哪種食材是你前所未見?
什麼樣的烹調法會令人大開眼界?
超驚人!超美味!
挑戰人類味蕾的美食極限!
這世界還有許多你沒嘗過的奇怪滋味!
全書搜羅世界各地100多種新奇少見的特色食物,以幽默有趣的筆法,紀錄了作者大啖美食、暢飲好酒的吃喝之旅,也帶領讀者發掘另類食物的美味所在。
什麼?世界上居然有這種滋味?!
頂級老饕吃遍地球的祕境料理,首度公開!
食物臭比香美味?韓國臭洪魚居然好吃到飆眼淚!
寧可中毒也要享用?日本人吃河豚比誰都還有一套!
斯德哥爾摩的罐頭真奇怪,先冷凍再穿上雨衣才准開動?
想增強精力?新疆人推薦蛇乾和壁虎乾,寮國人說壁虎串炸才夠力!
烏干達的派對香蕉酒、雲南的活力竹蟲麵、
阿拉斯加的三百斤比目魚、阿武隈山地的兔腦烏龍麵鍋、蒙
古的黑溜溜羊血腸……
天啊,這世界究竟有多少令人大呼不可思議的料理?快翻開書,跟著我們的腳步,一口氣看遍、玩遍、吃遍各國的怪怪食物,享受這場新奇度與垂涎度滿分的另類饗宴!
小泉武夫,一個堅持啖美食也要配好酒、喜歡嘗鮮與冒險的頂級老饕,將帶你探尋世界各地的怪奇美食。透過他大膽的腳步、生動有趣的描述,你會發現,越危險、越不可思議的食材,越可能發掘驚人的絕妙美味!
小泉武夫
一九四三年出生於日本福島縣的釀酒世家。農學博士,東京農業大學教授,專長是發酵學與飲食文化理論、自稱是「吃的冒險家」,調查全世界各個民族的飲食文化,持續撰寫著作。
他崇拜小說家開高健的文筆,著述了各式各樣的論文和小說。而他也是具備「大、快、速」三大特點的大胃王,胃袋和他本人都過著活動激烈頻繁的日子。
著作包括《奇食珍食》、《中國怪食紀行》、《亞洲怪食紀行》等超過八十本書。
譯者簡介
王聰霖
輔大生物系畢業。曾任時尚雜誌編輯,現為自由作者及譯者,著有《你不可不做的愛愛101式》、《令人戰慄の恐怖酷刑史》、譯有《令人戰慄の恐怖世界史》、《令人戰慄の妖人奇人傳》、《死定了》、《愛的極樂園》(八方出版)。
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这本书简直是一个宝藏,它用最生动、最有趣的方式,向我们展示了世界美食的无限可能。《吃遍怪食物:世界不思議美食大蒐秘》让我看到了,美食的边界在哪里,以及人类的创造力能够延伸到何方。 我被书中关于“海洋深处的神秘食材”的章节深深吸引。作者介绍了那些生长在深海、我们几乎无法想象的生物,以及它们在当地居民饮食中的重要地位。他/她详细描述了这些食材的形态、质地,以及如何通过不同的烹饪方式,将其变成美味佳肴。读到这里,我不仅对大海的浩瀚和神秘充满了敬畏,更对那些为了生存而不断探索、适应的智慧生命充满了赞叹。这本书让我意识到,我们所知的世界,远远不够,还有太多未知的领域等待我们去发现和品尝。
评分读完这本书,我感觉自己像是进行了一场跨越时空的味觉旅行。作者的叙事方式非常独特,他/她不是简单地罗列食材和做法,而是将自己置身于每一个陌生的环境,用第一人称的视角去体验、去感受。我仿佛能闻到那些辛辣刺激的香料混合着未知的肉类在炭火上滋滋作响的味道,也能感受到那些在黑暗洞穴中生长的奇异菌类所散发出的湿润泥土气息。 尤其让我着迷的是关于“昆虫料理”的那几个章节。我承认,在阅读之前,我对吃昆虫是持有一定程度的排斥的。但作者用一种近乎诗意的语言,描绘了不同文化中人们如何将昆虫视为珍贵的蛋白质来源,以及那些令人惊叹的烹饪技巧。他/她详细介绍了不同种类的昆虫,它们独特的口感和风味,以及如何通过烘烤、油炸、磨成粉末等方式,将其融入到日常的餐桌上。读到这里,我不再仅仅是作为一个旁观者,而是开始思考,在生存的压力下,人类的适应能力是多么强大。这本书让我重新审视了“食物”的定义,它不再仅仅是满足口腹之欲的物件,更是一种文化的载体,是智慧的结晶。
