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记忆的隐味

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[日]高山直美
浦睿文化·湖南美术出版社
浦睿文化
[日]新井一二三
2019-7
144
68.00
平装
9787535688279

图书标签: 美食  日本  生活  饮食  浦睿文化  写食  高山直美  读书   


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发表于2024-04-24

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图书描述

潜藏在体内深处的记忆,是一道道难忘怀的隐味。

隐藏着过往旅途的回忆,也引出沁入灵魂的味道。

如果记忆有味道,那会是什么?

------------------------------------------------------

《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想,以及旧时的味觉回忆,配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三,还原了情意皆美的文字。

一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集,谨献给同样珍藏旅途之味的你。

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著者简介

作者:高山直美

1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨,后来成为专职料理家、散文家,在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话,单纯却强有力,擅长发挥食材最自然的味道,广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。

摄影:斋藤圭吾

1971年出生于东京。独立摄影师,作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛,包括旅行、料理、植物、建筑、人物等,作品中保有一贯的摄影眼光和诚实的美感。

译者:新井一二三

日本东京人。明治大学副教授。中文著作有《独立,从一个人旅行开始》《伪东京》《我这一代东京人》《东京上流》等。


图书目录


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用户评价

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#1944#其实写的是味道的记忆,就像很久以前和友人讨论过芥兰牛肉就是家乡的味道,当然还有湿炒牛河、卤味,腌制生鲜等等等等。可能食物不能常常吃到,但记忆倒是留存许久,还能时时回味。

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关于美食的回忆之旅,看着可真享受啊

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读后感

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《记忆的隐味》应该是我读过的第一本分类在“生活·美食”栏目下的书(想想自己一直以来阅读面其实是很窄的啊),无论是作者、摄影师、译者,还是腰封上提到的推荐人的名字,于我而言都是完全陌生的,这令我在打开此书之前,对即将读到的内容没有任何期待(根本不知道该期待些...  

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