具体描述
在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。
《玩味烘焙文化：家用电烤箱烘焙食谱》以电烤箱作为主要工具，制作出各种精美的烘焙食品，让您在享用美味的同时，对烘焙文化作一次全面细致的了解，玩味烘焙文化，品尝烘焙美味。
作者简介
目录信息
工具介绍
材料介绍
印象普罗旺斯
饼干篇
曲奇类
公仔曲奇
云石曲奇
香葱芝士饼
肉松蔬菜饼
牛油芝士曲奇
美式芝士条
西饼类
蔓越莓松饼
杏仁巧克力饼
咖啡饼
美人椰子饼
罗马盾牌
提子燕麦饼
椰子球
杏仁瓦片
中式饼类
老婆饼
椰香饼
合桃酥
广式月饼
花生酥饼
印象佛罗伦萨
蛋糕篇
戚风蛋糕
基本戚风蛋糕
蜜豆绿茶卷
黄金蛋糕
火腿肉松卷
提子卷
天使蛋糕
香蕉奶露蛋糕
香枕蛋糕
元宝蛋糕
海绵蛋糕
海绵小蛋糕
白雪公主
布朗尼蛋糕
橙汁蛋糕
大理石蛋糕
黑纱蛋糕
千层蜂蜜蛋糕
椰皇条蛋糕
重油蛋糕
玛芬蛋糕
哈雷蛋糕
汉莎蛋糕
牛油蛋糕
轻芝士蛋糕
云石芝士蛋糕
……
面包篇
披萨篇
烧烤篇
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
在尝试了无数的烘焙书籍后，《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书，给了我一种耳目一新的感觉。它不仅仅是一本食谱，更像是一场关于烘焙文化的探索之旅。这本书最大的亮点在于，它将“文化”的元素巧妙地融入到每一个食谱的讲解中，让我在学习制作点心的同时，也能了解其背后的历史、故事和地域特色。比如，书中在介绍经典的法式可颂时，不仅详细分解了制作步骤，还深入探讨了可颂的起源和在法国文化中的地位，这让我在品尝美味的同时，也能感受到一种文化的熏陶。同时，书中“玩味”的理念，更是让我爱不释手。它鼓励读者打破常规，敢于创新，去尝试各种食材和风味的搭配，创造出属于自己的独特作品。我非常喜欢书中提供的一些创意变化，比如用中国特色的红枣、枸杞来改良西式的蛋糕配方，或者用香料来赋予饼干独特的风味。我曾经根据书中的提示，制作了一款结合了抹茶和芝麻的卷卷蛋糕，结果成品不仅口味丰富，外观也十分别致，给我的家人带来了很大的惊喜。这本书让我深刻体会到，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种表达爱、分享快乐、以及探索生活无限可能性的方式。它让我愿意花费更多的时间和精力，去享受在厨房里创造美味的乐趣。
评分这本书的出现，就像在我的厨房里点亮了一盏温暖的灯。我一直对烘焙怀有浓厚的兴趣，但总觉得自己离真正的大师还有距离。市面上烘焙书籍琳琅满目，但很多都过于专业，使用的食材和工具对我这个家庭烘焙爱好者来说显得遥不可及。直到我翻开《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》，才仿佛找到了真正的知音。首先，这本书的选材非常接地气，几乎所有的食材都能在普通的超市里找到，这极大地降低了烘焙的门槛。我不再需要为寻找某种特殊的香料或者进口面粉而奔波。更重要的是，书中的每一个食谱都附有详尽的步骤说明，并且配上了清晰的图片，让我能够一步一步地跟着做，即便我是初学者，也能清晰地理解每一个操作的要领。例如，制作玛芬的章节，从黄油软化到面糊搅拌，再到烤箱的温度和时间，每一个细节都考虑到了。书里还穿插着一些烘焙小知识，比如不同面粉的特性，以及如何判断面糊是否打发到位等等，这些看似微小的细节，却能极大地提升烘焙的成功率和成品的美观度。我最喜欢的是它对“玩味”二字的诠释，食谱不仅仅是冰冷的数字和操作，更融入了作者对烘焙的热情和对生活的态度。书中分享的许多小窍门，比如如何让蛋糕胚更松软，或者如何调制出更诱人的奶油霜，都让我感受到了烘焙的乐趣所在。这本书让我明白，烘焙不仅是制作食物，更是一种享受生活的方式，一种与家人朋友分享爱与快乐的载体。它真正将烘焙的艺术融入了日常，让我在忙碌的生活中找到了属于自己的一片宁静和创造的空间。
