具体描述
《金牌意大利餐》介绍了134款地道美味的意大利料理的烹饪方法，涉及酱料、汤品、菜肴、面食、甜品等各个方面，这些都是我们比较熟悉的料理，更贴近我们的日常生活，便于在家中制作。我们可以招待好友和亲密伴侣，就算是料理新手，也不会烹调失败。本书详细介绍了食材及烹饪方法，并附上与讲解同步的照片，更便于我们掌握操作要领。
作者简介
[日]片冈护（Kataoka Mamoru） 生于1948年。1968年被选为日本大使馆总领事主厨，前往意大利米兰，之后在意大利国内的餐厅进修实习，5年后回日本。曾在日本的代官山“小川轩”、西麻布“MARIE”担任厨师，1983年4月，以主厨的身份在西麻布开创“AL PORTO”餐厅。首创以小盘子来盛装意大利料理等，成为简约意大利风格的始祖。1992年在日本三田开设意大利料理店“AL POROTO”，1993年在日本大阪担任料理节目的制作人。他还经常出现在电视、杂志、烹饪教室中，活跃于各个领域，著书颇多，是时尚意大利料理风格的开创人。
目录信息
· · · · · · (收起)
读后感
香浓可口的意式焗饭 美味多料意式披萨 鲜美多汁的大块牛排 外加新鲜爽口的海鲜沙拉 鲜香味浓的上等汤品 这些多到自己的口水都会情不自禁翻涌而出 只有在高档意式餐厅能尝到的美味大餐 如果告诉你可以自己在家中就能制作出来 相信谁都不会错过！ 书中例举的134款地道美味...
香浓可口的意式焗饭 美味多料意式披萨 鲜美多汁的大块牛排 外加新鲜爽口的海鲜沙拉 鲜香味浓的上等汤品 这些多到自己的口水都会情不自禁翻涌而出 只有在高档意式餐厅能尝到的美味大餐 如果告诉你可以自己在家中就能制作出来 相信谁都不会错过！ 书中例举的134款地道美味...
香浓可口的意式焗饭 美味多料意式披萨 鲜美多汁的大块牛排 外加新鲜爽口的海鲜沙拉 鲜香味浓的上等汤品 这些多到自己的口水都会情不自禁翻涌而出 只有在高档意式餐厅能尝到的美味大餐 如果告诉你可以自己在家中就能制作出来 相信谁都不会错过！ 书中例举的134款地道美味...
香浓可口的意式焗饭 美味多料意式披萨 鲜美多汁的大块牛排 外加新鲜爽口的海鲜沙拉 鲜香味浓的上等汤品 这些多到自己的口水都会情不自禁翻涌而出 只有在高档意式餐厅能尝到的美味大餐 如果告诉你可以自己在家中就能制作出来 相信谁都不会错过！ 书中例举的134款地道美味...
香浓可口的意式焗饭 美味多料意式披萨 鲜美多汁的大块牛排 外加新鲜爽口的海鲜沙拉 鲜香味浓的上等汤品 这些多到自己的口水都会情不自禁翻涌而出 只有在高档意式餐厅能尝到的美味大餐 如果告诉你可以自己在家中就能制作出来 相信谁都不会错过！ 书中例举的134款地道美味...
