情迷意大利美食：一學就會的意大利餐招牌菜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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（日）小林幸司

遼寜科學技術齣版社

王婷婷

2013-9

184

48.00

平裝

9787538180336

圖書標籤: 美食意大利烹飪經典生活書中緣圖書食譜日本

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发表于2024-11-26

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圖書描述

北京書中緣金牌産品優佳生活書係：《情迷意大利美食：一學就會的意大利餐招牌菜》

意大利餐有著悠久的曆史，也有著璀璨的文化，因其味濃香爛、原汁原味，加上炒、煎、炸、紅燜等烹調方法，多年來已經深得人們的喜愛。作者小林幸司在日本開設瞭一傢名叫Antica Trattoria Nostalgica的意大利餐館。在本書中，作者小林幸司與妻子根據從事多年意大利餐研究和創作的經驗，從中選擇齣瞭一係列廣受好評的招牌菜，將意大利料理的色香味發揮到極緻，並通過精美的照片和詳細的過程解說呈現在大傢麵前，絕對能夠引起喜歡美食和意大利料理愛好者的共鳴。

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著者簡介

小林幸司

1958年生於愛知縣名古屋市。大學期間考取廚師資格證書，一直從事飲食業。26歲時在當地開設瞭一傢意大利餐廳，由於一直對自己的料理持懷疑態度，3年後將餐廳關閉。於1989年去意大利留學，就讀於锡耶納的一所烹飪學校。之後在翁布裏亞州的名店“Ristorante vissani ”學習，師從於有“烹飪界鬼纔”之稱、影響瞭一個時代的Gianfranco Vissani 先生，學習獨創性料理，後半期在店中就任廚師長。

1991年迴國。在就任多傢意大利餐廳的廚師長之後，於2002年和同為廚師的妻子小林葉子一起在東京中目黒開設瞭名為“Fogliolina della Porta Fortuna”的意大利餐廳。用一日一組的方式提供菜品，以10盤料理和甜點、5種葡萄酒、3~4種麵包為一組，做齣本店的特色,憑藉縴細和細緻的味道吸引顧客。

2009年6月，將店改名為“Antica Trattoria Nostalgica”，推齣技術嫻熟的“trattoria料理”，得到顧客的一緻好評。2011年1月在長野縣輕井澤町重新開設瞭名為“Fogliolina della Porta Fortuna”的意大利餐廳，並且在陽颱經營僅在夏季營業的“alberini”小酒館。

著有《Fogliolina della Porta Fortuna—小林幸司的料理》（日本YOUMEDIA齣版）。