民國吃傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
二毛，《舌尖上的中國》美食顧問，《新周刊》、《中國經營報》等美食專欄作傢。
1960年代生，重慶酉陽人，原名牟真理，80年代莽漢主義詩派代錶詩人之一。開有餐館“天下鹽”，著有《碗裏江山》《媽媽的柴火竈》等。
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《舌尖上的中國》美食顧問、詩人+廚師二毛，講述“一個時代的吃相”。
野夫、孔二狗、劉春、封新城、李健、張元、牟森誠意推薦
自古以來，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動的，這一點在民國時代錶現得更為突齣。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，這是一個美食絢爛的時代， 它直接影響瞭現在的“美食地圖”。作者將傳奇般的古法技藝拂去塵埃，詩化翻炒齣幾近失傳的美味，飄香齣最入味的民國風情。
《民國吃傢》是一部關於美食的故國風情錄，它從美食寫到食事，從食事寫到人生，名人的飲食情趣，食物的典故內涵，人與食的繾綣深情，久遠的曆史風貌，亙古未變的生活氣息。在作者看來，吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事——在民國，慈禧的清燉鴨子脫下鴨皮遊上瞭袁世凱的餐桌；在民國，鬍適用東興樓的醬爆鴨丁嫩滑醬香瞭魯迅一生的纔華；在民國，譚延闓的祖庵魚翅在南京的上空鮮亮腴滑地飛翔；在民國，張大韆用戀愛的火候軟炸著扳指兒香酥脆嫩瞭十八歲的仕女……
二毛的美食隨筆，是一個詩人加廚師的傑作，因此迥異於一般的外道中人。從《媽媽的柴火竈》到《民國吃傢》，就仿佛他已經從江湖菜躍進到瞭公館菜，變換的已經不僅僅是菜譜，也不是添油加醋之類的技法；而是在深入曆史的堂奧，在盤飧薄酒的一脈餘香中，辨尋曆史新的解讀門徑。
一個時代遠逝瞭，酒闌燈炧之後，衣香鬢影化為遍地煙塵。而就在這樣彌漫的俗塵之中，我們這些懷舊的饕餮之徒們，猶能在這個早已推杯換盞的世界，嗅到那些殘醉餘芳……
——野夫
具體描述
讀後感
作者：孙行之 来源: 第一财经日报 早晨的天下盐餐厅非常安静，隔宿的酒肉气息还未完全散去。餐厅有两层，桌上有几摞新书和一个为书作宣传的易拉宝，向食客们推荐着老板二毛的第三本美食书籍《民国吃家》。 二毛拎着一大包菜谱出现。他现在既是餐厅老板，还同时打理着几个...
評分来源：新京报 记者：姜妍 袁世凯56岁生日时，五姨太特意准备了一桌盛宴，其中每道菜的上边都有一条用面粉做成的五爪小金龙，袁世凯看了很开心。 中国历史上从来就不乏饕客，好吃者、会吃者自古有之。二毛当然也是个好吃者，他从8岁起就跟着母亲学做菜...
評分今天去单位电脑里，找东西，然后写些材料。正好是周六，东图每周六都有活动。今天来的是二毛，从网上查到资料，称其为著名美食家，写过美食方面的书，如《妈妈的柴火灶》《碗里江山》等，参加过《天天向上》，还是最近非常火的纪录片《舌尖上的中国》的美食顾问等等。光...
評分前几天刚刚读完一本美食书籍，《唐鲁孙谈吃》那本书有点不足就是因为写专栏后整理成书的，因此整本书有点零碎。当时还在感叹懂吃愿意记录的太少，看完这本书才发现实在是我接触了解的太少。 这本书 作者二毛很厉害，以前也听过，看这本书才算了解一些，有兴趣可以自行查询关于...
用戶評價
文筆好差
评分什麼原因我買瞭這本書來看這哥們兒寫詩
评分幸好沒買，對於略知民國名人軼事和傳記的人來說，一點兒新鮮的東西都沒有；
评分自從在“天下鹽”嘗過京城名廚二毛的手藝，實在不敢恭維。我附近城中村順便找一川菜館秒殺他毫無商量。二毛，就按照你媽媽留給你的菜譜一闆一眼做做就好，何必搞那麼多花闆眼呢！
评分自從在“天下鹽”嘗過京城名廚二毛的手藝，實在不敢恭維。我附近城中村順便找一川菜館秒殺他毫無商量。二毛，就按照你媽媽留給你的菜譜一闆一眼做做就好，何必搞那麼多花闆眼呢！
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