谷物大脑 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
戴维•珀尔马特
（David Perlmutter）
戴维•珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。
在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。
他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。
珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。
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美国健康类第一畅销书！
★ 出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名！
★ 甫出版，即登上《纽约时报》畅销书榜第1名！
★ 《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！
★ 《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！
好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法！
● 无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯，并坐上了世界第一的宝座！
● 美国名模辛迪?克劳馥、好莱坞女星格温妮斯?帕特洛、麦莉?赛勒斯、美国前第一千金切尔西?克林顿、NBA明星球员史蒂夫?纳什、台湾著名作家胡因梦、日本著名演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法！革命性的饮食法，颠覆了欧美人的饮食习惯！
▲ 欧美掀无麸质饮食潮流，有高达1／3的美国人试图避免食用麸质
▲ 美国无麸质食品市场规模增长至42亿美元，无麸质比萨、无麸质啤酒开始流行
你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，
罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！
麸质、碳水化合物和糖，
就像“沉默的杀手”，
在你毫无知觉的时候，
已对你的大脑与身体造成永久的损害。
◆ 关键词 ◆
无麸质 无麸质饮食 胡因梦 神经退行性 神经退行性疾病 记忆力 认知功能损害 注意缺陷多动障碍 多动症 抑郁症 焦虑 创伤后应激障碍 情绪障碍 癫痫 失眠 慢性头痛 偏头痛 关节炎 妥瑞氏症 肠道问题 糖尿病 体重超重 肥胖 麸质 阿尔茨海默症 老年痴呆
◆ 内容简介 ◆
你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，
罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！
麸质、碳水化合物和糖，
就像“沉默的杀手”，
在你毫无知觉的时候，
已对你的大脑与身体造成永久的损害。
● 含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！
所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！
● 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！
我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！
● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！
从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。
无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！
除了保护好大脑这个益处之外，
你还可以轻松达成以下目标！
轻松减重、不易复胖
整日更有活力
睡眠更好
效率和创新能力提高
记忆力更好，头脑更敏锐
甚至性生活更如意！
通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！
作者保证这个方案在以下方面有所帮助
● 记忆力问题和轻度认知功能损害
● 集中精神和注意力方面的问题
你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，
罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！
麸质、碳水化合物和糖，
就像“沉默的杀手”，
在你毫无知觉的时候，
已对你的大脑与身体造成永久的损害。
● 含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！
所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！
● 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！
我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！
● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！
从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。
无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！
除了保护好大脑这个益处之外，
你还可以轻松达成以下目标！
轻松减重、不易复胖
整日更有活力
睡眠更好
效率和创新能力提高
记忆力更好，头脑更敏锐
甚至性生活更如意！
通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！
作者保证这个方案在以下方面有所帮助
● 记忆力问题和轻度认知功能损害
● 集中精神和注意力方面的问题
● 注意缺陷多动障碍
● 抑郁症
● 焦虑以及创伤后应激障碍
● 情绪障碍
● 癫痫
● 失眠
● 慢性头痛和偏头痛
● 关节炎等炎症问题和疾病
● 妥瑞氏症
● 腹腔不适、麸质过敏等肠道问题
● 糖尿病
● 体重超重和肥胖
● 其他更多
即使你没有上述问题，本书也会有助于你保持健康和大脑的敏锐度。
本书对于老年人和年轻人都适用。
具体描述
读后感
这本书的套路很像减肥或者养身书，旁征博引加上实验数据来佐证自己的观点，最后推出一套最适合的饮食菜谱。只不过这本书所针对的主要是养大脑，或者说是避免阿尔茨海默病，而且提出了一个近乎是颠覆性的饮食方案...无麸质饮食。也许这是这本书的亮点吧，无论是否正确，是否可行...
评分 评分看这本书之前，我看过《一生健康》，是同样的理念，并且我也亲自实验过了。目的是调节身体状况，带来的附加效果就是减肥。 不想看前面絮絮叨叨的，就直接看第10章吧。后面的菜谱对于异国的我们来说没什么用。个人认为《一生健康》比《谷物大脑》讲的更直接明白，《谷物大脑》感...
评分读完这本书之后整个人生都快坍塌了，和我以前的饮食健身的理念完全是反着的。这不是坑爹嘛！然后看了豆瓣的评论，意见分歧也是两个极端，更迷茫了。这已经超出了地球大部分人的知识认知，这事还有没有人管了，能不能来个负责任的说.... 看来只能自己去试试了，问题是怎么试都是...
评分我30多岁的时候，为失眠、疲劳、记忆模糊不清、健忘、胃酸逆流、肠道易激综合征、便秘、胃食管反流病所苦，最近还被诊断为巴雷特食管，一边胆囊只有4%能运转。我觉得我的生活充斥着健康问题，将来一定会得阿尔茨海默症，就像我的爷爷奶奶一样。但是，在进行了一周无麸质、低碳...
用户评价
看评论很无语，说观点例证存疑的，竟然还把过午不食，果汁排毒等说进去。作者明显说是要健康大脑，你是来减肥的吧，减肥还分单纯饿出来的和运动的，饿得还比运动减得快了，到底什么是评判标准？说都是作者一面之词，正常人没兴趣，数据多也不可信的。作者每个影响因素背后的机理以通俗的形式一一解释，相关试验数据摆着，你是那些生物名字繁琐看不下去而已，一点也不想知道为什么，你也就不用读这种书了，去看武侠小说多好。本身科学就存在着巨大的检验性，胆固醇限量也是近两年才澄清的，很多药的副作用也是多年后发现才禁止生产的，作者把相关的病例诱因等数据放在一起得出来的结论，说白了就是经验结论，不是上帝，不是百分百，以后可能有别的因素进一步发现把某些机理又推翻了，这不是很正常么。
评分都是麦麸害我这么废柴
评分第一次看完，简直对颠覆了我的饮食观念。并没有立刻的开始整理冰箱。但也有想试试的冲动。然后在以后的几天，尽量少吃面。开始吃米，减少主食量。后来整理笔记，又查了查日本，糖尿病病人，不吃主食缓解血糖，捎带脚的减了肥，后死于心脏病的例子。每个人的基因都是不一样的，有的乳糖不耐受，有的不吃青菜，而有的不能吸二手烟，了解自己家庭的饮食习惯，了解自己的基因，才是适合自己的饮食习惯~
评分对本书观点、论证、事例等存疑。不过有一句话作者说对了，现在真是个专家告诉我们该吃什么不该吃什么的时代。就以这两三年我看过的关于营养健康方面的举例，有提倡少吃多动减肥的，有提倡过午不食的，有提倡辟谷的，有提倡排毒果汁的，有提倡水果牛奶代餐的，有提倡各种加工食物代餐的，有提倡完全断糖断淀粉的，有提倡高碳水化合物的，有提倡低脂肪的，有提倡低碳水高蛋白甚至高脂肪的等等，更别提哥本哈根、100卡之类的饮食法了。越看越糊涂，完全不知道到底什么该吃什么不能吃，不知道谁是良心作者谁是为某某公司服务。
评分很多评论都太偏激了。打五星是因为低糖、低碳水化合物的饮食的确在几个月内大幅改善了我的胰岛素抵抗问题，当然我看了更多的研究，不仅仅是这本书。对于健康的成人来说，没必要完全截断碳水化合物，但是糖类摄入过多的确不好。
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