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服務的細節013:會切西紅柿,就能做餐飲

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(日)宇野隆史
東方齣版社
趙小平
2013-9-1
164
28元
平裝
服務的細節
9787506068123

圖書標籤: 餐飲  日本  飲食  管理學  管理  方法論  居酒屋  日本文化   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

內容推薦

一直以來,有很多“畢業生”離開我這裏獨立,在超過100人後,我就開始記不清瞭。但是到現在,怎麼也有200人左右。令人高興的是,離開“畢業生”的店鋪、 自己獨立開店的年輕人也在增加。對我來說,他們都是孫子輩的啦!

在這本書裏,我把一直以來常對員工們說的話進行瞭總結歸納,雖然隻是一個居酒屋老爺子說的話,但是如果能給那些將來想要開店的人,或者那些覺得開店很辛苦而沒有樂趣的人帶來一點點啓示的話,我就會覺得非常開心。

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用戶評價

評分

開開心心

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雖然應該不會去做餐飲,這本書也是可以看看。簡而言之,要用心,不要目光短淺。100多頁,沒幾個小時就看完瞭。一些細節,以後應該會想起來的吧?

評分

不要被標題所迷惑,內容完全不是這個意思。很精彩的一本書!!

評分

做餐飲的本質就是服務、大傢開心呀。

評分

非常有啓發性,老爹的思維是非凡者的思維

讀後感

評分

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这是2017年读的第一本书~ 这本餐饮书真的好特别啊。不像是传统的餐饮工具书一样教大家如何选址;如何融资;如何做财务;如何节约陈本;店面怎么布局设计;如何请员工等等;整本书都在告诉大家,要开一家能让顾客开心的店,菜品不是那么的重要,好吃不是唯一的选择,要把顾客的...  

評分

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我的工作跟餐饮一点也不沾边,可我还是津津有味地看完了这本《会切西红柿就能做餐饮》。做餐饮怎么会像作者说的那样简单呢,明明经常看到大大小小的饭店像走马灯似的开张、关张。很久没去的那家口味很好的饭店,下次去时也许就更改头换面做起了其他行当。尝试着去别家看看呢,...  

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