具体描述
《鸡尾酒技艺》共分三大模块十八个专题，每一专题均由学习目标、学习内容、知识回顾、实践项目构成。每个专题都配有丰富的图片，旨在通过图文并茂的形式直观地讲述鸡尾酒的相关知识，传授鸡尾酒调制的基本技艺，从而培养学生从事鸡尾酒调制工作所需的基础能力。
《鸡尾酒技艺》既可作为高等职业院校餐旅管理与服务类专业教材使用，也可作为酒吧调酒员的培训资料以及鸡尾酒爱好者的自学参考书。
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
我是一位对品鉴和体验非常挑剔的人，所以购买一本关于鸡尾酒的书，我自然会对其内容和深度有所要求。这本书没有让我失望。作者的专业性和严谨性体现在字里行间，他对每一款酒的描述都细致入微，甚至连不同品牌同一种基酒的细微差别都能娓娓道来。书中关于“风味层次”的分析，是我之前从未接触过的。作者会引导读者去辨别一杯鸡尾酒从初入口的冲击，到中段的醇厚，再到尾韵的悠长，每一个阶段所展现出的不同风味特征，并且会解释这些风味是如何通过不同的配方和调制手法实现的。这让我意识到，品鉴一杯鸡尾酒，就像是在品味一幅多层次的画作，每一个细节都值得细细揣摩。我特别喜欢书中对于“冷热对风味的影响”的讲解，这让我明白，一杯鸡尾酒的最佳赏味温度，是决定其最终口感的关键因素之一。这本书不仅提升了我的品鉴能力，也让我对“好”的定义有了更深刻的理解。
评分坦白说，我购入这本书的初衷，是想在家里招待朋友时，能露一手，调出几款像样的鸡尾酒。然而，当我真正沉浸在书中的世界后，才发现这远比我想象的要深刻得多。书中对“平衡感”的强调，让我意识到，一杯好鸡尾酒的灵魂在于酸、甜、苦、烈、香之间的和谐统一。作者用生动的比喻，比如“像一场精妙的交响乐”，将抽象的味觉体验具象化，让我能够更直观地理解不同风味元素如何相互作用，又如何达到令人愉悦的平衡。书中还穿插了许多关于鸡尾酒历史的小故事，比如马提尼的起源，或者是某些经典鸡尾酒的演变，这些历史的印记，让每一杯酒都充满了文化的厚重感。我特别欣赏书中关于“原材料选择”的章节，作者不厌其烦地讲解了不同产地的水果、香草、糖浆甚至冰块对最终成品的影响，这让我明白，追求极致的口感，是从最基础的环节开始的。读这本书，不仅是在学习调酒技巧，更是在学习如何去感受，如何去体验，如何去发现生活中那些被我们忽略的美好。它就像一扇窗，让我窥见了鸡尾酒世界的广阔与精致。
评分这本书给我的感觉，就像是开启了一个全新的世界，让我看到了原来酒杯里可以有如此多的变化和可能性。作者的文字带着一种独特的魅力，将那些复杂的概念讲得深入浅出，充满了趣味性。我之前总觉得，调制鸡尾酒需要高深的技巧和专业的设备，但通过阅读这本书，我发现，其实很多经典的调酒，都可以用最简单的方式在家中完成。书中对于“基本功”的强调，比如如何正确地摇晃、如何精准地量取，都让我觉得非常实用。而且，作者还分享了许多关于“常见错误”的纠正方法，这对于新手来说，无疑是极大的帮助。我印象最深刻的是关于“冰块”的讲解，作者详细说明了不同形状和大小的冰块对鸡尾酒口感的影响，这真的是一个我之前从未关注过的细节。读这本书，让我觉得调酒这件事，既有科学的严谨，也有艺术的洒脱，是一种非常享受的过程。它让我不再对调酒望而却步，而是充满了尝试的信心和动力。
评分作为一个长期关注生活品质的人，我一直在寻找能够提升生活仪式感的元素，而这本书恰好满足了我的需求。它不仅仅是关于如何制作一杯好喝的鸡尾酒，更是一种关于如何享受生活、如何与朋友分享快乐的态度。作者在书中分享了许多关于“社交场景”的鸡尾酒选择，比如在轻松的聚会上，适合选择哪些开胃的饮品；在浪漫的晚餐时，又该如何搭配能够烘托气氛的酒品。这些场景化的引导，让我能够更好地将书中知识运用到实际生活中。我特别喜欢书中关于“非酒精鸡尾酒”的篇幅，它让我也能和不饮酒的朋友一同享受调酒的乐趣，创造出属于大家的共同回忆。这本书让我想到了，生活中的许多美好，都藏在那些看似微不足道的细节里，而一杯精心调制的鸡尾酒，恰恰能够点亮这些瞬间，让生活更加有滋有味。它让我开始期待每一次与朋友的聚会，期待用一杯杯精心制作的饮品，为生活增添色彩。
评分这本书带给我的惊喜，远不止于调酒技艺本身。它更像是一本关于“生活美学”的启蒙读物。作者在书中不仅传授了调制技巧，更传递了一种对生活的精致追求。从如何选择合适的酒杯，到如何恰到好处地装饰你的酒品，每一个细节都透露着对“仪式感”的推崇。书中关于“装饰”（Garnish）的讲解，让我意识到，那不仅仅是点缀，更是点睛之笔，是提升整体观感的关键。作者详细介绍了各种水果的切法、香草的运用，甚至是如何制作精致的糖边，这些小小的步骤，却能瞬间将一杯普通的饮品提升到艺术品的层面。我最喜欢的部分是关于“氛围营造”的章节，作者谈到如何根据不同的场合和心情，选择合适的鸡尾酒，以及如何通过音乐、灯光等元素来烘托整体的体验。读完这些，我不再仅仅是把它当作一本“食谱”来看，而是把它当作一本关于“如何享受生活”的指南。它鼓励我慢下来，用心去感受，去创造属于自己的美好时刻。这本书让我明白，生活中的每一个细节都可以被赋予美感，而鸡尾酒，恰恰是其中一个绝佳的载体。
