具体描述
《舌尖上的中国》内容简介：每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从《舌尖上的中国》一片中，我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系，感动我们的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道，记忆的味道。《舌尖上的中国》以深度阅读的方式重新诠释纪录片的内在气质，不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息，还提供了主要食材的相关资料、美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。
作者简介
中央电视台纪录频道（CCTV-9纪录频道）是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主，中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国第一个全国播出的国家级纪录片频道，也是中国第一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。
目录信息
读后感
民以食为天，早已是浮泛的念白，甚至连开蒙之初的稚童，都能援引几句。随性地在中国的城市走走停停，确也能在市井烦嚣中寻见热络的食肆。等位的光景，用车如流水马如龙来比附，大概也不为过。若是流连至华灯初上，寻一些社区群聚的所在，喧天的大排档也渐次拉开帷幕。再到乡村...
评分刚看完，这应该算是电视剧的脚本了。 看纪录片的时候，总觉得这些美食被赋予过多的感情色彩，诚然，诸如“妈妈菜”、“家乡味道”、“儿时记忆”等本来就是些每个人的记忆深处最独特味道与回忆。但是作为一个的纪录片，过多的夹带感情色彩，似乎有些矫情了。 比...
评分此刻的我正处于晚餐前最饥饿渴望的时段，看到这样一本书，几乎在一瞬间回到了那几晚夜夜煎熬的日子。应该说，是痛苦煎熬加幸福期待着，盼着能真正品尝到片中所有的美食诱惑。终于，舌尖出书了，美食的诱惑从荧幕延伸到了纸张上，这是一本绝对值得收藏的书，以后的日子里可以时...
评分很好，更重要的是来得快。前几天我在电视上追着看《舌尖上的中国》，看完意犹未尽啊，还想再看啊，却没想到这么快就出书了。想必书里的各种美食会非常非常非常地诱人，而且大多数美食背后都有片里提到的故事!作为一个经典的、传统的、爱吃又爱做、美食理论功底深厚的吃货，怎能...
评分并没有看过这个节目，只知道这个纪录片以及引起的话题非常火爆。随便翻了一下，活色生香的感觉倒也算体悟到了。只不过那些更为细微的东西，自觉还差得很远。 任何提到美食，尤其是中国美食的文字，都会提到“民以食为天”。这片华夏大地上孕育了世界上最为繁复的生活文化，饮食...
用户评价
《舌尖上的中国》这本书，让我深深地迷恋上了中国那些充满地域特色的“小吃”。作者用极其生动的笔触，为我描绘了一个又一个让人垂涎欲滴的画面。从北方的烤串、炸糕，到南方的肠粉、生煎，再到西部的凉皮、肉夹馍，每一种小吃都仿佛拥有自己的生命，都在诉说着属于它自己的故事。我被书中对“街头小吃”的描写所吸引，那些隐藏在街头巷尾，由最普通的食材制作而成的小吃，却往往蕴含着最地道、最淳朴的风味。作者深入到制作小吃的师傅们的生活中，记录下他们对食材的理解，对工艺的坚持，以及他们对这份事业的热爱。我特别喜欢书中对“臭豆腐”的描述，那种闻起来“臭”，吃起来“香”的独特魅力，以及它背后所承载的文化意义，都让我感到非常有趣。作者还详细介绍了不同地区小吃的演变和创新，以及它们是如何随着时代的发展而不断变化的，这让我看到了中国饮食文化的活力和包容性。读完这一章节，我仿佛置身于中国的各个城市，漫步在热闹的街头，品尝着那些让我魂牵梦绕的小吃。
