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食具 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食具
☆☆☆☆☆
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[日] 山内昶
上海交通大学出版社
依晓磊
2014-10
230
36.00元
平装
万物简史译丛
9787313114044

图书标签: 日本  文化  饮食文化  博物学  饮食  山内昶  博物  历史   

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发表于2024-12-22

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图书描述

说起食具，我们首先想到的是东方的筷子，西方的刀叉匙，以及中东、印尼等区域的手抓式的用餐方式。那么，你可曾感到好奇并产生疑问：同为人类，为何在就餐用具上会有如此大的差异？山内昶先生的《食具》，将带你回到古代，漫步在时空隧道里，让你身临其境地感受世界各地食具在漫长的历史过程中，经历了怎样的变迁。

现代西方繁琐而复杂的用餐礼仪，与古代西方粗野而豪放的就餐方式，这之间为何会有如此巨大的落差？今天以“筷子文化”著称的东方，在古代曾经怎样使用“西式”的刀叉？而“手食”真的是“不文明”的表征吗？

你是否注意到，在今天，在以食具就餐的“文明”社会里，“手食”还在延续。作者以世界各地的用餐礼仪为切入点，以大量的研究成果以及历史资料为依据，细致而生动风趣地阐述了世界各地食具的产生及其演变的过程，揭示了食具的出现、演变不只是文明的进步，它所蕴含的礼仪，更是一种文化。

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著者简介

山内昶，1929年生于东京，毕业于京都大学法国文学专业，并修完该大学研究生院（旧制）研究生课程，之后到巴黎高等研究院留学。历任大手前大学教授，甲南大学名誉教授，于2006年9月去世。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

正好和最近在看的《人类简史》衔接起来了。文化宇宙观看日欧饮食差异，筷子和勺刀叉反映人与自然的关系。

评分☆☆☆☆☆

一套6本，全部收入！慢慢品味，很有味道。

评分☆☆☆☆☆

以东洋为中心的食具历史研究，西洋的部分不多。大了往宇宙观写。并不如想像中有趣，大概还是因为题目太小。

评分☆☆☆☆☆

对我来说，三星半吧…主要讲的是筷子，勺子，刀，叉…看《人类的故事》的时候提到法国的饮食仪式时我突然想起这本书，因为记得好像是法国学习不知道哪个国家的仪式然后传播到欧洲各国，这个国家死活想不起来了，头疼…

评分☆☆☆☆☆

筷子文化日本还是保存得很好的。手食，左右手.

读后感

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