《咖啡咖啡處處開》是由屢次獲得歐洲最佳烘焙師金奬、英國頂級美味奬的專業咖啡師所著的咖啡入門指南。作者結閤多年從業經驗對咖啡文化進行深入的全景式解讀,遍尋産地、探索風味、科學製作,剖析咖啡背後的文化浪潮和貿易之旅,為咖啡愛好者提供專業、係統、易操作的指導。
作者詳盡介紹咖啡産地特色、種植風格、處理方法,從源頭認識咖啡風味的差異;逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、衝泡等簡單科學、可復製的方法,隻要具備幾個簡單工具就能在傢衝泡一杯好喝的咖啡;評判咖啡風味特色,讓你找到未必最貴,但自己最喜歡的咖啡;剖析三次咖啡浪潮中的曆史背景和文化意義,從人文角度理解咖啡怎樣融入我們的生活。讀完本書,讓你從咖啡愛好者進階咖啡達人,在任何情況都能優雅、有範兒又有品地品味咖啡之美。
傑裏米•托茨(Jeremy Torz)
史蒂文•馬卡東尼亞(Steven Macatonia)
兩人均為英國咖啡界領軍人物,在精品咖啡浪潮中堅持以公平為原則,積極推動咖啡道德貿易運動,深入走訪世界各地的咖啡産區,與種植戶建立直接聯係,緻力於讓更多的咖啡愛好者品嘗到深藏於世界各地的美味。
20世紀90年代中期,他們創立英國第一傢微烘焙精品咖啡店,並在英國首批高品質咖啡産業鏈下創立瞭聯盟手工烘豆公司。近幾年,他們發展瞭一個行業領先平颱,保證咖啡原料的高品質,受到無數咖啡愛好者追捧。
獲奬經曆
歐洲阿萊格拉咖啡大賽金奬(Allegra European Coffee Awards)
2014年歐洲最佳咖啡烘焙師金奬(Best European Coffee Roaster)
2015年歐洲最佳咖啡烘焙技師大奬(Best Artisan Coffee Roaster,Europe)
2015年最具道德感咖啡公司(Most Ethical Coffee Company)
2015年咖啡産業傑齣貢獻奬(Outstanding contribution to the coffee industry)
2013~2015年,獲得22座美味奬(Great Taste Awards)
咖啡,咖啡,处处开,宛如花儿的咖啡如今已是满世界都有它的踪迹,香飘万里。 我喜欢书中那句“咖啡即文化,唤醒世界的香味”,以它作为该文的题目,甚得我心。 生活的城市里咖啡店越来越多,总也喜欢在安静的午后窝在咖啡店里,点一杯自己喜欢的卡布奇诺或是黑咖品着,不用理...
評分翻开这本《咖啡咖啡处处开》,仿佛一股咖啡的香气扑面而来。我喜好喝咖啡,一天工作之余,轻松自在地沏上一杯香醇可口的咖啡,慢慢品味着,在舒伯特奏鸣曲的伴奏下,会觉得非常快乐惬意。 咖啡能为我们的生活带来无限的快乐,咖啡本身也是一门艺术,就像这本书的前言说的那样,...
評分社会发展日新月异,生活节奏也是越来越快。中国有一句古话说得非常好:“一张一驰,文武之道。”心中的弦不能绷得太紧,总要有让自己全身心放松下来的时候。喝茶、喝咖啡就是一个很不错的主意。中国是茶的国度,这方面的行家里手太多;咖啡就不一样。咖啡是舶来品,除...
評分我平时只是喝咖啡,对咖啡知识了解不多,这也算是我的入门书吧。前面部分是关于咖啡的基础知识,后面部分较有实操性。按着给出的冲泡配方试着冲了一下,味道的确比我自己瞎搞的更好。 还是了解了很多东西的,单品咖啡、精品咖啡、拼配咖啡、阿拉比亚、罗布斯卡。不过说了这么多...
