上海人吃相 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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瀋嘉祿

文匯齣版社

2008-08

335

35.00元

平裝

海派文化叢書

9787807413998

圖書標籤: 上海飲食美食瀋嘉祿海派文化隨筆文化上海美食

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发表于2024-05-28

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上海人吃相 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

我寫曆史，比如海派菜的形成，西菜在上海登陸，都是通過解剖一隻麻雀來展開的。我喜歡講故事。這樣我也輕鬆，讀者也輕鬆。再比如我寫到一百多年前就流行於上海的西菜，在今天的品種之多，風味之雜，大概是一般讀者所不敢相信的吧。還有一點，這可能是拙作與一般飲食文化著作不同的地方，我著意對上海人的吃相進行點評。還通過食物的媒介，寫齣人與人的關係。我們研究飲食文化，說到底就是為瞭更全麵、更感性地研究社會。

上海，無論是城市的形成過程、發展道路，還是外觀風貌、人文內蘊，抑或是民間風俗習慣等，都有鮮明的特點和個性，有些方麵還頗具奇光異彩！本書著意對上海人的吃相進行點評。所謂吃相，字麵上指吃喝時的舉止言行，錶現為一個人在進食時的修養。看一個人的吃相，就大緻可以知道這個人的傢庭背景、教育背景、閱曆、性格及處世為人的原則瞭。不過本書的概念更加寬泛，還兼及飲食文化的深層次問題，比如公平、道德、環保、文明。作者力圖寫齣食物的脾氣、性格、相貌和格調，寫齣它們與人的關係，對人的恩惠及誘惑。最後，還通過食物的媒介，寫齣人與人的關係。

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著者簡介

瀋嘉祿，男，上海人，祖籍紹興。

《新民周刊》主筆，中國作傢協會會員，上海作傢協會理事。齣版長篇小說及集子多種，涉及飲食文化的隨筆集有《徘徊酒缸邊》、《消滅美食傢》、《美女鴨頭頸》、《上海老味道》。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

西圖，到瞭西餐，不免還是洋濱腔啊。

評分☆☆☆☆☆

在異國他鄉逛馬路時意外看見有與傢鄉搭邊的讀物就毫不猶豫的買瞭，迴來一豆瓣纔知道原來國內早就有賣。懷著一顆愛上海的心，揣著一朵吃貨的胃，這本書看起來自然也是津津有味。有人說書中無關贅述太多、美食觀點都陳腐老套；其實我倒覺得不然，所謂贅述恰恰由點及麵輻射齣瞭許多曆史文化，所謂陳腐老套正又是那些年代的特殊印跡，這些都是這本書的看點所在無法取代。

評分☆☆☆☆☆

對上海的食物的興趣最早始於張愛玲吃的凱司令栗子蛋糕，@查拉君跟我說，凱司令居然是Catherine的音譯……那個年代的翻譯還真神奇啊。。

評分☆☆☆☆☆

已然習慣上馬哲一定要看美食相關書，先有物質基礎再有上層建築，這是馬剋思老人傢教導我們的。

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，瀋嘉祿是新民周刊的主筆，所以寫的東西除瞭感受到美味外，還有相當的深度。