评分这本书的阅读体验,简直就像是在与作者一起进行一场环球美食探险。他/她不仅仅是在介绍食物,更是在分享一种生活态度,一种对未知的好奇和勇于尝试的精神。 我特别喜欢书中关于“不同地区特有的饮品文化”的那一部分。我一直以为我们熟悉的茶、咖啡、果汁就已经足够丰富了,但作者却介绍了许多我从未听说过的,甚至是闻所未闻的饮品。他/她详细描述了这些饮品的原料、制作过程,以及它们在当地的饮用习俗。有些饮品是经过发酵的,有些是提取自特殊的植物,有些甚至是加入了动物的血液或内脏。读到这里,我不仅惊叹于人类在饮品方面的创造力,更体会到了不同文化在日常生活中的细微之处。这本书让我觉得,即便是一杯简单的饮品,也可能蕴含着深厚的文化底蕴和历史故事。
评分《吃遍怪食物:世界不思議美食大蒐秘》不仅仅是一本美食指南,更是一次关于文化交流和互相理解的深刻探讨。作者以一种充满同理心的方式,去探寻那些不同于我们日常饮食习惯的食物,并且努力去理解其背后的原因。这种态度,对于我们这个日益全球化的世界来说,显得尤为重要。 我非常喜欢书中关于“腌制与风干的艺术”的章节。作者详细介绍了世界各地各种奇特的腌制和风干方法,这些方法不仅仅是为了保存食物,更是为了创造出独特的风味。他/她介绍了如何利用盐、醋、香料,甚至是一些微生物来改变食物的质地和味道。有些腌制时间长达数年,有些则需要特定的气候条件。读到这里,我不仅惊叹于人类的智慧和耐心,更体会到了一种对时间、对自然的敬畏。那些经过漫长腌制和风干过程的食物,仿佛承载了岁月的痕迹,每一口都充满了故事。这本书让我对“食物”的认知,从简单的“吃”升华到了“品味”和“理解”。
评分这本书的出现,就像是一阵来自异域的风,吹散了我对美食的固有认知。作者的探索精神令人敬佩,他/她勇于挑战那些被大多数人视为禁忌或怪异的食物,并且以一种平和、开放的心态去接纳和理解。这种精神,本身就是一种难能可贵的品质。 我特别被书中关于“根茎类蔬菜的深度挖掘”那一部分所吸引。我们通常只知道土豆、胡萝卜,但作者却介绍了那些生长在地底深处的,形状各异、口感独特的根茎类植物。他/她不仅仅列举了它们的名称和外形,更深入地探讨了它们在不同地区的食用方法,以及它们所蕴含的丰富的营养成分。有些根茎的味道浓郁,有些则清新甘甜,甚至有些经过烹饪后会呈现出令人意想不到的色彩。作者对这些“地下宝藏”的描述,充满了诗意和人文关怀,让我看到了食物与土地之间深厚的情感联系。这本书让我觉得,即便是最不起眼的食材,也可能蕴含着无限的可能。
评分这本书的出版,无疑是一场对美食界限的颠覆。作者在《吃遍怪食物:世界不思議美食大蒐秘》中,以一种近乎顽童般的好奇心和科学家般严谨的态度,探索了那些隐藏在世界各个角落的“非主流”美食。他/她没有刻意去美化那些可能让很多人感到不适的食物,而是以一种客观、真实的方式呈现出来,这种坦率的态度反而让我更加信服。 我印象最深刻的是关于“发酵食品”的章节。我们都知道酸奶、奶酪是发酵食品,但这本书所介绍的发酵方式和食材,绝对是超乎想象的。比如,将鱼类进行长时间的发酵,或者利用特定的微生物来改变蔬菜的口感和风味。作者详细地解释了发酵的原理,以及不同文化中人们如何利用这种古老的技艺来保存食物、提升风味。读到这里,我不仅惊叹于人类的智慧,更体会到了时间的力量。那些经过漫长发酵过程的食物,似乎蕴含着岁月的沉淀和自然的魔法。这本书让我意识到,我们所熟悉的美食世界,只是冰山一角。