评分在我看来，一本好的烘焙书，不仅仅是食谱的集合，更是一种生活方式的引导。《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书，正是这样一本充满温度和智慧的读物。它将“文化”的概念融入到烘焙的每一个环节，从食材的选择，到制作的工艺，再到成品的美学呈现，都充满了故事性和人文关怀。我惊喜地发现，书中不仅仅是简单地罗列制作步骤，而是深入地探讨了每一种点心的历史渊源、文化背景，甚至是一些制作中的哲学思考。例如，在介绍一款经典的法式歌剧院蛋糕时，作者不仅详细讲解了层层叠叠的巧克力、咖啡风味，更阐述了它背后所代表的法式甜点对细节的极致追求。这种“文化”的融入，让我在品尝美味的同时，也能感受到一种精神的享受。同时，书中的“玩味”二字，也恰恰体现了作者鼓励读者自由发挥、享受烘焙乐趣的态度。书中提供了大量的创意和变化，让我可以在掌握基本技法后，根据自己的喜好去调整食材、改变风味，创造出属于自己的独一无二的作品。我曾经尝试用书中一个基础的香草蛋糕配方，加入了抹茶粉和红豆沙，结果成品不仅口味独特，外观也非常吸引人，给我带来了极大的成就感。这本书真正让我体会到了，烘焙的魅力，在于它能够将生活变得更加多彩和有意义。
评分我是一位家庭主妇，平日里喜欢给家人制作各种美食，而烘焙更是我的拿手好戏。在众多烘焙书籍中，《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》无疑是我近段时间来最喜欢的一本。它最大的特点在于，将“文化”的元素巧妙地融入到家庭烘焙的实践中，让原本可能略显枯燥的烘焙过程，变得更加有趣和富有内涵。书中的食谱非常多样，从经典的法式马卡龙，到亲民的司康饼，再到充满亚洲风情的绿豆糕，几乎涵盖了各种口味和风格的甜点。更让我欣喜的是，每一个食谱都附带了详细的“文化解读”，比如某个糕点的历史故事，或者它在特定节日中的意义，这让我在制作美食的同时，也能感受到一种文化的沉淀和传承。我尤其喜欢书中所倡导的“玩味”精神，它鼓励读者在遵循基本烘焙原则的同时，大胆尝试各种食材和口味的搭配，去创造属于自己的独特风味。书中提供的很多创新食谱，都给我带来了很多灵感，比如用当季水果制作的创意蛋糕，或者用香料调味的特色饼干，都受到了家人朋友的一致好评。这本书不仅让我提升了烘焙技巧，更让我对烘焙有了更深层次的理解，它让我明白，烘焙不仅仅是制作食物，更是传递爱与生活态度的艺术。
评分作为一个热爱生活、喜欢DIY的家庭煮妇，《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书，简直就是为我量身打造的。我一直觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种与家人朋友分享情感、传递幸福的方式。而这本书，恰恰完美地诠释了这一点。它将“文化”的元素巧妙地融入到每一个食谱中，让我不再只是机械地按照步骤操作，而是能更深入地理解每一种点心的由来和意义。例如，书中在介绍圣诞节的姜饼屋时，不仅提供了详细的制作指南，还穿插了关于姜饼在西方文化中象征平安和祝福的故事，这让我在制作过程中，感受到了浓浓的节日氛围。同时，书中倡导的“玩味”精神，更是让我爱不释手。它鼓励读者大胆尝试，勇于创新，去发掘烘焙的无限可能。我喜欢书中提供的那些创意十足的搭配建议，比如将东方食材与西方烘焙技法结合，或者用当季水果创造出独一无二的风味。我曾经用书中一款基础的玛芬配方，加入了柠檬皮屑和蓝莓，结果成品不仅口感清爽，香气也十分诱人，受到了家人的一致好评。这本书不仅提升了我的烘焙技能，更让我体会到了烘焙的乐趣和价值，它让我相信，每一个平凡的日子，都可以因为一份亲手制作的烘焙而变得更加美好。
