中式麵點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


中式麵點

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於潔
中國勞動
2009-8
78
10.00元
9787504579997

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发表于2024-11-05

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圖書描述

《中式麵點(初級第2版)》分6個模塊、16項任務,係統介紹瞭中式麵點的製作技術。首先講述瞭麵點基礎知識,使讀者對麵點製作有一個簡單瞭解;然後采用任務驅動教學法的形式,分步驟講解瞭水調麵團製品、膨鬆麵團製品、層酥類麵團製品、米類及米粉類麵團製品、澱粉麵團及其他類麵團製品的製作。

《中式麵點(初級第2版)》注重傳授知識和培訓技能相結閤,根據提高被培訓者全麵素質和綜閤職業能力的實際需要,確定教材內容,增強瞭教材的適用性和實踐性;力求做到概念準確、錶達清楚,由淺入深、循序漸進,通俗易懂、易教易學,具有很強的實用性和可操作性。

《中式麵點(初級第2版)》由於潔主編,周波參編;梁東曉主審。

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