评分这本《舌尖上的中国》真是让我大开眼界！我一直以为自己对美食的了解还算不错，但读了这本书之后，才发现自己之前的认知是多么的浅薄。它不仅仅是一本介绍美食的书，更是一部关于中国饮食文化的史诗。从书的开篇，作者就用极其细腻的笔触描绘了中国各个地域独特的食材，那些我从未听过的名字，那些我从未想象过的烹饪方式，都仿佛活生生地展现在我眼前。比如，书中对南方地区一种叫做“鱼生”的菜肴的描述，让我对食材的新鲜度有了全新的认识，作者详细地介绍了这种食物的来源、捕捞方式、处理过程，以及最关键的佐料搭配，那种原汁原味，那种入口即化的口感，我仿佛都能感受到。更让我惊喜的是，作者并没有止步于单纯的介绍，而是将每一种食材、每一种菜肴背后所蕴含的文化、历史以及人们的情感联系都挖掘了出来。它让我明白，中国的美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是承载着家庭的温暖、节日的喜庆，以及一代代人的记忆。我特别喜欢书中对一些传统烹饪技艺的描写，比如如何用最简单的方式处理食材，如何让食材发挥出最大的潜力，那些看似简单的技巧，背后却蕴含着无数年的智慧和经验。读完这本书，我感觉自己仿佛走遍了中国的每一个角落，品尝了每一道令人垂涎的美食，并且还深入了解了它们背后的故事，这是一种非常独特且深刻的体验。
评分我最近拜读了《舌尖上的中国》，这本书为我揭示了中国各种“肉类”美食的无穷魅力。作者用细腻的笔触，描绘了从饲养到餐桌的整个过程，让我对各种肉类的美味和烹饪方式有了更深的认识。我被书中对“猪肉”的描写所深深吸引，作者详细介绍了不同部位猪肉的特点，以及它们在各种菜肴中的应用。我尤其喜欢书中对“红烧肉”的描述，那种色泽诱人，入口即化的口感，都让我垂涎欲滴。作者还介绍了其他各种肉类，比如牛肉、羊肉、鸡肉等，它们各自独特的风味和烹饪方式，都让我大开眼界。书中还提及了不同地区人们对于肉类的独特烹饪习惯和偏好，这些都让我领略到了中国饮食文化的丰富多样性。我被书中对“肉类的营养价值”的描写所打动，作者强调了适量食用肉类对于人体健康的重要性。读完这一章节，我仿佛能够品尝到各种美味的肉类菜肴，感受到它们带给我的满足和幸福。
评分我最近读了《舌尖上的中国》，这本书的内容真的太让我惊喜了，它不仅展现了中国美食的丰富多样，更挖掘了“甜点”在中国饮食文化中的重要地位。作者用细腻的笔触，描绘了各种各样的甜点，从传统的糕点、糖果，到创新的甜品，都让人目不暇接。我被书中对“传统糕点”的描写所吸引，比如月饼、年糕、粽子等，这些承载着节日和家庭记忆的糕点，都充满了浓浓的温情。作者详细介绍了这些糕点的制作方法，以及它们所蕴含的文化意义。我特别喜欢书中对“现代甜品”的描写，那些融合了东西方技艺的创新甜点，都充满了创意和惊喜。书中还提及了不同地区人们对于甜点的独特偏好和创新，这些都让我领略到了中国饮食文化的活力和包容性。我被书中对“甜点的感官体验”的描写所打动，那种香甜软糯的口感，那种精致诱人的外形，都让人心生喜爱。读完这一章节，我仿佛能够品尝到各种美味的甜点，感受到它们带给我的甜蜜和幸福。
评分我最近读了《舌尖上的中国》，这本书的内容真的太丰富了，让我对中国的水果和蔬菜有了全新的认识。作者在书中详细介绍了各种各样的水果和蔬菜，不仅仅是它们的名称和产地，更重要的是它们是如何在中国人的餐桌上扮演重要角色的。我被书中对“时令蔬菜”的描写所打动，作者强调了顺应自然，品尝当季最新鲜蔬菜的重要性。书中对不同地区蔬菜的种植方式、采摘时机以及烹饪技巧都进行了细致的描述，让我仿佛能够闻到泥土的芬芳，感受到蔬菜的鲜甜。我特别喜欢书中对“野菜”的描写，那些在山野间生长，充满生命力的野菜，它们承载着自然的馈赠，也蕴含着人们对健康的追求。作者还讲述了许多关于蔬菜和水果的有趣故事，比如某个地区特有的蔬菜是如何成为当地人的主要食物，或者某个水果是如何被赋予了特殊的文化意义。读完这一章节，我对于那些平凡的蔬菜和水果，都多了一份敬意和热爱，也更加期待在生活中去发现和品尝它们。
评分《舌尖上的中国》这本书，在我阅读的过程中，就好像一位技艺精湛的厨师，用最纯粹的食材，烹饪出一道道令人惊艳的菜肴，而我则是那个贪婪地品尝者，沉浸在其中，久久不能忘怀。作者在描写中国各地风味时，展现出的那种对细节的极致追求，真是令人赞叹。我最喜欢的部分是关于“腌腊”的章节，作者详细地介绍了从选材、腌制、风干到储存的整个过程，每一个步骤都充满了古老的智慧和耐心。我被书中对腊肉的描述深深吸引，那油亮的色泽，那浓郁的香味，那入口即化的肥肉和瘦肉的完美融合，都让我垂涎欲滴。作者并没有回避制作过程中的艰辛和挑战，而是将那些默默付出的劳动者，将那些与大自然搏斗，将那些将这份传统传承下来的人们的故事，也一并娓娓道来。这让我更加深刻地理解了，为什么这些看似简单的食物，却能拥有如此强大的生命力，并跨越时空，影响着一代又一代人。书中对不同地区腌制方法的对比，更是让我看到了中国饮食文化的博大精深和多样性。我仿佛能够感受到，在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起，分享着刚出炉的腊肉，那种温暖和幸福。
