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汉堡：吃的全球史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

汉堡：吃的全球史
☆☆☆☆☆
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安德鲁•F.史密斯
漓江出版社
陈燕
2014-8
172
28.00
吃的全球史
9787540771621

图书标签: 饮食  文化史  美食  文化  美国  食  吃的文化  历史   

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发表于2024-11-24

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图书描述

安德鲁•F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起，讲述了整个汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因。同时，汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外，书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突，例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。

作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物，《吃的全球史：汉堡》一书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。

编辑推荐

麦当劳的总裁雷•克拉克曾说过：“唯有特定的头脑才能看出一个汉堡包的美。”从一个汉堡，看见一个世界。全球各式各样的汉堡在本书中都得到了全面展现。

纽约“新学院”（the New School）大学教授安德鲁•F.史密斯先生以简洁明快、富有韵味的文笔，讲述了汉堡从工人填饱肚子的街头食物，逐渐成为素食革命的产业龙头。在跃居全球性地位的过程中，汉堡借着顺应当地文化和口味，成功地俘获了人们味蕾和胃口，并改变了世界的饮食结构。

本书既包含生动有趣的故事、精美的插图，还包含数十个食谱，便于读者“亲自操作”。无论对美食家还是学者，此书都是值得推荐的。

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著者简介

安德鲁•F.史密斯是一位汉堡迷，他在纽约“新学院”（the New School）大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》（2006），并编辑了《牛津美国饮食指南》（2007）一书。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

麦当劳和星巴克是餐饮连锁行业两家伟大的公司，麦当劳开创了新的汉堡消费模式，提升了汉堡作为快餐的效率，汉堡王肯德基等汉堡连锁企业靠着这个模式成长起来。星巴克做的是咖啡文化，很难复制。

评分☆☆☆☆☆

作者根本没有将全球史概念融入进汉堡发展史当中。

评分☆☆☆☆☆

快餐商业模式传播史

评分☆☆☆☆☆

汉堡从街边小吃到美帝象征的演变史，以及，即使是麦当劳，也经历过一次又一次的转型，（打过一次又一次官司）才造就今天的麦当劳帝国。interesting story

评分☆☆☆☆☆

作者根本没有将全球史概念融入进汉堡发展史当中。

读后感

评分☆☆☆☆☆

在我小时候，汉堡真的是个金贵东西。 虽然当时我们这里还没有出现像北京那样，在麦当劳结婚的事情，但能吃一次汉堡，也绝对是能写进日记的级别。 小时候有幸被班里的土豪同学请客，在德克士吃了一次汉堡——是的，我们这个小城市，第一个有汉堡卖的快餐店是德克士——那是我人...

评分☆☆☆☆☆

在我小时候，汉堡真的是个金贵东西。 虽然当时我们这里还没有出现像北京那样，在麦当劳结婚的事情，但能吃一次汉堡，也绝对是能写进日记的级别。 小时候有幸被班里的土豪同学请客，在德克士吃了一次汉堡——是的，我们这个小城市，第一个有汉堡卖的快餐店是德克士——那是我人...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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