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香蕉密碼——改變世界的水果 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

香蕉密碼——改變世界的水果
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
Dan Koeppel
馥林文化齣版
謝佩妏
2009-12
320
HK$93
平裝
9789866535376

圖書標籤: 科普  香蕉  香蕉密碼——改變世界的水果  飲食  全球化  美食  物質生活  密碼   

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发表于2024-05-19

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圖書描述

在一般人眼裡，香蕉就是香蕉，皮黃味甜，大小一般，果肉無籽。不過你知道嗎？美國人吃的香蕉，比蘋果和柳橙加起來還多。在世界其他地方，香蕉甚至是幾百萬人賴以存活的主食，跟稻米、小麥和玉米一樣。

不隻羅列香蕉的科學事實，爬梳香蕉的歷史，更要揭露香蕉的兩個世界——一個是「喜歡」香蕉的我們，一個是「需要」香蕉的他們。

香蕉雖然到處可見，但人類對香蕉的瞭解卻很有限，科學傢近幾年纔開始研究人類最早種植的水果的起源和演化過程。人類社會有許多有關香蕉的傳說，例如古老的聖經譯本暗示夏娃偷吃的「蘋果」其實是「香蕉」，而且不乏有力證據。二十世紀上半，奇基塔(Chiquita) 和都樂 (Dole) 這兩傢公司攻占市場，這期間，有「香蕉共和國」之貼切稱號的中美洲國傢，因為香蕉崛起又覆滅。

然而，香蕉能不能存活下去，是它目前最大的未知數。我們買的香蕉都是無性繁殖的產物，每一株的基因都一模一樣。正因為這個特點，香蕉纔這麼容易種植又便於運送。但香蕉也因此脆弱不堪，一株染病可能盡數遭殃。目前我們在超市買到的華蕉，正快速遭植物病侵襲。全球已有數十座蕉園毀於巴拿馬病，其威力難以抵擋，而且至今無法根治。

作者丹恩．凱波是科學及戶外活動類著述的得獎作傢。他在這本步調快速、發人省思的著作中，帶著讀者從古至今、從原始叢林到現代超市，從村落到大陸，從企業會議室到廚房餐桌，爬梳香蕉經歷的歷史演變。這趟香蕉之旅充滿鮮活的人物、驚人的發現，並揭露瞭美國香蕉霸主的複雜過往，以及全球為瞭剋服危及香蕉存活的病害所作的努力。最後，作者探討瞭食物和科學之間的爭議交叉點，並走訪高科技實驗室，介紹科學傢如何在試管中培育新品種香蕉，跟時間賽跑，試圖拯救最受世界喜愛的重要作物。

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聽梁文道講過這本書，香蕉背後是一個商業帝國的興衰

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