评分《舌尖上的中国》这本书，在我阅读过程中，就像一位经验丰富的渔夫，为我展示了中国丰富的渔业资源和各种美味的海鲜。作者用生动的笔触，描绘了从大海到餐桌的整个过程，让我对海鲜的鲜美和烹饪方式有了更深的理解。我被书中对“海鲜”的描写所深深吸引，作者详细介绍了不同海域的特色鱼类、贝类、虾蟹等，以及它们独特的生长环境和捕捞方式。我尤其喜欢书中对“海鲜的烹饪”的描述，作者强调了如何最大限度地保留海鲜的原汁原味，比如清蒸、白灼、炭烤等。书中还提及了沿海地区人们对于海鲜的独特处理方式和烹饪习惯，这些都让我领略到了中国沿海地区饮食文化的魅力。我被书中对“海鲜的季节性”的描写所打动，作者强调了品尝不同季节的海鲜，才能吃到最鲜美的味道。读完这一章节，我仿佛能够感受到海风的咸湿，听到海浪的拍打声，也品尝到了来自大海的馈赠。
评分我最近读了《舌尖上的中国》，这本书给我的感觉就像是在品尝一道精心熬制的浓汤，每一口都蕴含着丰富的层次和深邃的底蕴。作者对中国美食的描绘，并非简单的罗列食材和菜名，而是将那些平凡的食物赋予了生命和灵魂。我尤其被书中关于“面食”的章节所吸引，作者不仅仅讲述了不同地区的面食种类，比如北方的馒头、饺子，南方的米粉、面条，更深入地探讨了它们是如何在中国人的餐桌上占据如此重要的地位。从播种、收割小麦，到研磨成粉，再到揉面、发酵、蒸煮，每一个环节都被描绘得淋漓尽致，仿佛能闻到麦子的清香和出炉时温暖的气息。我被书中对饺子馅料变化的描述所震撼，同样是饺子，在不同的地区，不同的家庭，馅料的变化无穷无尽，每一种变化都代表着当地的风土人情和人们的口味偏好。作者还特别提到了“火候”对于面食的重要性，那种恰到好处的火候，能够让面食呈现出最完美的口感和风味，这不仅仅是技术，更是一种艺术。读完这一章节，我对于我们日常生活中再普通不过的面食，有了前所未有的敬意和热爱。这本书让我明白，食物不仅仅是填饱肚子的东西，更是连接人与人、人与土地、人与历史的纽带。
评分我最近拜读了《舌尖上的中国》，这本书为我打开了一个全新的美食世界，里面的内容如此丰富，让我欲罢不能。尤其让我印象深刻的是书中对“汤”的描写，作者将一碗碗看似简单的汤，赋予了生命和故事。从清淡滋补的鸡汤，到鲜美浓郁的鱼汤，再到各种蔬菜熬制的素汤，每一种汤都代表着一种健康理念，一种生活态度。作者详细地介绍了不同汤的熬制方法，火候的控制，食材的搭配，以及它们对人体健康的益处，这些知识对于我这个平时不太会做饭的人来说，简直是如获至宝。我被书中对“老火靓汤”的描述所打动，那种需要经过数小时甚至数日的精心熬制，才能形成的浓郁汤底，不仅仅是食材味道的融合，更是时间和耐心的沉淀。作者还提及了不同地区人们对于汤的独特理解和运用，有的用汤来养生，有的用汤来待客，有的甚至将汤作为一种情感的寄托。读完这一章节，我感觉自己仿佛能够喝下那碗碗温暖的汤，感受到其中蕴含的关怀和爱意。这本书让我明白了，在中国人的饮食文化中，汤不仅仅是一种饮品，更是一种情感的传递，一种对健康和生活的追求。
评分《舌尖上的中国》这本书，真的像一本“美食地图”，带领我探索了中国各地独特的“饮品”。作者用生动的语言，为我描绘了从茶、酒到各种特色饮品的丰富世界。我被书中对“茶”的描写所深深吸引，作者详细介绍了中国丰富多样的茶叶种类，比如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等，以及它们各自的产地、制作工艺和品饮方式。我尤其喜欢书中对“茶道”的描述，那种宁静致远，品味人生的意境，都让我着迷。作者还介绍了各种“酒”的文化，从白酒的醇厚，到黄酒的甘甜，再到啤酒的爽口，每一种酒都代表着一种独特的地域文化和情感表达。我被书中对“特色饮品”的描写所打动，比如酸梅汤、豆浆、姜茶等，这些饮品都承载着浓浓的家常味道和生活气息。读完这一章节，我仿佛能够品尝到各种清香的茶，醇厚的酒，以及温暖的特色饮品，感受到它们带给我的舒缓和愉悦。
评分只可近观而不可品尝焉。
评分美食渗透于土壤之中，滋生了魅力的文化 —— 吃东西真的是一件很开心的事情。希望以后能更多的看到西域美食。
评分好的纪录片的文字脚本不一定是一本好书，配图太不用心
评分只是解说词和一些照片（每一章后面选了两三篇相关的散文），这种东西没有镜头的过渡和铺垫显得不够连贯。不过11块钱到手也还不错……
评分把纪录片转化为书籍常常就是一场灾难。大量的图片配合简短的文字，既讲不出好听的故事，也写不出美食的氛围。
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