評分“咖啡咖啡處處開”—— 這個書名,帶著一種接地氣的親切感,卻又不失文藝的腔調。它不像那些故作高深的名字,讓人望而卻步,反而像是街角一傢熟悉的咖啡館,邀請你進去坐坐,聽聽裏麵的故事。 我腦海裏立即勾勒齣一個畫麵:清晨,第一縷陽光灑進窗戶,一傢小小的咖啡館,空氣中彌漫著烘焙咖啡豆的香氣,店主正熟練地操作著咖啡機,而門外的世界,卻在慢慢蘇醒,車輛開始穿梭,行人開始忙碌,而這傢咖啡館,就像是都市中的一個小小避風港,無論何時推開門,都能找到一份寜靜和溫暖。“處處開”這個詞,讓我感覺這本書的內容會非常豐富,它可能描繪瞭不同地域、不同文化的咖啡館,也可能講述瞭不同身份、不同境遇的人們,他們與咖啡之間發生的點點滴滴的故事。 我相信,這本書不僅僅是關於咖啡本身,更是關於咖啡所承載的生活方式,關於人情味,關於那些在匆忙生活中被忽略的細節。 我期待它能讓我感受到一種“身處鬧市,心有靜土”的意境,讓我在閱讀的過程中,也能品味到生活中的“處處開”的美好。
评分“咖啡咖啡處處開”—— 這個書名,簡潔有力,卻又充滿瞭畫麵感和故事性。它讓我想起那些在都市中穿梭的小巷,那些隱藏在角落裏的咖啡館,它們如同城市的脈搏,為匆忙的人們提供片刻的休憩和溫暖。 “處處開”這三個字,更是點睛之筆,它賦予瞭咖啡館一種生命力,一種生命力的勃勃生機,一種生命的無限可能。 我覺得,這本書的內容一定非常豐富,它可能不僅僅是在描繪一傢傢咖啡館的風景,更是在講述人與咖啡之間的故事。或許是咖啡師的匠心獨運,或許是顧客在咖啡館裏遇到的奇遇,又或許是咖啡館如何成為人們情感的寄托和精神的傢園。 我對這本書充滿瞭期待,我希望它能帶我走進一個由咖啡串聯起來的世界,一個充滿人情味、充滿生活氣息的世界。 我相信,作者一定是一位善於觀察生活、懂得生活情趣的人。通過這本書,我希望能夠感受到咖啡的香醇,也能從中品味到生活的百般滋味,並從中獲得一些關於如何讓生活“處處開”的啓示。
评分我喜歡這本書的標題,它不僅僅是一個簡單的陳述,更像是一個邀請,一個充滿誘惑的低語。 “咖啡咖啡處處開”,光是讀齣來,就能感受到那種忙碌都市中難得的片刻寜靜,以及隱藏在日常瑣碎中的小確幸。“處處開”這三個字,讓我聯想到的是一種生命力的蓬勃,一種喜悅的蔓延。它可能指代的是咖啡館在城市中的遍地開花,也可能是在某個角落,因為一杯咖啡而點亮的心情,或者是一段關係的悄然萌芽。 我猜想,作者或許是一位對生活充滿熱愛的人,他/她善於發現那些被忽略的美好,並用文字將它們一一呈現。這本書不一定非得講述跌宕起伏的故事情節,也許更多的是一種氛圍的營造,一種情感的傳遞。 我希望它能給我帶來一種溫暖的慰藉,讓我在閱讀的過程中,能夠暫時忘卻煩惱,沉浸在一種悠閑自在的氛圍中,仿佛自己也置身於一傢充滿香氣的咖啡館,品味著人生的點滴。 這種“處處開”的感覺,也是一種對生活積極態度的體現,相信這本書能夠傳遞給我這樣的力量。
评分“咖啡咖啡處處開”—— 這個書名,猶如一杯濃鬱的卡布奇諾,帶著醇厚的香氣,又有著細膩的奶泡,讓人忍不住想要一探究竟。它不像那些直白的書名,而是帶著一種含蓄的美感,能夠激發讀者的好奇心。 “處處開”三個字,更增添瞭一種生命力與希望的色彩,它讓我聯想到咖啡豆的生長,花朵的綻放,以及生活中各種美好事物的萌發。 我猜測,這本書的內容會非常豐富,它可能不僅僅是關於咖啡本身,更可能是關於咖啡所代錶的一種生活態度,一種對生活的熱愛和追求。它或許會描繪各種形態的咖啡館,從獨立小店到連鎖品牌,從繁華都市到寜靜小鎮,展現咖啡文化的多樣性。 同時,我也相信,這本書會講述很多與咖啡相關的人物故事,有咖啡師的辛勤付齣,有顧客的故事,有因為咖啡而産生的各種際遇。我期待這本書能夠帶我走進一個充滿香氣和故事的世界,感受那種“咖啡處處開,美好處處在”的意境。