评分我是一名资深的烘焙爱好者，尝试过无数的烘焙书籍和网络教程，但《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书的出现，依然让我眼前一亮，甚至可以说，它刷新了我对家庭烘焙的认知。这本书最大的亮点在于它对“文化”二字的深度挖掘。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于烘焙历史、文化传承以及生活美学的百科全书。在学习如何制作一道道美味点心之余，我还能了解到不同国家和地区烘焙的起源和演变，比如法式甜点的精致背后，是几个世纪的技艺积累和审美追求；而美式烘焙的随性与慷慨，则折射出其粗犷而热情的生活态度。这本书的作者，并非只是简单地罗列食材和步骤，而是将每一道食谱都赋予了灵魂和故事。例如，在介绍一款经典的芝士蛋糕时，书中不仅提供了详尽的制作方法，还穿插了关于芝士蛋糕起源的趣闻，以及它在不同文化中的演变。这种方式让我感觉，我不仅仅是在烘焙，更是在与历史对话，在感受文化的魅力。书中还探讨了烘焙与季节、与节日的关联，比如圣诞节的姜饼屋，复活节的兔子面包，这些都让我对烘焙有了更深层次的理解。此外，这本书在排版设计上也独具匠心，色彩搭配和谐，图片精美且富有艺术感，每一页都像一幅精心绘制的画作，让人赏心悦目。它教会我，烘焙不仅仅是为了填饱肚子，更是为了创造美好，为了传递情感，让每一个平凡的日子都因为这一份份亲手制作的甜蜜而变得更加值得回味。
评分我一直对烘焙情有独钟，尤其是那些口感细腻、造型别致的甜点，总能轻易地俘获我的心。《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书，可以说是我近几年来遇到的最惊喜的一本烘焙指南。它完美地契合了我对家用电烤箱的运用需求，同时又将烘焙的“玩味”精神发挥到了极致。书中的食谱种类繁多，从基础的面包、饼干，到精致的慕斯、蛋糕，再到一些创意十足的甜品，几乎涵盖了家庭烘焙的所有热门领域。更重要的是，每一个食谱都经过了作者的精心筛选和改良，确保在家用电烤箱也能达到媲美专业烘焙坊的效果。我尤其欣赏的是，书中对于一些经典食谱的创新演绎。比如，在制作经典的提拉米苏时，作者并没有拘泥于传统的配方，而是加入了一些独到的巧思，让口感更加层次丰富，风味更加独特。这本书的讲解也十分到位，不仅有清晰的步骤图，还提供了很多实用的技巧和注意事项，比如如何避免蛋糕回缩，如何让饼干边缘更酥脆，这些细节的提示，对于提升烘焙的成功率至关重要。而且，书中还融入了许多关于食材搭配和风味组合的理念，让我能够更好地理解不同风味之间的化学反应，从而创造出属于自己的独特味道。这本书不仅是我的烘焙助手，更像是一位循循善诱的烘焙导师，它激发了我不断尝试和创新的热情，让我享受在厨房里挥洒创意、创造美味的过程。
评分说实话，我购买《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书，一开始是抱着试试看的心态，因为我之前尝试过一些烘焙书籍，但总觉得内容有些陈旧，或者与我的实际操作脱节。《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书，彻底颠覆了我之前的看法。它的内容更新颖、更贴合当下流行的烘焙趋势。书中的食谱，很多都融合了当下非常受欢迎的元素，比如低糖、健康、无麸质等概念，这让我这个追求健康饮食的人找到了福音。