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isbn号码:9787518401956

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素食小煮意：解锁舌尖上的绿意与惊喜 在这个追求健康、崇尚自然的生活理念日益普及的时代，“素食”早已不再是单一的饮食选择，它更代表着一种积极的生活态度，一种对身体、对环境负责任的生活方式。然而，许多人谈“素”色变，觉得素食寡淡无味，烹饪繁琐，或是选择受限。今天，我们为您呈现的这本《素食小煮意》，将彻底颠覆您的固有认知，为您打开一扇通往缤纷素食世界的大门，让您在厨房里也能玩转创意，享受健康美味的每一餐。 《素食小煮意》并非一本单纯的食谱，它更像是一本倡导绿色生活方式的指南，一本激发您烹饪灵感的宝典。我们深知，对于许多忙碌的现代人而言，下厨并非易事。因此，本书的编写初衷便是以“简单、易学、美味、营养”为核心，为您提供一套切实可行的素食解决方案。无论您是素食新手，还是已经有一定素食经验的爱好者，都能在这本书中找到属于自己的乐趣。 精选食材，发掘素食的无限可能 本书的魅力首先体现在对食材的选择上。我们跳脱出传统素食的框架，将目光投向了全球各地的新鲜蔬菜、豆类、谷物、坚果、菌菇以及各式香料。从常见的应季蔬菜，如翠绿的西兰花、甜美的玉米、爽脆的豆角，到营养丰富的豆制品，如豆腐、豆干、豆皮，再到富含膳食纤维的杂粮，如糙米、藜麦、燕麦，以及提供健康脂肪和蛋白质的坚果种子，如杏仁、核桃、奇亚籽，本书都做了详尽的介绍，并巧妙地将它们融入到各式菜肴中。 更重要的是，我们鼓励您去发掘身边那些被忽视的“素食瑰宝”。比如，质地软糯的芋头、香气扑鼻的南瓜、口感独特的茄子、以及那些色彩斑斓的彩椒和紫薯，它们都能成为餐桌上的明星。本书将带领您认识这些食材的独特风味和营养价值，并教授您如何通过不同的烹饪方式，激发它们最原始的美味。 多元烹饪，打破素食的单调印象 “炒、煮、蒸、炖、烤、凉拌”，这些最基础的烹饪手法，在《素食小煮意》中被赋予了全新的生命力。我们不仅仅是提供菜谱，更重要的是传授烹饪的“心法”。您将学会如何用最少的调料，最简单的步骤，烹饪出令人惊艳的素食佳肴。 家常小炒： 谁说素菜就不能够有“锅气”？本书中的家常小炒系列，将教会您如何处理不同蔬菜的火候，如何巧妙搭配酱汁，让素菜的口感和风味层层递进，宛如一道道精致的宴客菜。例如，一道“香菇青菜煲”，您将学会如何让香菇的鲜味充分渗入青菜，而青菜的清爽则能平衡香菇的浓郁，两者相得益彰。 暖心炖煮： 在寒冷的冬日，或是在疲惫的午后，一碗热腾腾的素汤或炖菜，总能带来满满的治愈感。本书中的炖煮系列，将带您探索各种豆类、菌菇与蔬菜的组合，通过长时间的慢炖，将食材的精华完全释放，形成醇厚鲜美的汤汁。一本“杂粮蔬菜汤”，将为您提供全天候的能量补给；一道“菌菇豆腐羹”，则能为您带来温暖而满足的味蕾体验。 创意凉拌： 凉拌菜是素食的灵魂所在，它能最大限度地保留食材的原味，并以清爽的姿态呈现。本书的凉拌系列，将突破传统凉拌的思维定势，融入更多意想不到的搭配。您将学会如何用各种醋、酱油、香油、辣椒油，以及新鲜的香草、蒜末、姜末，调配出丰富多变的酱汁，让一份简单的蔬菜沙拉，也能充满惊喜。 烘焙与主食： 素食同样可以有丰富的口感和饱腹感。本书还将探索一些简单易学的素食烘焙和主食制作方法。从全麦面包、能量饼干，到素食意面、杂粮饭团，这些菜谱将为您提供更多元的用餐选择，满足您对美味与健康的双重追求。 营养均衡，吃出健康活力 素食的魅力，更在于它所蕴含的健康能量。本书在菜肴的搭配上，充分考虑了营养的均衡性。我们力求让每一道菜肴都能提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和优质植物蛋白。 蛋白质的来源： 豆制品、坚果、种子是植物性蛋白质的重要来源。本书将教会您如何充分利用这些食材，烹饪出蛋白质含量丰富，又美味可口的菜肴。 碳水化合物的选择： 鼓励您选择全谷物和粗粮，它们不仅能提供持久的能量，还能帮助维持血糖稳定，促进肠道健康。 维生素与矿物质的宝库： 各式各样的蔬菜和水果，是维生素和矿物质的天然宝库。本书将引导您如何通过色彩鲜艳的蔬菜组合，摄取更全面的营养。 健康脂肪的补充： 坚果、种子、牛油果等富含健康脂肪的食材，能帮助身体更好地吸收脂溶性维生素，并为身体提供必需的脂肪酸。 实用贴士，让素食烹饪更轻松 除了琳琅满目的菜谱，本书还附有许多实用的烹饪贴士和技巧。 厨房必备工具： 推荐一些简单好用的厨房工具，让您的烹饪过程更加顺畅。 调味品基础： 介绍常见的素食调味品，并指导您如何灵活运用，调配出属于自己的独特风味。 食材储存方法： 教授您如何正确储存各类食材，最大限度地减少浪费，并保持食材的新鲜度。 常见素食问题解答： 针对素食者可能遇到的问题，提供专业的解答和建议。 《素食小煮意》相信，美味与健康并非不可兼得。它鼓励您以开放的心态，去探索、去尝试、去创造，在厨房里挥洒灵感，为自己和家人烹饪出充满爱意的绿色餐点。翻开这本书，您将发现，素食的世界，远比您想象的要精彩得多。从简单的家常菜到富有创意的佳肴，从营养均衡的搭配到轻松有趣的烹饪过程，《素食小煮意》将陪伴您，一起开启一段充满惊喜与活力的素食旅程。现在，就让我们一起，用双手创造属于您的“素食小煮意”吧！

