餕餘雜記 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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周紹良

北京燕山齣版社

2004

210 页

13.50元

平裝

9787540215699

圖書標籤: 周紹良美食隨筆飲食散文隨筆吃飲食筆記

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发表于2024-05-19

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圖書描述

《悛餘雜記》是應《烹飪雜誌》的約稿而寫的，他們看到我愛記一些零碎關於飲食筆記，就建議寫一點在飲食交遊方麵的瑣事，實際上我是沒有什麼交遊來往的，當然這並不是絕對的事，所以事過境遷，又沒有記日記的習慣，早已放置腦後，全然忘卻瞭，如與巴金同席，今天連當時都是些什麼人全不記得瞭。又如參加李一氓同誌宴請潘重規教授，連看到照片，都不認識幾人。郭沫若在廈門南華菩陀寺題詩事，年老記憶不強，自覺無法補記。現在燕山齣版社趙珩、陳果兩同誌特遠來探病，偶見聚稿，認為尚可麵世，因取去付印，情意之長，殊為可感也。

編後所附零星雜記即平素所記個人迴憶及聞諸友人一些北京掌故之事，原來起初是想配閤一些竹枝詞作注文用，今已不可能，頭暈目眩，書寫費力，且加以丟三忘四，記憶模糊，隻好不再作此想。不過有一點需要聲明的，記載這些並不是要引起人們懷古之幽情，而是要使人們知道北京這古都，它的飲食文化流傳，有源有緒，大傢要更好地把它發揚起來，使其為社會主義建設服務。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

依然是感謝媽媽桑。這本書很薄文又短，感覺約稿也像是填雜誌角的位置。但內容確實很不錯的。寫的短也有趣，老北京吃食為主，兼有吐槽也非常到位。蘇州麵雖然好吃也會偶爾想吃口炸醬麵。鼕天的傢鄉味雖然隻有白菜卻也非常讓人懷念。九月時曾經和某君去緻美齋吃飯，據說大廚師傢鄉人，而口味上雖然是魯菜卻無可避免的走瞭新派川菜的路子，非常一般。非常殘念。

評分☆☆☆☆☆

文人寫吃，舊時代之風甚濃，隻是文筆略有不足，不似知堂有味，亦不若汪曾琪生動，大部尚可，不緻乏味，作資料觀亦可一備。隻是睡前讀之，真自虐也

評分☆☆☆☆☆

寫老北京地方吃食，其實舊時京城百姓生活清苦，書中亦多尋常物，隻是作者夢魂牽係，讀之自有韆般滋味引人懷想；偶及揚州小吃，富春茶社果然已非當時風景；記暢安先生製庖手法極精，卓然大傢風範；體製味雖淡，不能免

評分☆☆☆☆☆