图书标签: 上海 饮食 美食 沈嘉禄 海派文化 随笔 文化 上海美食
发表于2024-11-08
上海人吃相 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
我写历史,比如海派菜的形成,西菜在上海登陆,都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松,读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜,在今天的品种之多,风味之杂,大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点,这可能是拙作与一般饮食文化著作不同的地方,我着意对上海人的吃相进行点评。还通过食物的媒介,写出人与人的关系。我们研究饮食文化,说到底就是为了更全面、更感性地研究社会。
上海,无论是城市的形成过程、发展道路,还是外观风貌、人文内蕴,抑或是民间风俗习惯等,都有鲜明的特点和个性,有些方面还颇具奇光异彩! 本书着意对上海人的吃相进行点评。所谓吃相,字面上指吃喝时的举止言行,表现为一个人在进食时的修养。看一个人的吃相,就大致可以知道这个人的家庭背景、教育背景、阅历、性格及处世为人的原则了。不过本书的概念更加宽泛,还兼及饮食文化的深层次问题,比如公平、道德、环保、文明。作者力图写出食物的脾气、性格、相貌和格调,写出它们与人的关系,对人的恩惠及诱惑。最后,还通过食物的媒介,写出人与人的关系。
沈嘉禄,男,上海人,祖籍绍兴。
《新民周刊》主笔,中国作家协会会员,上海作家协会理事。出版长篇小说及集子多种,涉及饮食文化的随笔集有《徘徊酒缸边》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海老味道》。
对上海的食物的兴趣最早始于张爱玲吃的凯司令栗子蛋糕,@查拉君 跟我说,凯司令居然是Catherine的音译……那个年代的翻译还真神奇啊。。
评分本来是挺好的题材,只可惜作者对吃实在是外行。
评分不错的书,沈嘉禄是新民周刊的主笔,所以写的东西除了感受到美味外,还有相当的深度。
评分看完以后肚子会很饿...
评分精炼压缩下可能更好
作者沈先生嘉禄也算是美食文字工作者中的老前辈了。 上海人到底有没有吃相,我并不关注这个话题。 书中介绍了不少历史典故与今昔、中外对比的写法,我很欣赏。 看了不白看,买了不白买,我觉得这本书就是这样的状况。
评分作者沈先生嘉禄也算是美食文字工作者中的老前辈了。 上海人到底有没有吃相,我并不关注这个话题。 书中介绍了不少历史典故与今昔、中外对比的写法,我很欣赏。 看了不白看,买了不白买,我觉得这本书就是这样的状况。
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