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从零开始做餐饮

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宋宣
中信出版集团
2017-8-1
328
49
精装
9787508678481

图书标签: 餐饮  创业  开店  营销  商业  运营  好书,值得一读  我想读这本书   


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发表于2024-11-14

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图书描述

餐饮业之所以被称为“勤行”,是因为要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。

从起心动念到投资经营,每个环节都要劳心劳力,马虎不得。然而,市面上却一直缺少一本权威图书,把餐饮开店流程、经营法则讲得清清楚楚、明明白白,把知名餐饮企业的创富秘诀掰开揉碎了讲透,让圈外人轻松入行,让圈内人少走弯路。

海底捞如何让员工死心塌地?

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著者简介

宋宣

餐饮行业知名资讯媒体“掌柜攻略”、餐饮行业培训教育机构“勺子课堂”创始人兼CEO。

通过精品原创内容挖掘中国餐饮行业不断变革背后的事件与规律,为百万餐饮人提供有参考价值的行业资讯及优质培训,与西贝、海底捞、真功夫、井格、德克士、肯德基、麦当劳、星巴克、巴奴、喜家德、乐凯撒、王品等餐饮企业有深度合作关系。


图书目录


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用户评价

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越读书,越觉得做一件事越难,好多门道,如果觉得一件事情很简单,那一定是忽略了很多东西

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还是比较推荐的 外行入门读物

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教育、餐饮不能垄断,规模的限制

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还是比较推荐的 外行入门读物

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有一些参考案例还不错。

读后感

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1. 为了摆脱对厨师的依赖,中式快餐连锁鼻祖真功夫研发了自己的专利产品——电脑程控蒸汽柜,并通过该设备同压、同时、同温的技术,彻底实现了无厨师的产品标准化,一举确立了其在中式快餐领域的领先地位,快餐连锁“不依赖厨师”的打法也由此被广泛传播。 您在位置 #3100-3103...

评分

这本书很适合餐饮小白或者即将从业餐饮相关工作的人阅读,它可以帮助新人认知餐饮的框架,因为它涵盖了餐饮经营完整的架构及路径。 书中每一章节后面有提供很多餐饮行业的品牌详细例子,但是这部分基本上就是公众号上的那种品牌浅软文,但是依旧能给人以启发的,虽然每个餐饮品...  

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