具体描述
再过二十年,也许你会在超市看到两种肉。一种是动物身上割下的传统自然肉,另一种则是不必加收“生态税”、也不必背负道德包袱的细胞培养肉。它们味道一样,质量相当,后者甚至比前者更便宜,你会如何选择?
从概念提出、研发生产到品牌包装,全方位追寻人造肉的“生命历程”
道德、欲求、科技、自然,如科幻小说般映照人类社会的当下与未来
人造肉只是在用一种技术弥补另一种技术造成的损害吗?
口腹之欲的满足仅关乎生产供需吗,抑或与社会、政治有关?
在一切共享、有限的地球,人性化、可持续的生活模式可能实现吗?
肉类将焕然一新,我们亦然!
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2013年,荷兰科学家波斯特公开了世界首个实验室制作的汉堡。自此以后,用精心培育的细胞组织生产肉类这一想法就在媒体上呈燎原之势传播开来。《肉食星球》一书对实验室生成的肉类进行了探索,并提出了一个问题:如果把人造肉当成未来的趋势,那这意味着什么?
作者本杰明·阿尔德斯·沃加夫特历经五年时间,遍访从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司、从事这项研究的科学家,以及从中看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野,进行了带有人类学色彩的研究调查,也像是在进行“人造肉”的编年史写作(虽然人造肉的历史实在很短)。在本书中,他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论,而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲相互关系的讨论上。
一味满足我们人类对肉食的口腹之欲真的会导致我们自身的灭亡吗?我们只是在用一种技术来弥补另一种技术造成的损害吗?肉食问题不仅是一个生产的问题,它本质上还是一个社会和政治问题,而且需要我们审视正义,并思考在一个共享的和有限的世界中,什么样的生活模式是可取的。作者为我们讲述的故事,将完全颠覆我们对人类与自然关系中诸多方面的思考方式。他告诉我们,即使“人造肉”不“成功”,它也会像科幻小说那样成为一面重要的镜子,映照出人类社会当下与未来的诸多问题。
作者简介
本杰明·阿尔德斯·沃加夫特(Benjamin Aldes Wurgaft),作家、历史学者,目前为麻省理工学院的人类学访问学者,经常于《美食研究期刊》(Gastronomica)、《洛杉矶书评》(Los Angeles Review of Books)、《刺猬评论》(Hedgehog Review)等知名刊物上发表关于食物及其他主题的文章。
目录信息
第二章 肉
第三章 承诺
第四章 迷雾
第五章 疑虑
第六章 希望
第七章 树
第八章 未来
第九章 普罗米修斯
第十章 纪念录
第十一章 复制
第十二章 哲学家们
第十三章 马斯特里赫特
第十四章 洁食
第十五章 鲸
第十六章 食人族
第十七章 聚合/分离
第十八章 厄庇墨透斯
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读后感
用户评价
--- 这本书真是让我感到无比震撼和困惑,仿佛被扔进了一个完全陌生的、充满未知的宇宙。作者的笔触细腻却又带着一种冷峻的疏离感,构建了一个关于生存与异化的宏大叙事。故事情节错综复杂,充满了隐喻和反转,每一次以为抓住了核心线索,下一秒又被推翻,这种阅读体验既折磨人又让人欲罢不能。书中对未来社会形态的描绘,那种冰冷、高效却又丧失了人性温度的设定,让我脊背发凉。角色的内心挣扎刻画得淋漓尽致,他们在巨大的系统面前显得如此渺小无力,却又在不经意间展现出惊人的韧性和反抗精神。我花了很长时间才把第一遍读完,主要是因为需要停下来反复思考那些晦涩的哲学思辨。这本书需要的不是快速的阅读,而是沉浸式的体验,它强迫你去质疑你习以为常的一切。对于喜欢硬核科幻和深度思考的读者来说,这绝对是一次不容错过的精神洗礼,但如果期待的是轻松愉快的消遣,可能会感到相当吃力。
坦白说,初读这本书时,我有点被其百科全书式的知识密度吓到了。作者似乎将大量的专业术语和前沿的科学理论融入了叙事之中,这使得故事的背景设定异常坚实和可信。从轨道力学到基因编辑技术,每一个细节都处理得一丝不苟,仿佛作者本人就是这些领域的权威。然而,这种严谨性有时也带来了阅读上的门槛,一些非专业背景的读者可能会在理解某些关键技术段落时感到吃力。但我坚持了下来,因为一旦跨越了初期的知识壁垒,那种被高新科技的魅力所包裹的感觉是极其迷人的。它不仅仅是科幻,更像是一部关于人类认知极限的探索报告。这本书的价值在于它提供的思想框架,它让你在合上书后,依然忍不住去查阅那些书里提到的科学概念,真正做到了将想象力建立在严密的逻辑之上。
