记忆的隐味

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作者:高山直美

1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨,后来成为专职料理家、散文家,在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话,单纯却强有力,擅长发挥食材最自然的味道,广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。

摄影:斋藤圭吾

1971年出生于东京。独立摄影师,作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛,包括旅行、料理、植物、建筑、人物等,作品中保有一贯的摄影眼光和诚实的美感。

译者:新井一二三

日本东京人。明治大学副教授。中文著作有《独立,从一个人旅行开始》《伪东京》《我这一代东京人》《东京上流》等。

出版者:浦睿文化·湖南美术出版社
作者:[日]高山直美
出品人:浦睿文化
页数:144
译者:[日]新井一二三
出版时间:2019-7
价格:68.00
装帧:平装
isbn号码:9787535688279
丛书系列:
图书标签:
  • 美食 
  • 日本 
  • 生活 
  • 饮食 
  • 浦睿文化 
  • 写食 
  • 高山直美 
  • 读书 
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潜藏在体内深处的记忆,是一道道难忘怀的隐味。

隐藏着过往旅途的回忆,也引出沁入灵魂的味道。

如果记忆有味道,那会是什么?

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《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想,以及旧时的味觉回忆,配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三,还原了情意皆美的文字。

一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集,谨献给同样珍藏旅途之味的你。

具体描述

读后感

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大概是日本主妇文化的盛行,自然催生了一批有才华的“料理家”。跟厨师的概念不太一样,同样是料理食物,厨师是有责任去执行一套标准化流程,料理家更侧重于教你如何在家做出好吃好看的料理,可以灵活变通。 出身于日本静冈的高山直美也是其中之一,她曾任东京吉祥寺“諸国空想...  

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來北京生活幾年以後,對汕頭食物的慾望於發的強烈。想念像芥蘭牛肉、蕃薯葉這樣的家常小菜,也想念各式的生醃海鮮、滷鵝魚飯、牛肉火鍋...以前在悉尼留學的時候,因為那邊有很多廣東人生活,所以日常自己買菜做飯也常常能買到廣東的食材,蔬菜調味料都有,我甚至還記得我在悉尼...  

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用户评价

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很简单的散文集,20分钟翻完,最喜欢的豆苗那一张,也许是我最近对废物利用很有感触的缘故吧。

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带着私人游历记忆/五官感觉的食物故事。

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喜欢菜谱前的小散文,徐徐道来的美食的味道生活的味道,旅行也像只是去了自家的后花园

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作为食谱,蛮用心的,但有些不知道要表达什么的篇目

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挺有趣的,这本书的译者居然不是个日本人。『记忆的隐味』这个题目取得非常切题,一小篇一小篇的文字是一缕一节旅行的记忆,也不是因为味道非常非常好吃,只是因为有了那一欠的经历而显得特别与珍贵。书里有提供菜谱噢。

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