我特别喜欢书中对于“玩味”的解读，它强调的是一种随性、自由的烘焙态度，鼓励读者在掌握基本技巧的基础上，大胆发挥自己的创意，去探索更多可能性。这本书的指导非常细致，从原材料的选择，到工具的搭配，再到烘烤的温度和时间控制，每一个环节都讲解得非常透彻。让我印象深刻的是，书中还特别分享了一些关于烘焙美学的小知识，比如如何用裱花技巧为蛋糕增添色彩，如何通过水果的搭配来提升甜点的颜值，这些都让我的烘焙作品在口味上更上一层楼，在视觉上也更加吸引人。我曾经尝试用书中的一个创意曲奇配方，加入了一些坚果和蔓越莓干，结果成品不仅味道惊艳，外观也非常漂亮，收到了家人朋友的一致好评。这本书让我觉得，烘焙不再是枯燥的重复劳动，而是一种充满乐趣的艺术创作，它让我重新燃起了对烘焙的热爱。
评分我一直以来都是一个对烘焙充满好奇但又有些畏手畏脚的尝试者，总觉得专业的烘焙技术遥不可及。《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书，彻底改变了我这种印象，它让我明白，即便是使用家用的电烤箱，也能烘焙出令人惊艳的美味。这本书的“玩味”二字，恰恰点出了其核心精髓。它不仅仅是教你如何制作食谱，更鼓励你去享受烘焙的过程，去体会其中的乐趣。书中的每一个食谱，都经过了精心的设计和优化，非常适合家用电烤箱的操作。例如，我最喜欢的是书中关于吐司的章节，它详细介绍了如何在家用电烤箱制作出柔软拉丝的吐司，从揉面到发酵，再到最后的烘烤，每一个步骤都讲解得非常细致，并且提供了很多实用的技巧，比如如何判断面团的发酵程度，如何控制烤箱的温度和湿度。这本书还非常有心地融入了许多关于烘焙的“文化”知识，比如不同国家烘焙的起源和发展，以及烘焙在不同文化中的象征意义，这些都让我在学习烘焙的同时，也能够增长见识，开阔眼界。阅读这本书，就像与一位经验丰富的烘焙大师面对面交流，让我受益匪浅。它不仅提升了我的烘焙技能，更让我对烘焙这件事充满了信心和热爱，让我愿意花更多的时间去探索和创造。
评分当我收到《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》这本书时，我最先被吸引的是它的封面设计，那种温暖而富有生活气息的图片，瞬间就勾起了我对烘焙的向往。翻开书页，我更是惊喜不断。这本书最大的特点在于，它将烘焙与“文化”巧妙地结合起来，用一种非常接地气的方式，将烘焙的魅力传递给每一个读者。我不再只是被动地学习食谱，而是通过阅读，去了解每一种甜点的历史渊源，去感受不同文化背景下烘焙的独特之处。例如，书中对英式下午茶点心的介绍，让我了解了 scones 和 clotted cream 的完美搭配，以及它们背后蕴含的英伦贵族情调。同时，书中对亚洲风味烘焙的探索，也让我惊叹于抹茶、红豆、芋泥等食材在西式烘焙中的巧妙运用，这种跨文化的融合，为我的烘焙增添了无限灵感。书中的食谱，无论是从食材的准备，还是到操作的步骤，都安排得十分清晰明了。我尤其喜欢书中的“新手指南”部分，它详细介绍了家用电烤箱的使用技巧，以及一些烘焙中常见的误区，这对于我这样的新手来说，无疑是一份宝贵的财富。更让我感动的是，书中字里行间流露出的那种对烘焙的热情和对生活的热爱，让我觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种表达爱的方式，一种与家人分享幸福的途径。
评分图文并茂~步奏图也足够丰富~缺点：新意不足，并没有什么特别之处吧；有些材料不知道时候什么~比如“洋糕粉”？
评分实用性极强，力荐
评分图文并茂~步奏图也足够丰富~缺点：新意不足，并没有什么特别之处吧；有些材料不知道时候什么~比如“洋糕粉”？
评分实用性极强，力荐
评分实用性极强，力荐
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