用户评价
我对意大利菜的喜爱，源于它那种简单却又极致的美味。食材本身的鲜甜，加上恰到好处的调味，就能呈现出令人惊艳的味道。《金牌意大利餐》这本书，恰好捕捉到了这种精髓。从封面设计来看，它就给人一种温暖、亲切的感觉，仿佛一位经验丰富的意大利妈妈，正准备将她的拿手好菜传授给你。我非常欣赏书中对于食材的重视，它不仅仅罗列了制作菜肴所需的材料，更会深入讲解每一种食材的特点，如何挑选最优质的，以及它们在意大利菜中的重要性。比如，书中可能会详细介绍不同种类的番茄，是选择圣女果还是罗马番茄，它们各自的酸甜度如何影响菜肴的风味。又或者，它会讲解各种意大利香草，如罗勒、牛至、迷迭香，它们如何为菜肴增添独特的香气。我尤其期待书中能够包含一些关于意大利面制作的技巧，毕竟，完美的意面口感是意大利菜的灵魂。我希望能从这本书中学习到如何煮出“al dente”的意面，以及如何制作各种经典的意面酱汁，比如奶油培根面、肉酱面、海鲜意面等。这本书就像一位技艺精湛的老师，用最生动的方式，引导我走进意大利美食的殿堂。
意大利菜在我心中，总是与阳光、热情和家庭团聚联系在一起。那种简单而又充满活力的味道，总能让人感到幸福。《金牌意大利餐》这本书，就完美地捕捉到了意大利美食的精髓。从书的封面设计来看，它就散发着一种温暖而亲切的气息，书中的图片更是精美绝伦，将每一道菜肴都呈现得如同艺术品一般。我尤其喜欢书中对食材的细致讲解，它不仅仅提供了制作菜肴所需的材料，更会深入探讨这些食材的来源、特点以及如何最好地发挥它们的风味。例如，书中可能会详细介绍如何选择新鲜的香草，以及它们在意大利菜中的重要性，比如罗勒、牛至、百里香，它们各自的香气如何为菜肴增添层次。又或者，在制作披萨时，它会分享如何制作出松软有嚼劲的饼底，以及如何选择搭配的馅料。我非常期待书中能够包含一些关于意大利面制作的秘诀，比如如何煮出“al dente”的完美口感，以及如何制作各种经典的意面酱汁。我相信，这本书一定会成为我探索意大利美食世界的一扇窗户，让我的餐桌上充满了地道的意式风情。
对于我而言，意大利菜从来都不是一种遥不可及的奢侈品，而是一种充满生活气息、能够与家人朋友分享的美味。《金牌意大利餐》这本书，正是将这种理念传递给了我。这本书的整体设计非常人性化，每一道菜谱都配有详细的步骤图和文字说明，让即使是烹饪新手也能轻松上手。我非常喜欢书中对一些经典意式菜肴的创新性演绎，它在保留了传统风味的同时，也加入了一些现代的烹饪理念，让这些菜肴更加符合当代人的口味。例如，书中在制作海鲜意面时，可能会采用更轻盈的酱汁，或者加入一些时令的新鲜蔬菜，让整道菜肴更加健康美味。又或者，在制作意式烩饭时，它可能会分享一些关于米饭烹饪的技巧，让烩饭的口感更加绵密顺滑。我尤其期待书中能够包含一些关于意大利葡萄酒搭配的建议，毕竟，美酒配佳肴，才能让一顿意大利餐更加完美。我相信，这本书一定会成为我提升烹饪技巧、丰富家庭餐桌的绝佳指南。
一直以来，意大利菜在我心中都占据着一个特殊的地位，它代表着一种自由、热情和对生活的热爱。当我拿到《金牌意大利餐》这本书时，我的内心充满了期待，因为它不仅仅是一本菜谱，更像是一扇通往意大利美食世界的大门。这本书的排版设计非常用心，每一页都充满了艺术感，精美的图片和清晰的文字完美结合，让人赏心悦目。我特别喜欢书中对一些经典意大利菜肴的解读，它不仅仅提供了详细的制作方法，还融入了许多关于食材的知识、烹饪的技巧以及意大利当地的饮食文化。例如，在介绍制作意面时，书中可能会详细讲解如何选择不同形状的意面，以及哪种形状的意面更适合搭配某种酱汁。又或者，在介绍披萨时，它可能会探讨不同地区披萨的特色，以及如何在家做出酥脆的饼底。这些深入的讲解让我受益匪浅，也让我对意大利美食有了更全面的认识。我迫不及待地想去尝试书中介绍的各种菜肴，从简单的蒜香橄榄油意面，到复杂的炭烤海鲜，再到那些甜蜜诱人的甜点，我相信这本书一定会让我家的餐桌充满了意大利风情。这本书不仅仅是关于烹饪，更是关于一种生活方式的体验，一种对美好事物的追求。