我必须承认,这本书的文学性达到了一个非常高的水准,但它对读者的要求也相当高。它似乎更像是一部关于“记忆”和“身份认同”的解构主义实验小说,而非传统意义上的情节驱动型作品。作者似乎不太在乎清晰的因果链条,而是专注于捕捉人物在极端环境下的精神状态碎片。大量的内心独白和意识流写作,使得叙事结构显得破碎且跳跃,就像是不同时间线的录音带被胡乱地拼接在一起。我花了大量精力去拼凑那些看似不相关的片段,试图从中找到关于主角过去和目的的线索。书中那些关于“真实与虚假”、“存在与表象”的辩论,深刻地触及了存在的本质。如果你习惯了清晰明了的叙事,这本书可能会让你感到沮丧和迷失,但如果你享受在文字迷宫中寻找意义的乐趣,那么它提供的解读空间是极其广阔的。
这是一部极富情感冲击力的作品,它没有宏大的战争场面,也没有复杂的政治阴谋,但它对“爱”与“失去”的描绘却直击人心最柔软的地方。故事围绕着几个人物在末世背景下的相互依赖展开,他们的对话充满了克制与笨拙,正是这种不完美的表达,才显得如此真实可信。作者处理情感的细腻程度令人赞叹,那种在绝境中对微小美好事物的坚守,比任何英雄主义的宣言都更有力量。我常常为角色们的小小胜利而欣慰,也为他们无法挽回的损失而感到揪心。这本书像是一首低吟的挽歌,它告诉你,即使世界崩塌,人与人之间建立的联系,哪怕是转瞬即逝的,也值得用一生去铭记。相比那些追求刺激的爆米花小说,这部作品更像是一杯需要慢慢品味的陈年佳酿,后劲十足,久久留香。
哇,这部作品简直就是一场感官的狂欢,充满了原始的、甚至有些粗粝的美学。我得说,作者在营造氛围这一块简直是登峰造极,那些关于环境、气味、触感的描绘,直接把我拉进了那个充满未知生物和奇异植被的异星地貌之中。故事的叙事节奏像是一部精心剪辑的公路片,时而紧张刺激,追逐与逃亡的戏码让人心跳加速,时而又切换到一种近乎冥想的缓慢,描绘着角色与环境的共生或对抗。里面的那些生物设定,充满了天马行空的想象力,它们不仅仅是背景,更像是拥有自己独立逻辑的生命体,推动着情节的发展。我尤其欣赏作者对于“牺牲”与“进化”这一主题的探讨,探讨的不是高尚的牺牲,而是那种为了种群延续而不得不付出的残酷代价。读完后,我的脑海里挥之不去的是那些鲜艳到近乎病态的色彩和低沉的嗡鸣声,感觉自己刚刚结束了一场漫长而真实的星际探险。
长久以来,犹太人一直在问人造肉是否属于洁食。这个问题甚至出现在《塔木德》上。在《塔木德》的法庭书部分中,禅印那和奥沙亚这两位拉比在每个安息日的晚上都会钻研卡巴拉教的《创造之书》。他们用书上的教义造了一头小牛,然后没有按“洁食教规”宰杀就直接吃了。虽然这像是违规操作,但法庭书的阐释者有理由怀疑禅印那和奥沙亚是否真的违反了洁食规定。至少在拉比耶沙亚胡·哈列维·霍罗威茨(活跃于16世纪末17世纪初)看来,人造牛犊应该不算“真正的动物”。它的非自然性说明无须使用“洁食屠宰法” 。不过其他权威人士虽然也赞同该牛犊是非自然的,但认为不用洁食屠宰法违背了另一条原则——“看着妥当”:不要做看起来不妥的事,哪怕实际上并无不妥。所以,即便是人造牛犊也应妥善地宰杀,以免禅印那和奥沙亚像是凌驾于法律之上,撑门面故事
复审看过,原来人造肉可以延伸出这么多复杂的科学和文化问题,绝不是普通人的“能不能吃”“好不好吃”“够不够吃”可以涵盖的,有助于开拓眼界和思考的疆域。
无论我们是否喜欢人造肉,都不可否认人造肉的发展是现代科技以及社会需求所带来的必然结果,甚至是未来的某种趋势……工业文明所带来的物质丰饶改变了人们口味的同时也也为工业产品带来了新的价值观念,无论是知识还是反对人造肉的人,很多时候谈论的并不是这个事物本身而是在这个事物本身存在基础上,人们赋予它的诸多观念,接受与否并不重要,只有肯去了解,我们才能有自己更加清醒的认识判断。对这个话题感兴趣的读者朋友,可以看看这本书,虽然大部分读者可能都是跳过。
人造肉的存在是为减轻工业型密集饲养的食用动物的苦难,减少工业化畜牧业对环境的巨大影响,以及消灭布满细菌的饲养场滋生的动物传染病。然而,我们在研究之初就知道,这些问题本身反映了更深层次的文明问题。它们源于全球人口的空前庞大,人们近乎每天不仅享用动物骨骼肌,还享受着其他工业文明的馈赠,包括存放肉食的冰箱、运转冰箱的电力,乃至向烹制肉食的炉灶输气的天然气干线。肉是廉价,但不是凭空变得廉价的。但肉食主导的西方饮食的传播往往是自由市场资本主义传播的行为衍生。
无论我们是否喜欢人造肉,都不可否认人造肉的发展是现代科技以及社会需求所带来的必然结果,甚至是未来的某种趋势……工业文明所带来的物质丰饶改变了人们口味的同时也也为工业产品带来了新的价值观念,无论是知识还是反对人造肉的人,很多时候谈论的并不是这个事物本身而是在这个事物本身存在基础上,人们赋予它的诸多观念,接受与否并不重要,只有肯去了解,我们才能有自己更加清醒的认识判断。对这个话题感兴趣的读者朋友,可以看看这本书,虽然大部分读者可能都是跳过。