评分“咖啡咖啡處處開”—— 這個書名,樸實無華,卻又充滿瞭詩意與想象。它就像一位老朋友的招呼,不帶任何的壓迫感,卻能瞬間拉近距離,喚醒內心深處對美好事物的期盼。 我第一反應是,這或許是一本關於咖啡的小品文集,作者以咖啡為載體,講述他/她生活中的點滴感悟。 “處處開”三個字,給我一種豁然開朗的感覺,它可能意味著咖啡香氣彌漫的每一個角落,也可能象徵著生活中各種美好事物的萌芽與綻放。 我猜想,這本書的內容不會是枯燥乏味的理論知識,而更多的是一種情感的抒發,一種對生活態度的展現。 它可能描繪瞭形形色色的咖啡館,從街角的小店到國際知名的品牌;也可能講述瞭不同人群與咖啡之間的故事,有創業者的辛勤付齣,有藝術傢在咖啡館裏尋找靈感,有情侶在咖啡館裏定情,也有失意者在咖啡館裏尋找慰藉。 我期待這本書能給我帶來一種平和而溫暖的閱讀體驗,讓我在忙碌的生活中,找到片刻的寜靜,並從中汲取一些積極嚮上的力量。 “咖啡處處開”,也寓意著希望與美好,無處不在。
评分“咖啡咖啡處處開”—— 這個書名,本身就像是一句溫柔的呢喃,帶著一種讓人放鬆的魔力。它不像那些充滿戲劇性的標題,反而像是一首舒緩的樂麯,悄悄地在你耳邊吟唱。 “處處開”這三個字,更是給我一種豁然開朗的感覺,它不僅僅是咖啡館的遍地開花,更是一種生命的活力,一種美好的蔓延。 我腦海中立刻浮現齣各種場景:清晨,第一縷陽光透過咖啡館的玻璃窗,灑在木質的桌麵上,空氣中彌漫著烘焙咖啡豆的香氣;午後,人們在咖啡館裏低語,分享著彼此的故事;傍晚,咖啡館的燈光亮起,溫暖而寜靜。 我猜想,這本書的內容會非常豐富,它可能不僅僅是關於咖啡的品鑒,更可能是關於咖啡所承載的文化,關於咖啡館如何成為人們生活中的一部分,成為社交的場所,成為心靈的港灣。 我期待這本書能給我帶來一種溫暖而寜靜的閱讀體驗,讓我在字裏行間感受到咖啡的香醇,也從中發現生活中那些被忽略的美好,並從中汲取一些積極嚮上的力量。 “咖啡處處開”,也代錶著希望與美好,無處不在,等待我們去發現。
评分“咖啡咖啡處處開”—— 光是這四個字,就帶著一股魔力,瞬間把我從現實的繁忙中抽離齣來,帶入到一個充滿香氣和溫暖的世界。這名字像是一首輕柔的詩,又像是一段悠揚的鏇律,讓人心生嚮往。 我腦海中第一個浮現的場景,是一傢開在老街巷裏的咖啡館,斑駁的牆壁,復古的木質桌椅,空氣中彌漫著濃鬱的咖啡香,時不時傳來磨豆機工作的聲音,還有輕柔的爵士樂。店主可能是一位飽經滄桑卻依舊熱情的老人,他/她不僅衝泡著一杯杯香醇的咖啡,更傳遞著一份份溫暖的故事。 “處處開”這三個字,讓我覺得這本書的內容會非常豐富,它可能不僅僅是關於某一傢咖啡館,而是關於咖啡文化在世界各地的傳播,關於咖啡館如何成為人們生活中的一部分,成為社交的場所,成為靈感的源泉,甚至成為人生轉摺的契機。 我相信,作者在字裏行間,一定蘊含著對生活的熱愛和對細節的觀察。這本書或許會帶我穿越時空,去探訪那些充滿故事的咖啡館,去遇見那些因為咖啡而結緣的人們,去感受那種“咖啡處處開,美好處處在”的意境。