每次想到意大利菜，我脑海中就会浮现出阳光、海滩、以及那充满活力的家庭聚会场景。那种热情洋溢的氛围，恰恰体现在意大利美食之中。《金牌意大利餐》这本书，无疑就是将这种氛围浓缩在了纸张之间。这本书的整体风格非常大气而又不失温馨，图片精美绝伦，仿佛能让你身临其境，感受到意大利厨房里的烟火气息。我喜欢书中对每一道菜肴的介绍都非常详尽，不仅仅提供了清晰的制作步骤，还融入了许多关于食材的知识和烹饪的技巧。例如，在介绍如何制作烤鸡时，书中可能会详细讲解如何腌制，如何选择烤箱的温度和时间，以及如何让鸡皮变得金黄酥脆。又或者，在介绍制作意面酱时，它会分享如何炒出香浓的番茄底，如何调配出层次丰富的风味。我非常期待书中能够包含一些关于意大利甜点的制作，比如提拉米苏、意式奶冻、或是潘娜托妮，这些甜点总是能为一顿意大利大餐画上完美的句号。我相信，这本书一定会成为我提升意大利菜烹饪技艺的得力助手，让我的餐桌上充满了地道的意式风情。
从拿到《金牌意大利餐》这本书的那一刻起，我就被它所散发出的那种低调的奢华感所吸引。书的纸张质感非常好，印刷清晰，图片色彩饱满，尤其是那些美食的特写，简直就像艺术品一样，让人看了就食欲大开。我一直觉得，一本好的食谱，不仅仅在于菜谱本身是否易懂，更在于它能否激发读者的烹饪热情。这本书在这方面做得非常出色。它不是那种枯燥的、只有文字和简单图片的食谱，而是通过精美的摄影和富有感染力的文字，将意大利美食的魅力展现得淋漓尽致。我尤其喜欢书中对于一些经典意式菜肴的介绍，它不仅提供了详细的制作步骤，还穿插了许多关于食材选择、烹饪技巧的小贴士，甚至是一些关于这道菜背后的历史文化故事。比如，书中在讲解如何制作提拉米苏时，可能会介绍马斯卡彭奶酪的特点，为什么它能带来如此丝滑的口感，又或者分享一些关于咖啡和可可搭配的黄金比例。这种深入浅出的讲解方式，让我在学习制作菜肴的同时，也能够对意大利美食有更深层次的理解。我迫不及待地想去尝试书中的每一个菜谱，从简单的意面酱，到复杂的肉酱千层面，再到各种令人惊叹的甜点。我相信，这本书一定会成为我厨房里不可或缺的宝藏。
这本书的封面设计就足以让人眼前一亮，柔和的暖色调，搭配上一幅充满生活气息的意大利美食图片，似乎还能闻到烤箱里飘出的香气。我一直对意大利菜情有独钟，从经典的番茄罗勒意面，到浓郁的奶油蘑菇烩饭，再到那令人垂涎的提拉米苏，每一样都深深吸引着我。这本《金牌意大利餐》光是书名就带着一股自信与诱惑，让我迫不及待想一探究竟。在翻阅这本书之前，我脑海中已经勾勒出各种精致的菜肴，想象着如何在自己的厨房里复刻那些美味。我特别期待书中是否会包含一些鲜为人知的意大利地方特色菜，又或者是一些在家也能轻松完成的创意意大利料理。毕竟，在家也能做出媲美餐厅水准的意大利菜，一直是我的一个小小梦想。我甚至可以想象，在周末的午后，阳光透过窗户洒在餐桌上，摆上一道精心制作的意大利面，配上一杯红酒，那种惬意的感觉是多么美妙。这本书不仅仅是关于烹饪的食谱，更是一种对生活品质的追求，一种对美好事物的热爱。我希望能从这本书中学习到更多关于意大利食材的知识，比如不同种类的橄榄油，它们各自的特点和最佳用途；还有各种奶酪，比如帕玛森、马苏里拉、瑞可塔，它们在意大利菜中扮演着怎样的角色。此外，了解意大利不同地区的饮食文化差异，也是我非常感兴趣的一点。这本书的出现，让我感觉我的意大利美食探索之旅，终于找到了一个理想的向导。