评分这本书我入手已经有一段时间了，断断续续地在阅读。它给我带来的最大感受就是，原来调制一杯鸡尾酒，远不止是将几种酒水按照比例混合那么简单。作者的文字功底相当不错，行文流畅，深入浅出，即使是像我这样之前对鸡尾酒领域一窍不通的“小白”，也能轻松理解其中的奥妙。书中对各种基酒的介绍，从威士忌的产区风味，到朗姆酒的甘蔗发酵历史，再到伏特加的纯净无味，都娓娓道来，让我对这些“液体黄金”有了全新的认识。更不用说那些形形色色的利口酒、味美思、苦精等等，每一种都有其独特的个性和故事，作者都赋予了它们生命。我尤其喜欢书中关于“风味轮”的讲解，那就像一张藏宝图，指引我去探索那些看似遥不可及的香气和口感，学会如何通过搭配来创造出无穷的可能性。每一次翻阅，都像是与一位经验丰富的调酒大师进行了一场深入的对话，我能感受到他对鸡尾酒的热情，以及他倾注在每一个细节上的心思。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于品味、关于生活态度的指南，让我开始重新审视手中的酒杯，以及杯中那些流淌的液体所蕴含的丰富世界。
评分我之前一直认为，调酒师的工作，无非是重复一些固定的流程，但这本书彻底颠覆了我的认知。作者以一种非常系统和科学的方式，剖析了每一款鸡尾酒背后的原理。比如，它会详细解释为什么某些酸性成分能够平衡甜味，或者为什么某种特定的搅拌方式能让酒体产生不同的质感。这种深入的“为什么”，让我对调酒有了更深层次的理解。书中还提到了“味觉记忆”的概念，以及如何通过巧妙的搭配，唤醒人们深藏的味蕾体验。我尤其欣赏书中关于“创意调酒”的探讨，它鼓励读者跳出思维定势，尝试将不常搭配的食材和风味结合在一起，创造出属于自己的独特色彩。这让我不再满足于模仿经典，而是开始思考如何将个人的情感和创意融入到调制过程中。读这本书，就像是上了一堂生动的“风味化学课”，让我看到了隐藏在酒杯中的科学奥秘，也激发了我探索未知领域的勇气。它让我明白，调酒不仅仅是技术，更是一种艺术，一种创造。
评分这本书的阅读体验，可以说是一场味蕾与知识的盛宴。作者的专业知识毋庸置疑，他对于每一种酒的来历、特点、风味构成都了如指掌，并且能够用通俗易懂的语言将其表达出来。我尤其喜欢书中关于“配方解析”的部分，它不仅仅是给出几个数字比例，而是会深入分析每一个成分在其中的作用，以及它们是如何相互影响，最终形成一杯完整的鸡尾酒。这让我从一个“模仿者”变成了一个“理解者”。书中还分享了许多关于“经典鸡尾酒的变体”的思路，鼓励读者在掌握基本配方的基础上，进行创新和改良，这极大地激发了我的创造力。我尝试着根据书中的一些思路，自己调整配方，结果非常令人惊喜。这本书让我明白，调酒的世界，是无限广阔的，每一个酒杯，都可以成为一个创意的画布。它让我对调酒这件事，充满了探索的乐趣，也让我对未来的尝试充满了期待。
评分我是一个对细节要求非常高的人，所以当我翻开这本书时，我最关注的就是其内容的严谨性和呈现的专业性。这本书在这一点上做得非常出色。作者对每一款鸡尾酒的介绍，都仿佛是对一位老友的深入访谈，娓娓道来其历史渊源、风味特征，以及最关键的调制方法。书中关于“工具的选择和使用”的讲解，也让我大开眼界，原来不同的吧勺、滤网、盎司杯都有其特定的功能和使用技巧，而这些细节，往往是影响最终品质的关键。我特别欣赏书中关于“如何品鉴一杯鸡尾酒”的指南，它从视觉、嗅觉、味觉等多个维度，引导读者去深入体验一杯酒的魅力，这让我不再只是“喝”，而是开始“品”。读这本书，让我感受到的是一种对职业精神的敬畏，以及对细节的极致追求。它让我明白，想要做好一件事，就必须从最基础的、最细微的地方开始。
评分这本书的阅读过程，让我体验到了一种从“门外汉”到“略知一二”的转变，而且这个过程充满了乐趣和惊喜。作者用一种非常亲切和友好的方式，带领我一步步走进鸡尾酒的世界。我之前对很多酒的认知，仅仅停留在“好喝”或者“不好喝”的层面，但通过这本书，我开始理解了“风味平衡”、“口感层次”这些更深层次的概念。书中关于“味觉记忆的唤醒”的描述，让我深有感触，原来很多熟悉的味道，也可以通过不同的组合，带来全新的体验。我特别喜欢书中分享的关于“如何根据个人喜好调整配方”的建议，这让我不再拘泥于死板的食谱，而是学会了如何根据自己的口味去“量身定制”一杯独一无二的鸡尾酒。读这本书，让我觉得生活中的很多乐趣，都可以通过学习和尝试来获得，它也让我对未来充满了更多对未知领域的探索欲。
评分不错，教材不错。
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