具体描述
一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！
作者简介
史军，植物学博士，科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人，前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者，科普畅销书《一百种 尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一，Lonely Planet旅行丛书的译者之一。
最大的爱好就是，用美食家的舌头品咂出植物学的味道。
目录信息
大米：米香是什么香？
竹笋：鲜是竹笋的灵魂
辣椒：虽辣犹荣，养胃镇痛
苦瓜：不能“去火”，略有风险
鱼腥草：怪味菜也有春天
紫菜：海味和绿的关系
糖：甜蜜是终极追求
葱：从来南北大不同
姜：辣嘴暖心
蒜：看我中西通杀
花椒：中国味的脊梁
茶叶：茶之味
香荚兰：香草味儿是复杂的存在
二．有理有据的外貌党
面粉：白与筋道不易兼得
莲藕：白嫩性感的保养法
黄瓜：顶花带刺很厉害吗？
光敏蔬菜：美白和美黑
草莓：工业化时代的娇嫩
山竹：无父母，也不远游
烂水果：吃还是不吃
果皮：可吃可不吃
花青素：溶于水当然可以掉色
三．每种食物都独一无二
米：淀粉、水土和蛋白质
白菜：最熟悉的未必最了解
马铃薯：餐桌上的变形金刚
绿豆：平平凡凡才是真
辣椒：暴君就是这么火爆
菌菇：很鲜很美，明天见
苹果：天赋异禀难自弃
柑橘：混乱但有爱的大家族
香蕉：身世较复杂，前途有风险
梨：不能分，但可以冻
西瓜：又甜又红又无籽
杏仁：危险挡不住美味
枣：红枣、青枣、黑枣、蜜枣
四．菜情和人情的相对论
植物油：在纯和天然之间
大豆：发芽和转基因有关系吗？
韭菜：有辛又有锌，就是不能壮阳
兰花：天麻和石斛是可以吃的
百合：催心还是催情
荔枝：为什么“火气”大？
板蓝根：从染坊到药房的误会
· · · · · · (收起)
读后感
个人很肤浅的觉得判断一个学科是否属于“理工科”，应该是基于其对推理和数学的运用。 植物学虽然对推理能力有些要求，但对数学的要求就…… 所以看到另一个妹子表示“理工科男写的东西很有意思”的时候，不由得对上面这个判断标准产生了怀疑。 ____________________________...
评分植物学家的锅略大于银河系 史军 著 大米：米香是什么香？ 2016-07-05 11:19:31 专门为粮食设立的节日——新米节，这是基诺族、哈尼族和水族都会过的一个节日。 2016-07-05 11:19:47 这些对于我这个山西“老西儿”来说，几乎都是浮云。只是出于儿时的习惯，我更喜欢圆粒的粳稻，...
评分书不错，适合各种人，吃货、素菜爱好者、食品安全斗士、转基因斗士、反转基因斗士都可以读这本书休闲下。 我看书的时候，随意地折了一些角，就用它们来写几句吧： P204，《香蕉》“AAA三倍体组合，注意了！这是通常我们吃到的香蕉，包括大名鼎鼎的“卡文迪许”（Dwarf Cavend...
评分植物学家的锅略大于银河系 史军 著 大米：米香是什么香？ 2016-07-05 11:19:31 专门为粮食设立的节日——新米节，这是基诺族、哈尼族和水族都会过的一个节日。 2016-07-05 11:19:47 这些对于我这个山西“老西儿”来说，几乎都是浮云。只是出于儿时的习惯，我更喜欢圆粒的粳稻，...
评分一本简单的植物科普书，语言简洁而充满趣味，书中联系作者在儿时长辈家里和青年时云南求学下田野时接触到的日常植物，并由此从其化学成分、营养功效及相关谣言释解展开讲述。然，书中所列植物均为普通大众日常可见之物，翻看之前可看一下目录，对于已识别大部分作者所要讲的植...
用户评价
作者不懂吃 本来说点儿植物学家的事儿就好 非要往锅里说 文笔陈旧
评分普通科普读物竟然会有这么高的评分？莫名其妙的书名，倒还觉得不错，以后可以开个专栏叫做“卖茶胖汉的茶杯里装满宇宙”。。。来着。
评分挺好，有植物学，有历史，有个人经验，有营养，有科普辟谣，有小窍门。形式也适合做大便书看。
评分涨姿势的植物科普文，原来没有“芝麻蕉”这个品种？
评分普通科普读物竟然会有这么高的评分？莫名其妙的书名，倒还觉得不错，以后可以开个专栏叫做“卖茶胖汉的茶杯里装满宇宙”。。。来着。
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