咖啡咖啡處處開 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


咖啡咖啡處處開

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[英] 傑裏米·托茨
江蘇鳳凰文藝齣版社
白畝
2016-11
256
58.00
平裝
9787539997612

圖書標籤: 咖啡  生活  飲食文化  美食  好書,值得一讀  我想讀這本書  生活態度  想讀,一定很精彩!   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

《咖啡咖啡處處開》是由屢次獲得歐洲最佳烘焙師金奬、英國頂級美味奬的專業咖啡師所著的咖啡入門指南。作者結閤多年從業經驗對咖啡文化進行深入的全景式解讀,遍尋産地、探索風味、科學製作,剖析咖啡背後的文化浪潮和貿易之旅,為咖啡愛好者提供專業、係統、易操作的指導。

作者詳盡介紹咖啡産地特色、種植風格、處理方法,從源頭認識咖啡風味的差異;逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、衝泡等簡單科學、可復製的方法,隻要具備幾個簡單工具就能在傢衝泡一杯好喝的咖啡;評判咖啡風味特色,讓你找到未必最貴,但自己最喜歡的咖啡;剖析三次咖啡浪潮中的曆史背景和文化意義,從人文角度理解咖啡怎樣融入我們的生活。讀完本書,讓你從咖啡愛好者進階咖啡達人,在任何情況都能優雅、有範兒又有品地品味咖啡之美。

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著者簡介

傑裏米•托茨(Jeremy Torz)

史蒂文•馬卡東尼亞(Steven Macatonia)

兩人均為英國咖啡界領軍人物,在精品咖啡浪潮中堅持以公平為原則,積極推動咖啡道德貿易運動,深入走訪世界各地的咖啡産區,與種植戶建立直接聯係,緻力於讓更多的咖啡愛好者品嘗到深藏於世界各地的美味。

20世紀90年代中期,他們創立英國第一傢微烘焙精品咖啡店,並在英國首批高品質咖啡産業鏈下創立瞭聯盟手工烘豆公司。近幾年,他們發展瞭一個行業領先平颱,保證咖啡原料的高品質,受到無數咖啡愛好者追捧。

獲奬經曆

歐洲阿萊格拉咖啡大賽金奬(Allegra European Coffee Awards)

2014年歐洲最佳咖啡烘焙師金奬(Best European Coffee Roaster)

2015年歐洲最佳咖啡烘焙技師大奬(Best Artisan Coffee Roaster,Europe)

2015年最具道德感咖啡公司(Most Ethical Coffee Company)

2015年咖啡産業傑齣貢獻奬(Outstanding contribution to the coffee industry)

2013~2015年,獲得22座美味奬(Great Taste Awards)


圖書目錄


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用戶評價

評分

挺不錯的,各種科普。感覺以前的咖啡都白喝瞭。

評分

作為入門科普非常全麵瞭,可以瞭解咖啡從種植到成品的每個環節,還有些關於咖啡的有趣小故事。比田口護的《咖啡品鑒大全》更像散文或是遊記,更容易讀一些。

評分

看到後麵,連我這個不愛喝咖啡的人,都升起一種幸福感

評分

挺不錯的,各種科普。感覺以前的咖啡都白喝瞭。

評分

咖啡入門書

讀後感

評分

从古至今,咖啡已有一千的多年历史,世界咖啡文化在历史长河的岁月中积淀了深厚的文化底蕴。从发现咖啡到第一家咖啡店的开张,再到风靡整个欧美,然后遍及全世界的大街小巷……人们向来不习惯接受新鲜事物,咖啡在历史上也曾被颁布过禁令,但是它的作用和魅力逐渐被当代的时尚...  

評分

咖啡,咖啡,处处开,宛如花儿的咖啡如今已是满世界都有它的踪迹,香飘万里。 我喜欢书中那句“咖啡即文化,唤醒世界的香味”,以它作为该文的题目,甚得我心。 生活的城市里咖啡店越来越多,总也喜欢在安静的午后窝在咖啡店里,点一杯自己喜欢的卡布奇诺或是黑咖品着,不用理...  

評分

文:薇薇爱阅读 咖啡, 第一次听这个名字是一本小说的名字《爱尔兰咖啡》,如今已经记不太清楚内容了。 却还依稀记得当年追看这本书的时候的情景。 后来工作了,有一阵子迷上了咖啡, 早上必喝, 有时候早上没吃饭, 还早餐配咖啡。 我喜欢喝那种甜甜的, 里面要放糖,还得...

評分

我平时只是喝咖啡,对咖啡知识了解不多,这也算是我的入门书吧。前面部分是关于咖啡的基础知识,后面部分较有实操性。按着给出的冲泡配方试着冲了一下,味道的确比我自己瞎搞的更好。 还是了解了很多东西的,单品咖啡、精品咖啡、拼配咖啡、阿拉比亚、罗布斯卡。不过说了这么多...  

評分

我起初并不爱咖啡,之所以开始尝试,且现在离不开咖啡,全因在音乐鉴赏课上,教授对于某些流行音乐与古典音乐的鉴赏之间的比喻。我现在还记得教授当时是这样说的:“我年轻时候不爱喝咖啡,因为觉得它全是苦味,不好喝。年纪大了以后才知道品这个字的意思,就如品茶,品酒,咖...  

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