评分我一直觉得,真正的美食家,不应该只局限于米其林星级餐厅的精致菜肴。真正的美味,往往隐藏在那些最朴实、最不为人知的角落。而《吃遍怪食物:世界不思議美食大蒐秘》恰恰就是这样一本书,它带我走进了那些我从未想象过的饮食世界。作者的文字功底非常扎实,他/她能够用最简洁的语言,勾勒出最复杂的味道。 我尤其对书中关于“异域水果”的描述记忆犹新。我一直以为世界上最奇特的水果可能就是榴莲了,但这本书让我大开眼界。作者介绍了那些生长在热带雨林深处,或者荒漠地带的奇特水果,它们的形状、颜色、气味都充满了未知。他/她详细描述了这些水果的口感,有些酸甜适中,有些则带有浓郁的芳香,甚至有些水果的味道是难以用语言形容的。更重要的是,作者还讲述了这些水果在当地文化中的地位,它们是如何被人们采摘、食用,以及它们所蕴含的营养价值。这本书让我明白,大自然是多么慷慨,孕育了如此丰富多样的生命,而这些生命,也以各种令人惊叹的方式,滋养着人类。
评分这本书的每一个章节都像是一扇窗户,让我得以窥探那个我从未触及过的美食宇宙。作者的文字细腻而富有感染力,他/她能够用最朴实的语言,描绘出最令人惊艳的景象。 我尤为难忘的是关于“特定地域的特殊肉类”的那一部分。书中介绍了一些在普通超市里绝对不可能见到的肉类,例如一些生活在极端环境下的动物,或者一些被当地人视为珍馐的野味。作者没有回避这些食物的特殊性,而是以一种客观、尊重的态度,详细描述了它们的来源、烹饪方法以及在当地文化中的地位。他/她对肉类的质地、口感、甚至烹饪后散发出的香气都有着极其生动的描绘,让我即使在阅读时,也能仿佛置身其中,感受到那种独特的风味。这本书让我深刻地认识到,人类的饮食习惯是如此多样,而这些多样性,正是世界丰富多彩的体现。
评分哇,这本书简直把我带入了一个奇幻的美食世界!我一直对那些我们日常生活中接触不到的食材和烹饪方式充满好奇,而《吃遍怪食物:世界不思議美食大蒐秘》完全满足了我对未知味蕾的探索欲。从第一页开始,我就被作者那生动而充满画面感的笔触深深吸引。他/她不仅仅是在介绍食物,更是在讲述食物背后的故事,那些与当地文化、历史、甚至传说紧密相连的细节,让每一道“怪食物”都变得鲜活起来。 我特别印象深刻的是关于“活体海鲜”的那一部分。在我的认知里,海鲜就是煮熟的、烤的、或者生吃的,但这本书揭示了更多我从未想过的处理方式。作者没有回避那些可能让一般读者感到不适的细节,而是以一种尊重和探究的态度,详细描述了不同地区如何利用食材的“生命力”来烹饪出独具风味的菜肴。他/她对食材的纹理、气味、甚至触感都有着极其敏锐的观察,并且能够用文字将其细腻地传达出来。读到这里,我不禁开始思考,我们对“新鲜”的定义是否太过狭隘?这本书的价值不仅仅在于拓宽了我的食谱,更重要的是,它挑战了我固有的思维模式,让我开始用一种更开放、更包容的心态去审视世界上的万事万物。
评分读完《吃遍怪食物:世界不思議美食大蒐秘》,我感觉自己的味蕾已经被彻底唤醒。作者以一种极其开放和包容的态度,带领我踏上了一场前所未有的美食冒险。他/她的文字充满了生命力,仿佛每一个字都带着食材的原味。 我特别欣赏书中关于“用花朵入馔的创意”的部分。我一直以为花朵只是用来观赏的,但作者却介绍了许多国家和地区如何巧妙地将各种花卉融入到烹饪中,创造出令人惊喜的菜肴。他/她详细描述了不同种类的花朵,它们的味道是清香、微甜,还是带有淡淡的苦涩,以及它们如何与其他的食材搭配,产生出奇妙的化学反应。读到这里,我不禁开始想象,那些曾经只在花园里盛开的美丽,如今竟然可以成为舌尖上的艺术。这本书让我意识到,美不仅仅是视觉上的享受,更可以是一种味觉上的体验,一种多感官的享受。
评分卖点还真不在于胃口好,酒量大,而是够胆!什么都敢往嘴里塞……
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