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《素食小煮意》这本书带给我的，是一种全新的烹饪体验。它不仅仅是一本菜谱，更像是开启了一扇通往健康、美味素食世界的大门。我之前一直以为素食意味着寡淡无味，但这本书彻底颠覆了我的认知。里面介绍的许多菜肴，不仅色彩诱人，更是在味道上有着丰富的层次感。我尤其喜欢书中对食材搭配的讲解，作者巧妙地运用各种天然香料和调味品，将蔬菜、豆制品、菌菇等食材的美味发挥到了极致。而且，这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在厨房里手把手地教你做菜，没有任何距离感。我特别喜欢它对食材的选择建议，很多都是我们日常生活中容易获得，但又容易被忽视的食材。作者通过这些平凡的食材，创造出了令人惊艳的美味，这让我觉得，烹饪的乐趣，就在于发现和创造。这本书的实用性非常强，很多食谱都标注了详细的烹饪时间和份量，这让我能够更精准地掌握烹饪过程，避免浪费。

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不得不说，《素食小煮意》这本书的出现，彻底改变了我对素食的刻板印象。我一直以为素食就是简单的水煮青菜，或者是一些缺乏灵魂的豆制品，但这本书用丰富的色彩和多样的风味，向我展示了素食的无限可能。我特别喜欢书中对不同烹饪技巧的细致讲解，比如如何将蔬菜炒得鲜嫩多汁，如何将菌菇做得香气四溢，这些细节的处理，都让素食菜肴变得更加美味可口。而且，这本书的版式设计也非常人性化，清晰的目录，精美的图片，以及简洁明了的文字，都让我在阅读和学习的过程中倍感愉悦。我最欣赏的一点是，这本书并没有一味地追求复杂和高难度的烹饪手法，而是更加注重实用性和可操作性，很多食谱都非常适合家庭日常制作，即使是厨房新手，也能轻松掌握。我已经在计划着周末尝试几道书中介绍的菜肴，相信我的家人也会爱上这些健康又美味的素食。

