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小島老師的蛋糕教室

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小島留美
遼寜科學技術齣版社
李瀛
2013-2
127
32.00元
9787538178395

圖書標籤: 烘焙  美食  小島  學著做蛋糕  蛋糕  日本  小島留美  唯有美食不辜負愛。   


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发表于2024-12-22

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圖書描述

《小島老師的蛋糕教室(決定版)》將從製作點心的基本動作攪拌、打發、颳盆開始講解。橡皮颳刀的拿法、用法環節也會細緻講解,請您一定摒棄自己的那套方法,按照《小島老師的蛋糕教室(決定版)》中講解的攪拌方法和製作流程來實踐一下吧!而且不要忘記製作過程中要“仔細觀察麵團的狀態”喲!相信您製作點心的水平一定會大大提高,也一定會做齣與以往不同口感的蛋糕坯。同時,您也會切身體會到攪拌、颳盆這類既簡單又老套的操作有多麼的重要。

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用戶評價

評分

慢慢做吧~

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超愛小島老師的方子

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學習瞭

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54頁譯文漏瞭發酵黃油105g 盡管這樣 但還是很贊!

評分

書中的描述很具體詳細適閤新手的學習瞭,但有太多的高熱量食物多糖反正太傢能做齣喜歡食物開心最好瞭。

讀後感

評分

我自己还没实践,只粗翻了下书,别的仔细阅读的同学们发现的也综合进来了 P17 左上,材料中第二项“鲜牛奶 40克”应该是“鲜奶油”,因为材料第一项已经写了牛奶,而且后面做法中有出现鲜奶油 -- @ 乐在下厨 P54左上,蛋挞皮材料中缺少黄油(做法中有),正确分量未知 -- @ ...

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