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发表于2024-11-24
植物学家的锅略大于银河系 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
一本让你越读越饿,越看越馋的植物书
技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,我们要用靠谱的知识武装自己!一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!
史军,植物学博士,科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人,前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者,科普畅销书《一百种 尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一,Lonely Planet旅行丛书的译者之一。
最大的爱好就是,用美食家的舌头品咂出植物学的味道。
趣味性显然是有的,但专业的部分,还是略显枯燥了。
评分轻松有趣的科普文。作者有个写作习惯,特别喜欢“不过”二字,看到好多段落都以此开头,而其中内容并无转折之意。乱用连词不太好。还发现了个问题,也反馈给了作者,迟迟不给答案好烦躁 ——@植物人史军 那书上木有的另一半辞典能不能在微博上贴个图啊。
评分全书最好看的地方是书名,不太喜欢排版以及高亮的文字。对一个挑食的肤浅读者帮助不大。
评分现在果壳阅读越做越精良了,图文并茂,生活的美食家,书中的生活小贴士分外暖心@
评分原来吃香油可以解辣!笋一定要尽快吃,不然会硬化成竹子!苦瓜没有清热去火作用的,多吃无益!
个人很肤浅的觉得判断一个学科是否属于“理工科”,应该是基于其对推理和数学的运用。 植物学虽然对推理能力有些要求,但对数学的要求就…… 所以看到另一个妹子表示“理工科男写的东西很有意思”的时候,不由得对上面这个判断标准产生了怀疑。 ____________________________...
评分今年以来关注食物的书籍较多,前有《人类学家的厨房》(貌似),后有《植物学家的锅》。写来才发觉书名有异曲同工之妙,这类某学家的笔法似乎既有科学的严谨,又有生活的曼妙,还融合了一些科学家的小幽默。其实最吸引我的还是用科学的笔触来解释最寻常的事物……
评分一本简单的植物科普书,语言简洁而充满趣味,书中联系作者在儿时长辈家里和青年时云南求学下田野时接触到的日常植物,并由此从其化学成分、营养功效及相关谣言释解展开讲述。然,书中所列植物均为普通大众日常可见之物,翻看之前可看一下目录,对于已识别大部分作者所要讲的植...
评分应该给我妈看,求别让我吃那些东西了,并没有用… 没有任何证据表明,淡盐水会促进残留农药的溶解。化学物质主要是被清洗时的机械运动所去除的。最靠谱的建议是,在自来水下冲洗30秒以上,伴随搓洗。 番茄红素是脂溶性的,所以,用再多的水也无法洗去。用甘油是个比较好的选...
评分应该给我妈看,求别让我吃那些东西了,并没有用… 没有任何证据表明,淡盐水会促进残留农药的溶解。化学物质主要是被清洗时的机械运动所去除的。最靠谱的建议是,在自来水下冲洗30秒以上,伴随搓洗。 番茄红素是脂溶性的,所以,用再多的水也无法洗去。用甘油是个比较好的选...
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