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不得不说，《素食小煮意》这本书的编排方式非常讨喜，它不仅仅是一本菜谱，更像是一个充满智慧和惊喜的厨房伙伴。我最欣赏的一点是，书中很多食谱都强调了食材的季节性和地域性，鼓励读者就地取材，用最当季、最新鲜的食材来烹饪。这一点非常符合我一直以来追求的健康、环保的饮食理念。很多食谱的标题都很直接明了，比如“清蒸时蔬”、“香菇滑鸡（素）”，但点开来看，里面的细节却非常丰富。除了标准的食材配料和烹饪步骤，作者还会在旁边附上一些“小贴士”或者“创意变化”，比如针对某些食材的替代品建议，或者如何调整辣度、咸度来适应不同的口味偏好。这些细微之处，恰恰体现了作者的用心和对读者需求的洞察。我之前尝试过一些素食菜谱，有时候会觉得步骤过于复杂，或者需要很多特殊工具，让人望而却步。但《素食小煮意》在这方面做得很好，很多菜谱都相对简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，并且不需要用到特别专业的设备。这让我觉得，健康美味的素食，原来可以这么触手可及。

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刚开始接触《素食小煮意》时，我并没有抱太大的期望，毕竟市面上的素食菜谱琳琅满目。然而，翻开这本书后，我立刻被它深深吸引住了。它没有那些过于华丽的辞藻，也没有那些不切实际的烹饪理论，而是以一种非常接地气的方式，呈现了一系列简单、美味又充满创意的素食料理。我喜欢书中对每一个步骤的图文解析，即使是烹饪新手，也能清晰地理解每一步的操作。那些图片不仅清晰地展示了食材的处理过程，更是将最终的成品菜肴拍得让人食欲大增，色彩搭配鲜艳，摆盘也非常讲究，充满了艺术感。我特别欣赏的是，这本书并没有局限于某一种特定的素食流派，而是广泛地吸取了各种烹饪技巧和风味，融合出独具特色的素食菜肴。而且，我注意到，很多食谱的准备时间都很短，这对于我这种忙碌的上班族来说，简直是救星。能够在短时间内做出既健康又美味的素食，这绝对是《素食小煮意》带给我最大的惊喜。

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刚拿到这本《素食小煮意》，迫不及待翻阅起来。虽然我还没来得及全部照着做，但光看那些精美的图片和详细的步骤，就已经让我垂涎三尺，充满了尝试的动力。封面设计就非常吸引人，色彩搭配柔和又不失活力，让人一看就觉得这是一本充满生活气息的食谱。翻开扉页，作者的序言朴实而真诚，字里行间透露出对素食的热爱和对健康饮食的追求，这让我觉得这本书不是那种敷衍了事的工具书，而是带着温度和心意的作品。目录清晰地划分了不同的菜系和食材，从家常小炒到精致大餐，似乎涵盖了各种场合的需求。我特别喜欢它对食材的细致介绍，很多平时不太常用的蔬菜或调味品，这本书都给出了详细的产地、营养价值以及如何挑选的小贴士，这对于我这种素食新手来说简直是福音，避免了走弯路。而且，书中还穿插了一些素食饮食的健康理念和生活方式的分享，让我在学习烹饪的同时，也能对素食有更深入的理解。这本书的排版也很舒服，字迹大小适中，留白恰到好处，阅读起来一点都不费力。我已经迫不及待地想尝试其中的几道家常菜了，相信很快就能在我的餐桌上看到这些色彩缤纷、营养美味的素食佳肴。

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不懂素食，而又自以为是，严重依赖海鲜，严重热爱葱蒜，有蛋奶

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拌菜太實用，整本書用到油的菜不多。

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我想买一本了！看着素食都很好吃的样子！

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还是比较容易操作上手，图片也不错

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拌菜太實用，整本書用到油的菜不多。