馂余杂记 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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周绍良

北京燕山出版社

2004

210 页

13.50元

平装

9787540215699

图书标签: 周紹良美食随笔饮食散文随笔吃飲食筆記

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发表于2024-05-16

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图书描述

《悛余杂记》是应《烹饪杂志》的约稿而写的，他们看到我爱记一些零碎关于饮食笔记，就建议写一点在饮食交游方面的琐事，实际上我是没有什么交游来往的，当然这并不是绝对的事，所以事过境迁，又没有记日记的习惯，早已放置脑后，全然忘却了，如与巴金同席，今天连当时都是些什么人全不记得了。又如参加李一氓同志宴请潘重规教授，连看到照片，都不认识几人。郭沫若在厦门南华菩陀寺题诗事，年老记忆不强，自觉无法补记。现在燕山出版社赵珩、陈果两同志特远来探病，偶见聚稿，认为尚可面世，因取去付印，情意之长，殊为可感也。

编后所附零星杂记即平素所记个人回忆及闻诸友人一些北京掌故之事，原来起初是想配合一些竹枝词作注文用，今已不可能，头晕目眩，书写费力，且加以丢三忘四，记忆模糊，只好不再作此想。不过有一点需要声明的，记载这些并不是要引起人们怀古之幽情，而是要使人们知道北京这古都，它的饮食文化流传，有源有绪，大家要更好地把它发扬起来，使其为社会主义建设服务。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

文人写吃，旧时代之风甚浓，只是文笔略有不足，不似知堂有味，亦不若汪曾琪生动，大部尚可，不致乏味，作资料观亦可一备。只是睡前读之，真自虐也

评分☆☆☆☆☆

北京小吃=米面豆粉+油+糖

评分☆☆☆☆☆

依然是感谢妈妈桑。这本书很薄文又短，感觉约稿也像是填杂志角的位置。但内容确实很不错的。写的短也有趣，老北京吃食为主，兼有吐槽也非常到位。苏州面虽然好吃也会偶尔想吃口炸酱面。冬天的家乡味虽然只有白菜却也非常让人怀念。九月时曾经和某君去致美斋吃饭，据说大厨师家乡人，而口味上虽然是鲁菜却无可避免的走了新派川菜的路子，非常一般。非常残念。

评分☆☆☆☆☆

看胡适日记里面提起才知道周绍良他爸是周叔迦，难怪里面有这么多素斋。

评分☆☆☆☆☆

写老北京地方吃食，其实旧时京城百姓生活清苦，书中亦多寻常物，只是作者梦魂牵系，读之自有千般滋味引人怀想；偶及扬州小吃，富春茶社果然已非当时风景；记畅安先生制庖手法极精，卓然大家风范；体制味虽淡，不能免