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小山進的甜點筆記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

小山進的甜點筆記
☆☆☆☆☆
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小山進
貴州科技齣版社
吳綉綉
2018-6-1
0
45
平裝
9787553206202

圖書標籤: 烘焙  日本  料理  小山進   

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发表于2024-09-29

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圖書描述

來自日本，享譽全球，“法國Z佳巧剋力師傅150人”稱號獲得者，小山進的甜點配方。

在綿密鬆軟的蛋糕上均勻地抹上奶油，再鋪上一顆顆甜美的栗子和巧剋力，順著捲紙包裹起來，一條每日平均銷售近2000條、預購需等待一個月的小山捲，即刻鬆軟誘人地呈現在你的眼前。

1.來自日本，享譽全球，“法國Z佳巧剋力師傅150人”稱號獲得者，小山進的甜點配方。

2.一直以來秘不外宣的小山捲配方，首次無保留公開。

3. 材料簡單易采購，絕不會齣現看得到做不瞭的問題。

4. 製作步驟清晰易懂，配有大量彩圖供參考，就算是個門外漢也能輕鬆製作齣美味的甜點。

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著者簡介

小山進（Susumu Koyama）

1964年齣生於日本京都府。在大阪阿倍野辻調理師專門學校學成後，進入神戶的西點店工作。2000年開始獨立創業，在2003年在兵庫縣三田市開設瞭自己的店鋪。

小山進一直活躍在多個領域，尤其是他製作的“小山捲”更是引發瞭一股日本社會熱潮。在巧剋力甜點製作方麵，自2011年首次參加法國的甜點比賽後。小山進連續6年獲得瞭該比賽的Z高奬項，並於2015年在米蘭世界博覽會上舉辦瞭巧剋力甜點講座。他是備受矚目的世界級巧剋力甜點師。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

僅與巧剋力有關，圖文比較詳細。很多配方我都還蠻想嘗試的。發現書中有兩個錯誤扣一星。

評分☆☆☆☆☆

僅與巧剋力有關，圖文比較詳細。很多配方我都還蠻想嘗試的。發現書中有兩個錯誤扣一星。

評分☆☆☆☆☆

僅與巧剋力有關，圖文比較詳細。很多配方我都還蠻想嘗試的。發現書中有兩個錯誤扣一星。

評分☆☆☆☆☆

日式的西點是自成一格的。因為他們善於吸收也善於保留外來文化。大航海時代日本人最早和荷蘭、葡萄牙人接觸，從他們那兒學到瞭西式餐點。所以帶有荷蘭、葡萄牙的風格，加上日本人很喜歡吃點心，所以越做越好。我覺得可能現在的日式點心較一般歐洲西點更傳統，就好像正宗的中華茶道我們做的不如日本

評分☆☆☆☆☆

日式的西點是自成一格的。因為他們善於吸收也善於保留外來文化。大航海時代日本人最早和荷蘭、葡萄牙人接觸，從他們那兒學到瞭西式餐點。所以帶有荷蘭、葡萄牙的風格，加上日本人很喜歡吃點心，所以越做越好。我覺得可能現在的日式點心較一般歐洲西點更傳統，就好像正宗的中華茶道我們做的不如日本

讀後感

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