本書作者多年潛心研究《紅樓夢》食譜，深得個中三味，故成此書，以饗讀者。舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、燒鹿肉，茄等等。作者都一一做瞭考證，對食物的顔色，味道，形狀，禁忌以及專用的器皿，同風俗的關係，都有所交代。為便於讀者對紅樓飲食的理解，作者還專門列篇講述瞭曹雪芹傢的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜。如《隨園食單》《隨息居飲食譜》《養小錄》，結閤現代人的飲食習慣，詳列瞭烹製方法，方便讀者“如法炮製”，體味大觀園中的飲食情趣。
具體描述
讀後感
好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 （有些像是推断，比如那个凤姐说茄子） 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死：）
評分好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 （有些像是推断，比如那个凤姐说茄子） 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死：）
評分我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整理，给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧，它又太浅了，可是作为...
評分好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境 作为加深理解红楼梦还是有帮助的 另外也有此种食物的出处和考证 也给出了做法 （有些像是推断，比如那个凤姐说茄子） 但是实用意义不大 照着作铁定会被累死：）
評分我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整理，给出了菜谱。但是作为一个研究文章吧，它又太浅了，可是作为...
用戶評價
寫的有點隔膜，閑來讀讀，作資料讀讀還是挺好的。
评分食品專業知識還是不錯滴，可惜欠缺曆史文化知識
评分抄瞭蠻多菜譜。哈哈~
评分既是雞油，又是香油，還有糟油——鳳姐的那味茄鮝一定是太油瞭！
评分不錯的東西，可以把紅書中的對應現實中的找到，一本工具書
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