食物的心機 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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馬修·史密斯（Matthew Smith）

生活·讀書·新知三聯書店

伊玉岩

2018-2

299

38.00

平裝

新知文庫（新版）

9787108060884

圖書標籤: 科普過敏新知文庫飲食食物馬修·史密斯美食新文化史

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发表于2024-05-20

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食物的心機 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

大多數人都將食物過敏視為一種玩笑，或是不想做某件事的托詞和藉口。事實上，這種“疾病”會對人造成嚴重的影響。如果一個人被診斷為食物過敏，那麼他在今後生活中吃每一口食物時都要特彆小心。在20世紀的大部分時間裏，食物過敏學要麼被當成時尚，要麼被看作垃圾學問。雖然很多臨床醫生認為某些食物會引起身體的慢性反應，但一些人仍堅持認為過敏癥隻是心理問題。

本書從偵破一場“花生引發的血案”開始，追溯瞭過敏在社會大眾、醫學領域引發的爭議，及其對公共衛生、製藥化工、食品生産、市場消費的影響。作者以患者為中心視角，探索的問題涉及政治、經濟、醫療、科技領域，闡明瞭社會和疾病、自然、醫學知識之間的矛盾關係，巧妙地引導讀者穿越重重雷區，用理性客觀的態度看待食物過敏問題。

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著者簡介

馬修·史密斯（Matthew Smith），2011年於埃剋塞特大學醫學史中心取得博士學位，任英國思剋萊德大學衛生和醫療保健社會史研究中心高級講師，其教學研究領域主要為醫學史、變態反應免疫學和食物與營養學。現為該中心副主任、曆史研究中心主任、人文學院副院，2015年被英國廣播公司（BBC）推選為“新生代思想傢”（New Generation Thinker）。作品有《食品添加劑和範戈爾德飲食法》（Food Additives and the Feingold Diet）、《多動癥的曆史》（Hyperactive: The Controversial History of ADHD）等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

乾貨真得不多，雖然書名是過敏的曆史，但是也不能真地隻講過敏這個醫學概念的曆史沿革吧，對過敏患者實在幫助不大！

評分☆☆☆☆☆

科普的內容不太多，很多都是一些美國的醫療機構設置和行政管理方麵的事情。用得上的東西很少。

評分☆☆☆☆☆

作者通過大量史料的收集為我們提供瞭一部關於過敏的曆史。隨著醫藥技術的演進，主流醫學界逐漸認同瞭過敏的根本原因是免疫係統的過度反應，但對於臨床治療而言，亦不能排除食物（化學成分汙染）和心理作用的影響。對於過敏的精確定義在曆史上始終是一種糾結，而各種診斷標準和治療手段也充滿爭議，這部作品通過細節的鋪陳，在最大限度上為過敏這種疑難雜癥進行瞭“祛魅”。現代環境（包括食品）的劇變也許是過敏越來越普遍的原因之一，而人類的免疫係統之復雜仍是未解之謎，這也意味著關於過敏的探討也許纔開始，這本曆史書僅是序幕。

評分☆☆☆☆☆

乾貨真得不多，雖然書名是過敏的曆史，但是也不能真地隻講過敏這個醫學概念的曆史沿革吧，對過敏患者實在幫助不大！

評分☆☆☆☆☆

不知道為啥評分這麼低，我覺得還挺好看的。講瞭過敏的前世今生，包括如何發現，如何命名。想想，對花粉、貓狗、堅果過敏其實都蠻慘的，尤其是後者，分分鍾要人命。從另外一個角度，乳糖不耐受也沒啥可抱怨的，畢竟不是過敏。p.s.和小鬆老師就看演齣是否要為其他人妥協産生爭議，更加堅定我不是利他主義者的認知。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

怎么说呢，读之前看到书名就已经被吸引了，当时的期许更多的是了解不一样有趣的东西，可能自己也是一个过敏患者，所以对这本书就天然有好感。可是读完之后发现书名不符内容，这才细看英文的书名，叫Another person's poison-A History of Food Allergy,显然英文名是过敏的历史...

評分☆☆☆☆☆