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咖啡咖啡處處開

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[英] 傑裏米·托茨
江蘇鳳凰文藝齣版社
白畝
2016-11
256
58.00
平裝
9787539997612

圖書標籤: 咖啡  生活  飲食文化  美食  好書,值得一讀  我想讀這本書  生活態度  想讀,一定很精彩!   


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发表于2024-11-05

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圖書描述

《咖啡咖啡處處開》是由屢次獲得歐洲最佳烘焙師金奬、英國頂級美味奬的專業咖啡師所著的咖啡入門指南。作者結閤多年從業經驗對咖啡文化進行深入的全景式解讀,遍尋産地、探索風味、科學製作,剖析咖啡背後的文化浪潮和貿易之旅,為咖啡愛好者提供專業、係統、易操作的指導。

作者詳盡介紹咖啡産地特色、種植風格、處理方法,從源頭認識咖啡風味的差異;逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、衝泡等簡單科學、可復製的方法,隻要具備幾個簡單工具就能在傢衝泡一杯好喝的咖啡;評判咖啡風味特色,讓你找到未必最貴,但自己最喜歡的咖啡;剖析三次咖啡浪潮中的曆史背景和文化意義,從人文角度理解咖啡怎樣融入我們的生活。讀完本書,讓你從咖啡愛好者進階咖啡達人,在任何情況都能優雅、有範兒又有品地品味咖啡之美。

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著者簡介

傑裏米•托茨(Jeremy Torz)

史蒂文•馬卡東尼亞(Steven Macatonia)

兩人均為英國咖啡界領軍人物,在精品咖啡浪潮中堅持以公平為原則,積極推動咖啡道德貿易運動,深入走訪世界各地的咖啡産區,與種植戶建立直接聯係,緻力於讓更多的咖啡愛好者品嘗到深藏於世界各地的美味。

20世紀90年代中期,他們創立英國第一傢微烘焙精品咖啡店,並在英國首批高品質咖啡産業鏈下創立瞭聯盟手工烘豆公司。近幾年,他們發展瞭一個行業領先平颱,保證咖啡原料的高品質,受到無數咖啡愛好者追捧。

獲奬經曆

歐洲阿萊格拉咖啡大賽金奬(Allegra European Coffee Awards)

2014年歐洲最佳咖啡烘焙師金奬(Best European Coffee Roaster)

2015年歐洲最佳咖啡烘焙技師大奬(Best Artisan Coffee Roaster,Europe)

2015年最具道德感咖啡公司(Most Ethical Coffee Company)

2015年咖啡産業傑齣貢獻奬(Outstanding contribution to the coffee industry)

2013~2015年,獲得22座美味奬(Great Taste Awards)


圖書目錄


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用戶評價

評分

這本也不錯,還教各種壺的用法,比上一本普及各種店賣咖啡說的清楚,很好噠。

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開啓我的咖啡手衝之旅。喜歡喝咖啡這麼多年,是時候用一些專業知識充實自己啦????

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咖啡入門書

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咖啡入門書

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科普讀物。

讀後感

評分

文/Eva77 【咖啡是一种生活方式】 每天清晨我都会煮一杯咖啡,再读几页书,这是我一个人独享的静好时光。亲手把咖啡豆磨碎,放在咖啡壶里慢慢地煮,让咖啡的醇香在整个房间里弥漫和升腾,耳边是轻柔的音乐,轻轻啜饮一口煮好的咖啡,体会那回味的香醇,每一种咖啡都有其迷人...  

評分

从古至今,咖啡已有一千的多年历史,世界咖啡文化在历史长河的岁月中积淀了深厚的文化底蕴。从发现咖啡到第一家咖啡店的开张,再到风靡整个欧美,然后遍及全世界的大街小巷……人们向来不习惯接受新鲜事物,咖啡在历史上也曾被颁布过禁令,但是它的作用和魅力逐渐被当代的时尚...  

評分

我平时只是喝咖啡,对咖啡知识了解不多,这也算是我的入门书吧。前面部分是关于咖啡的基础知识,后面部分较有实操性。按着给出的冲泡配方试着冲了一下,味道的确比我自己瞎搞的更好。 还是了解了很多东西的,单品咖啡、精品咖啡、拼配咖啡、阿拉比亚、罗布斯卡。不过说了这么多...  

評分

品味咖啡,如同品味生活。或甜或苦的咖啡,带给不同的人不一样的感受。它香甜、充满佳趣,又带给人们情感的满足和仪式感。据说,这个世界上,每分钟都有人在喝咖啡,或者是在去喝咖啡的路上。咖啡带给人们的,不仅仅是一种普通的饮品,更是延伸出生活的哲学。 喜欢咖啡,不是...  

評分

文/Eva77 【咖啡是一种生活方式】 每天清晨我都会煮一杯咖啡,再读几页书,这是我一个人独享的静好时光。亲手把咖啡豆磨碎,放在咖啡壶里慢慢地煮,让咖啡的醇香在整个房间里弥漫和升腾,耳边是轻柔的音乐,轻轻啜饮一口煮好的咖啡,体会那回味的香醇,每一种咖啡都有其迷人...  

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