達·芬奇的秘密廚房 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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（美）戴夫·德威特（Dave Dewitt）

新星齣版社

三輝圖書

梅佳

2008-11-1

256

29.50元

平裝

飲食文化叢書

9787802255579

圖書標籤: 美食意大利曆史隨筆達·芬奇的秘密廚房飲食烹調戴夫-德威特

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发表于2024-05-20

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圖書描述

文藝復興早期，在席捲瞭意大利的紛擾戰火中，那位謎一般的天纔列奧納多·達·芬奇創造瞭不少人類有史以來最為偉大的作品。然而在那個時代，使他名揚海內外的並不僅有《濛娜麗莎》——在他的精心構思和悉心安排下，位於米蘭的斯弗查大公的宮廷中上演瞭一齣齣精彩絕倫的劇目，還有那一場場美輪美奐的盛宴，讓全歐洲人都為之驚艷。與此同時，達·芬奇自己卻過著一種近似於修士的生活，飲食清淡，吃的都是些最為簡單尋常的素食。

達·芬奇將他對美食的熱誠和他在烹飪方麵的天纔發明都詳細記錄在瞭《達·芬奇筆記》中，在那裏我們可以找到他的烹飪技藝、他的飲食哲學、他對於飲酒的建議，以及他的廚用設計和發明。藉由全纔達·芬奇在烹飪方麵的成就，戴夫·德威特拉開瞭一個更為廣闊的舞颱的帷幕，將掩映其後的意大利烹飪的壯麗圖景全部呈現在讀者麵前。本書將全麵探索公元15至16世紀，意式料理興盛、發展與變革的全過程，從豪奢的宮廷筵席、彆緻的皇傢禦食到農民飯桌上的普通餐食一一囊括。

在書中，我們可以看到精彩的邊欄和豐富的插圖、烹飪大師們留下的菜譜及其改良後的現代版本。本書考察瞭意大利烹飪從文藝復興時期至今的發展曆史及其現實意義，從而探明瞭達·芬奇在美食方麵取得巨大成就的根源，以及他對飲食和烹飪錶現齣由衷熱情的淵源。

對烹飪與美食愛好者而言，本書會是個美好而令人滿意的選擇；喜愛藝術和曆史的讀者也同樣可以在書中找到他們的歸宿。那麼現在，讓我們歡聚在《達·芬奇的秘密廚房》中吧。我保證，每個人都將盡興而歸！

在這本書裏，你能知道……

哪些我們現在仍在使用的食物處理器或廚用設備是由達•芬奇發明的

哪種最受凱瑟琳•德•美第奇皇後青睞的蔬菜卻使當時的法國社會大為震？

是哪兩股引進外來農作物的風潮徹底改變瞭意大利的烹飪藍圖

對有著豐富物資儲備的文藝復興廚房而言，什麼纔是最大的威脅？

文藝復興時期，是哪三位偉大的烹飪專著作者為現代意大利烹飪藝術打下瞭堅實的基礎

哪幾種香料在我們現在看來相當尋常，一度卻是餐桌上身份和權利的象徵

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著者簡介

兼具作傢、編輯和策展人等多重身份的戴夫•德威特名下有著作和烹飪書籍逾三十餘本，其中大部分是關於辣椒和辛辣食品的。他還是“火辣食品與戶外燒烤超級聯盟網”（fiery-foods.com）的發布者，《火辣食品與BBQ》雜誌的主編，以及“火辣食品與戶外燒烤全國展銷會”的策劃人和組織者之一——這個一年一度的盛事現在已經舉行瞭十九屆。德威特現居新墨西哥州的阿爾伯剋基，與妻子瑪麗·簡以及他們寵愛的三隻康沃耳帝王貓、兩隻德國杜賓犬一起過著幸福愜意的生活。