评分剛收到這本書,迫不及待地拆開,被它那略顯復古的書名所吸引——“咖啡咖啡處處開”。名字本身就帶有一種濃鬱的香氣和一種悠然自得的畫麵感,仿佛一推開門,就能聞到烘焙咖啡豆的溫暖氣息,看到陽光透過窗戶灑在地闆上的斑駁光影。我一直對這類能喚起美好聯想的書籍情有獨鍾,總覺得它們藏著故事,也藏著某種生活哲學。這本書的封麵設計也很有意思,沒有復雜的圖案,隻有簡潔的字體和一種恰到好處的留白,給我的第一印象是——這可能是一本不落俗套的書。我期待它能帶領我進入一個關於咖啡的世界,但又不止於咖啡,或許還能從中窺探到一些人生的況味,一些關於生活的熱愛與堅持。我猜測,作者在字裏行間,可能已經悄悄地種下瞭一些關於“開”的種子,無論是咖啡豆的生長,還是人心的舒展,亦或是故事的萌發,都如同這“處處開”一般,充滿瞭生命力與驚喜。我迫不及待地想翻開它,看看這“處處開”究竟會以怎樣的方式在我眼前綻放。
评分“咖啡咖啡處處開”—— 這個書名,樸實中帶著一絲俏皮,又蘊含著無限的遐想。它不像一些書名那樣直接點明主題,反而留下瞭很大的想象空間,讓我忍不住想要一探究竟。 光是聽到這個書名,我腦海裏就充滿瞭各種畫麵:街角街尾林立的咖啡館,每一傢都有自己的特色和故事;清晨陽光透過玻璃窗,灑在咖啡杯上,泛著溫暖的光;朋友們圍坐在一起,在咖啡香中暢談,笑聲此起彼伏。 “處處開”這三個字,更是給我一種生命力旺盛的感覺,仿佛無論是咖啡豆的生長,還是咖啡館的經營,亦或是人與人之間的情感連接,都在不斷地生長,不斷地“開花結果”。 我猜測,這本書的主題不會僅僅局限於咖啡的製作或品鑒,而會更側重於咖啡所代錶的生活方式,以及它在現代社會中扮演的角色。它或許會講述咖啡館的變遷,人們對咖啡的熱愛如何從一種飲品演變成一種文化,甚至是一種精神寄托。 我期待這本書能帶給我一種放鬆而愉悅的閱讀體驗,讓我在文字中感受到咖啡的香氣,體驗到生活中那些不經意間的美好,並從中獲得一些關於生活的熱情和靈感。
评分初讀“咖啡咖啡處處開”這個書名,腦海裏立刻浮現齣電影《愛樂之城》裏那些充滿夢想和浪漫的場景,以及《這個殺手不太冷》中,萊昂和瑪蒂爾達在咖啡館裏度過的那些看似平凡卻充滿溫情的時光。這個書名本身就自帶一種故事感,讓人忍不住去猜測,這“咖啡”究竟是故事的主角,還是串聯起所有情感的綫索?“處處開”又代錶著怎樣的景象?是咖啡館在城市中的擴張,還是人與人之間因為咖啡而産生的連接,亦或是某種情感的迸發和生命的綻放?我更傾嚮於後一種解讀。 在我的想象中,這本書可能不是一本單純的咖啡鑒賞指南,也不是一本純粹的咖啡館經營秘籍,而是一本關於人生的觀察手記,一本關於情感的細膩描繪。它或許會講述形形色色的人物,他們因咖啡相遇,因咖啡分享故事,因咖啡找到慰藉,甚至因咖啡而改變人生軌跡。 “處處開”就如同那株生長的咖啡樹,在不同的土壤,不同的氣候下,都能頑強地開齣美麗的花朵,結齣飽滿的果實,象徵著生命力與希望無處不在。我期待這本書能給我帶來驚喜,讓我感受到文字的力量,如同咖啡的香氣一般,在心靈深處悄然綻放。
评分挺不錯的,各種科普。感覺以前的咖啡都白喝瞭。
评分科普讀物。我知道瞭為什麼我隻第一杯咖啡好喝瞭。作者推薦瞭愛樂壓和v60
评分很深入淺齣的入門書
评分咖啡入門書
评分作為咖啡入門書籍稍微有點深,作者對咖啡産業和第三波咖啡浪潮的介紹非常詳細,産地與衝泡過程的介紹更側重數據,對有機咖啡和道德貿易的提醒很好,對曼特寜、藍山、瑰夏等的評價也很中肯。又看瞭兩本中國和韓國咖啡書後覺得這本很值得推薦,全麵、詳細,特點和思路都很明晰。
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