当我翻开《金牌意大利餐》这本书的时候，我就被它所营造出的那种温馨而又充满活力的氛围所吸引。书的排版设计非常出色，每一页都充满了艺术感，精美的图片和清晰的文字完美结合，让人赏心悦目。我一直认为，一本好的食谱，不仅仅在于菜谱本身是否易懂，更在于它能否激发读者的烹饪热情。这本书在这方面做得非常出色，它通过精美的摄影和富有感染力的文字，将意大利美食的魅力展现得淋漓尽致。我特别欣赏书中对一些经典意式菜肴的讲解，它不仅提供了详细的制作步骤，还穿插了许多关于食材选择、烹饪技巧的小贴士，甚至是一些关于这道菜背后的历史文化故事。比如，书中在讲解如何制作提拉米苏时，可能会介绍马斯卡彭奶酪的特点，为什么它能带来如此丝滑的口感，又或者分享一些关于咖啡和可可搭配的黄金比例。这种深入浅出的讲解方式，让我在学习制作菜肴的同时，也能够对意大利美食有更深层次的理解。我迫不及待地想去尝试书中的每一个菜谱，从简单的意面酱，到复杂的肉酱千层面，再到各种令人惊叹的甜点。我相信，这本书一定会成为我厨房里不可或缺的宝藏。
我一直认为，意大利菜的魅力在于它的简单、纯粹和对食材本身的尊重。不需要过多的修饰，就能呈现出令人惊艳的美味。《金牌意大利餐》这本书，就完美地诠释了这一点。从书的装帧设计来看，它就透着一股质朴而又典雅的气息，书中的图片更是如艺术品一般，将每一道意大利美食的色香味都淋漓尽致地展现出来。我尤其欣赏书中对食材的选择和处理的细致讲解，它不仅仅告诉我们制作菜肴需要什么材料，更会深入探讨这些食材的来源、特点以及如何最好地发挥它们的风味。例如，书中可能会详细介绍不同种类的意大利面，比如螺旋面、长面、贝壳面，以及它们各自适合搭配的酱汁。又或者，在制作披萨时，它会分享如何选择优质的奶酪，以及如何烤出焦香酥脆的饼底。我非常期待书中能够包含一些关于意大利家常菜的介绍，那些充满生活气息、让人感到温暖的料理，比如炖菜、烘烤的蔬菜，或者是一些简单的汤品。我相信，这本书一定会成为我探索意大利美食奥秘的宝贵财富。
我一直觉得，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种情感的传递和生活态度的体现。而意大利菜，恰恰就是这样一种充满了热情、家庭和生活气息的料理。在看到《金牌意大利餐》这本书时，我就被它所传递出的那种温馨而又充满活力的氛围所打动。它没有那种高高在上的姿态，也没有那些让人望而却步的复杂食材，而是将意大利家庭厨房的精髓，用最亲切的方式呈现出来。我非常欣赏书中对于食材的细致讲解，例如如何挑选新鲜的番茄，不同品种的意大利面有什么样的口感差异，以及如何辨别优质的橄榄油。这些细节对于做出地道的意大利菜至关重要。我喜欢书中那种循序渐进的教学方式，即使是烹饪新手，也能轻松上手。从基础的番茄酱制作，到经典的披萨饼底，再到各种美味的沙拉和开胃菜，每一个步骤都讲解得非常清楚，并且配以详细的图片指导。这让我非常有信心能够在家做出真正美味的意大利餐。我尤其期待书中能够包含一些关于意大利面烹饪的秘诀，比如如何煮出“al dente”的完美口感，以及各种酱汁与面条的搭配原理。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何享受生活、如何用美食来表达爱意的指南。
坐在家中就能吃上正宗意大利餐，美！
还不错，细节部分
还不错，细节部分
看上去很好吃。
感觉一般般
