子杂志》等杂志的科学专栏作者。
曾被评为“美国最佳医学科普记者”，三度获得“美国国家科学作者奖”。现在，他还在加利福尼亚大学伯克利分校健康管理学院工作。著有健康医学畅销书《卡路里的功与过》《节食减肥之迷思》等。
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Building upon his critical work in Good Calories, Bad Calories and presenting fresh evidence for his claim, Gary Taubes revisits the urgent question of what’s making us fat—and how we can change.
He reveals the bad nutritional science of the last century—none more damaging or misguided than the “calories-in, calories-out” model of why we get fat—and the good science that has been ignored. He also answers the most persistent questions: Why are some people thin and others fat? What roles do exercise and genetics play in our weight? What foods should we eat, and what foods should we avoid? Persuasive, straightforward, and practical, Why We Get Fat is an essential guide to nutrition and weight management.
具体描述
读后感
书中指出了两种错误的理论假设 第一，摄入的能量超过消耗的能量，多余能量就会以脂肪的形式储存在体内，进而导致肥胖。 第二个假设其实是第一个条的推论，认为运动可以增加消耗，所以多运动可以减肥。本书认为锻炼引起能量消耗的增加，同样易于导致能量摄入的增加。 决定一个人...
评分书中指出了两种错误的理论假设 第一，摄入的能量超过消耗的能量，多余能量就会以脂肪的形式储存在体内，进而导致肥胖。 第二个假设其实是第一个条的推论，认为运动可以增加消耗，所以多运动可以减肥。本书认为锻炼引起能量消耗的增加，同样易于导致能量摄入的增加。 决定一个人...
评分对于从一出生就是胖的布鲁斯，从小就有很多对于肥胖不解之处。例如说，为何我总是胖肚子？到底脂肪数量增加会增加到什么程度？脂肪细胞有大小之分？明明跟上次体重相比，减轻五公斤，为何血液检查的血脂肪却没有下降？从小布鲁斯问了长辈，老师，医生很多关于体重肥胖的问题，...
评分对发胖这个过程进行了详细的阐述，知其然而知其所以然，虽说真正的解决方法的确一句话可以概括，但是让读者们弄清楚具体的缘由显然是更有说服力的。作为开阔视野的科普读物还是蛮不错的，对人体这个精密的仪器有了更为深刻的理解。 美中不足就是一味地强调不能吃糖与GI高的食物...
评分（原创：肜旻） 01导言 前几天，我在健身房遇见一位小姐姐，她的早饭是一碗稀粥，中午一碗面条，晚饭不吃。 这位小姐姐一天最多也就吃不到 1000 卡路里，却还是屡屡减肥失败，让我不禁担心她的身体…… 一句「少吃多运动」让无数肥胖人士迈入误区，更严重的是，减脂失败者还会...
用户评价
非常好看的科普书
评分彻底被洗脑。
评分不是一本手把手教你减肥的书，而主要在论证一个观点：碳水化合物 is terrible horrible no good very bad... 碳水成瘾的我真是哭着读完并且非常庆幸把血糖里的脂肪酸填充起脂肪细胞这一过程搞懂了，目前情绪稍微稳定了一点。没给五星是因为作者虽然声称近年来关于减肥的研究只靠经验和故事而不是科学研究，但自己字里行间也有好多情绪，不是很理性冷静呢。。
评分The discussion about carb is quite intriguing. The insulin regulation on me might be really working.
评分所以说肥胖是先天的，再怎么减，如果你不能坚持一辈子控制饮食，终究是要反弹的，而且还会反弹的更胖。靠控制卡路里和运动来减肥是无望的。唯一还有点希望的办法是低碳水化合物饮食，完全控制对糖分的摄取，蛋白质和脂肪吃到饱，不过这也要能抵御住碳水化合物的诱惑，这就好比戒烟，不要期待一次成功，不过你可以反复尝试，一次戒不掉，就再戒一次。比起吃一点糖，最好完全不碰糖，这样才能让大脑忘了对糖的期待。虽然其实觉得照这书上写的饮食方法吃，有得痛风之类的危险。不过控制碳水化合物摄取这个要点还是非常值得采取的。
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