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记忆的隐味

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[日]高山直美
浦睿文化·湖南美术出版社
浦睿文化
[日]新井一二三
2019-7
144
68.00
平装
9787535688279

图书标签: 美食  日本  生活  饮食  浦睿文化  写食  高山直美  读书   


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发表于2024-12-26

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图书描述

潜藏在体内深处的记忆,是一道道难忘怀的隐味。

隐藏着过往旅途的回忆,也引出沁入灵魂的味道。

如果记忆有味道,那会是什么?

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《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想,以及旧时的味觉回忆,配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三,还原了情意皆美的文字。

一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集,谨献给同样珍藏旅途之味的你。

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著者简介

作者:高山直美

1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨,后来成为专职料理家、散文家,在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话,单纯却强有力,擅长发挥食材最自然的味道,广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。

摄影:斋藤圭吾

1971年出生于东京。独立摄影师,作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛,包括旅行、料理、植物、建筑、人物等,作品中保有一贯的摄影眼光和诚实的美感。

译者:新井一二三

日本东京人。明治大学副教授。中文著作有《独立,从一个人旅行开始》《伪东京》《我这一代东京人》《东京上流》等。


图书目录


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用户评价

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通勤读物

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书里的菜谱好玩~

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想想在日常容易焦虑的工作生活中,看一点像食谱一样的小书,心情就会轻松一些呀。btw突然想到,这个书的译者也是个作者,大学本科时候还看过她写的书呢。

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作为食谱,蛮用心的,但有些不知道要表达什么的篇目

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带着私人游历记忆/五官感觉的食物故事。

读后感

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2016年,有一档很火的亲子厨艺真人秀节目,叫做《妈妈的味道》。在这档节目中,明星子女和母亲一起,完成一道承载亲情与记忆的美食,同时揭秘这道美食背后的真情故事。 在节目里,一道道看似普通的家常菜,却蕴含了母亲和孩子之间浓厚的亲情,熟悉的味道瞬间唤起了久远的记忆,...  

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好吃的食物,难忘的味道,其实往往不是在珍馐盛宴所遇到,它需要我们走入街头巷尾,靠近市井温情,慢慢吃,慢慢体味。这也就是为什么很多人形容自己吃到的最好吃的东西,通常都会用“妈妈的味道”或“家的味道”来表达欣喜。 在《记忆中的隐味》这本书中,日本料理家高山直美以...

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大概是日本主妇文化的盛行,自然催生了一批有才华的“料理家”。跟厨师的概念不太一样,同样是料理食物,厨师是有责任去执行一套标准化流程,料理家更侧重于教你如何在家做出好吃好看的料理,可以灵活变通。 出身于日本静冈的高山直美也是其中之一,她曾任东京吉祥寺“諸国空想...  

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