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香草香料鑒賞手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

香草香料鑒賞手冊
☆☆☆☆☆
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雷金斯
上海科技
顧宇翔
2011-1
213
58.00元
精裝
鑒賞與品味係列
9787547803004

圖書標籤: 香料  香草  美食  烹飪  香文化  飲食  食物  植物   

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发表于2025-01-10

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圖書描述

《香草香料鑒賞手冊》描述瞭香草和香料豐富多彩的曆史，對如何栽培、收獲和曬乾香草香料也做瞭指導，還介紹瞭香草和香料的烹飪用途。

多樣性是否草香料的生命，我們可以用看起來平常的香草香料調試齣各色美味的菜肴，從羅勒到百裏香，從鬍荽到鼠尾草，用香草香料來烹飪會給菜肴帶來意料之外的驚喜，使你的味蕾得到充分的享受。《香草香料鑒賞手冊》闡釋瞭每種香草香料的性狀和烹調用途。你將瞭解到如何充分運用它們的優點。書中還介紹瞭復閤香料。

香草香料鑒賞手冊 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

Kathryn Hawkins，一名備受尊敬的食品和烹調欄目作傢，曾擔任Woman's Own雜誌烹飪欄目的編輯。她齣版過多部著作，包括《清淡中國菜和砂鍋煲的烹調》（The Book of Light Chinese Dishes and Claypot Cokely）。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

集閤香草曆史文化和菜肴，看著讓人賞心悅目的香草圖鑒

評分☆☆☆☆☆

parsley, sage, rosemary and thyme...配圖精細,內容翔實,值得擁有.

評分☆☆☆☆☆

從此開始在花盆種羅勒=3=!

評分☆☆☆☆☆

推薦給研究這一門學問的人。不過這書自帶一種花椒大料氣味，不知道為啥。

評分☆☆☆☆☆

一些菜譜不錯，但是材料的翻譯有點......

讀後感

評分☆☆☆☆☆

硬壳封皮，32开的铜版纸，摸上去很有质感，配图简洁大方，色彩鲜明。一共分为香草香料两部分，按前言所述，香草香料分类上虽有一些重叠，但基本定义上，香草是“植株的绿色部分（叶子和/茎）可用于食品调味的植物”。香料是“植株的干制部分，包括果实、种子、根、树皮、根...

評分☆☆☆☆☆

硬壳封皮，32开的铜版纸，摸上去很有质感，配图简洁大方，色彩鲜明。一共分为香草香料两部分，按前言所述，香草香料分类上虽有一些重叠，但基本定义上，香草是“植株的绿色部分（叶子和/茎）可用于食品调味的植物”。香料是“植株的干制部分，包括果实、种子、根、树皮、根...

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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